红糖烤年糕是一道充满温暖记忆的传统点心，外皮焦香微脆，内里软糯绵密，搭配红糖特有的醇厚香甜，每一口都散发着家常的幸福感。做法简单易学，只需糯米粉、红糖等基础食材，经过揉搓、烘烤，便能轻松复刻出这道经典美味。无论是作为午后茶点，还是节日餐桌上的应景小吃，它总能以最朴实的滋味唤起心底的温情。

红糖年糕

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主料

糯米粉适量；

辅料

核桃仁适量；红枣适量；红糖适量；水适量；

红糖年糕的做法步骤

1：准备食材。

2：红糖加入水拌均匀。

3：倒入糯米粉中搅拌。

4：搅拌至没有颗粒。

5：放入核桃仁和红枣。

6：放均匀。

7：上蒸锅。

8：用筷子搅拌一下铺均匀，盖上盖子蒸40分钟。

9：端出冷却一会，放冰箱冷藏一晚。

10：取出来。

11：切几块上蒸锅蒸热即可。

12：可以啦！

烤年糕

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主料

糯米粉300g；鸡蛋2个；牛奶250g；

辅料

泡打粉6g；葡萄干50g；白芝麻5g；

调料

糖50g

玉米油60g

烤年糕的做法步骤

1：容器中打入2个鸡蛋。

2：加入玉米油、糖、牛奶。

3：用蛋抽搅拌均匀。

4：准备糯米粉、葡萄干、白芝麻、泡打粉。

5：将糯米粉和泡打粉筛入容器中搅拌。

6：搅拌至无颗粒状时放入葡萄干，拌匀。

7：取一个烤盘，垫入油布。

8：把糯米糊倒入烤盘中。

9：表面撒上白芝麻。

10：烤箱先预热，放入烤盘，上下火180度，烤30分钟。

11：时间到，出炉。

12：切成小方块。

13：成品。

14：成品。表面酥脆，里层软糯，非常好吃。

烤年糕

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主料

白年糕4条；

辅料

番茄酱少许；蜂蜜少许；

调料

韩式辣椒酱少许

熟白芝麻少许

烤年糕的做法步骤

1：将白年糕切成小块，我这里的年糕是买的无味道的，不是广东总有甜味的年糕，就是江西或浙江年糕。

2：准备好一瓶韩式辣椒酱。

3：一瓶番茄沙司。

4：往里加入少许的辣椒面，2勺番茄酱，2勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，一勺酱油，把它们搅拌均匀。

5：水烧开之后把年糕丢进锅里煮。

6：煮着煮着水就变白了，要煮到什么时候呢？就是用筷子能扎透年糕就可以啦。

7：年糕捞出放到筛子里控干水分。

8：找来竹签把年糕两个穿在一起，没有竹签的就忽略这一步。

9：电饼铛预热加少许油，把年糕放进去煎。

10：用刷子在上面年糕上刷上酱汁。

11：出锅的时候撒上熟芝麻就可以了。

12：美味的年糕出锅啦。

小窍门

年糕一定要煮，如果不煮的话太硬，如没有韩式辣椒酱也可以选用自己喜欢的酱料。

烤年糕

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主料

年糕少许；调料少许；

烤年糕的做法步骤

1：锅里烧热水年糕煮2分钟，使其变软捞出放冷水里浸泡一下。

2：年糕表面侧着切几刀以便入味。

3：烤盘里刷上一层油，年糕两面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐（调料自行决定）再刷层油。

4：烤箱预热170度20分钟左右即可出锅。

红糖年糕

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主料

糯米粉700克；粘米粉300克；红糖300克；

辅料

油2茶匙；

红糖年糕的做法步骤

1：原材料

2：红糖倒入清水中煮沸，搅匀

3：糯米粉和粘米粉取大约7:3比例，多点少点没关系

4：红糖水分几次倒入粉中搅拌均匀，到最后不够水用也可以用点清水

5：反复搓揉至粉团离手，大约需要15分钟就是图片的状态了

6：蒸糕盘涂抹油，装入粉团，手上也涂上油，用手拍平拍匀

7：放入蒸锅，大火蒸2小时

8：取出放凉就可以吃了，还可以煎炸着吃，一般不用放冰箱，放两天有点硬时，入蒸锅再蒸15分钟就可以了

9：成品

红糖年糕

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主料

糯米粉1000克；粘米粉350克；红糖块500克；清水1100克；

红糖年糕的做法步骤

1：将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。

2：将面糊倒入刷了油的模具里，模具表面盖好锡纸（防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感），放入蒸锅。

3：大火将水烧开，中火蒸约50分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出粉即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长。模具表面盖上锡纸蒸出的年糕表面光滑、细腻、美观。

4：取出蒸好的年糕，完全冷却后，脱模，切块。

5：热的年糕很粘，不易切块，可在刀口上抹些油，或放入冰箱冷藏至稍硬，或室温放至第二天再脱模、切块，这样切出的年糕整齐美观，可直接吃，也可蒸一下，柔软香甜，或煎一下也很好吃。

小窍门

1、糖的用量根据各自喜爱增减。2、水量多成品偏软，少则偏硬；粘米粉的用量多成品偏硬，少则偏软。3、年糕不好脱模，可在模具里垫厚油纸、粽叶，或室温放至第二天，或放冰箱冷藏变硬后再脱模、切块，会很漂亮。

烤年糕

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主料

糯米400克；牛奶400ml；

辅料

白砂糖100克；植物油40ml；

烤年糕的做法步骤

1：准备材料。（不需要鸡蛋）

2：面包桶装好。糯米洗净，放入面包桶内

3：倒入牛奶。

4：倒入植物油，浸泡半个小时。

5：启动键按住2秒，菜单选择到年糕。启动键按一下，开始。

6：糯米加热以后，开始搅拌时候

7：加入白糖

8：年糕做好以后，取出

9：倒入模具里。

10：烤箱预热175度，上下火，烤30分钟至表面开始变焦黄色，关火，晾凉。

11：成品新鲜出炉~

小窍门

制作机器：东菱“魔力果趣”面包机。

红豆烤年糕

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主料

鸡蛋1个；糯米粉125克；椰奶160ml；牛奶50ml；红豆适量；

辅料

糖30ml；玉米油30ml；

红豆烤年糕的做法步骤

1：烤箱预热160度。将所有材料放入一个大碗中。

2：搅拌均匀。

3：将烤碗内部抹上油，倒入一半的面糊。放入烤箱烤10分钟，至表皮变硬。

4：取出后铺上一层红豆，倒入剩下的面糊，放入烤箱再烤40至50分钟。

烤年糕

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主料

糯米粉300克；粘米粉100克；牛奶400克；白糖140克；玉米油60克；

辅料

花生适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；

烤年糕的做法步骤

1：将牛奶、白糖和玉米油混合

2：搅拌均匀

3：加入粉类

4：搅拌均匀

5：倒入烤盘

6：撒花生，用力震几下

7：撒芝麻

8：放入微波炉，开启组合烧烤2，加热20分钟

9：立即出炉，切块享用

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

1.可以用红糖代替白糖，根据各人口味调整加糖量2.可用其他果干代替花生3.根据微波炉功率调整时间

烤年糕

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主料

年糕300g；

辅料

植物油适量；盐适量；孜然粉适量；黑芝麻适量；

烤年糕的做法步骤

1：水烧开，放入年糕煮两分钟。

2：年糕沥干水，放在锡纸上。撒点盐和孜然粉和油和黑芝麻。

3：在烤箱中170度烤15分钟。

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