土豆鲜虾饼，一道融合了陆地与海洋风味的家常美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅征服无数味蕾。无论是将土豆蒸熟压泥，还是擦成细丝，搭配弹牙的虾仁，简单的食材碰撞出层次丰富的口感。煎制时滋滋作响的声音，正是美味诞生的序曲，出锅后香气扑鼻，每一口都外酥里嫩，鲜香满溢，堪称老少皆宜的餐桌佳选。

土豆鲜虾沙拉

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主料

玉米粒1袋；牛奶1袋；土豆2个；鲜虾仁10只；香甜沙拉酱1小袋；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

土豆鲜虾沙拉的做法步骤

1：准备好食材,鲜虾洗净去皮.

2：准备好调料.

3：土豆洗净,去皮切成稍微厚一点的块状.

4：放蒸锅上蒸15-20分钟,用筷子捅一下,能轻松插入,证明已蒸熟.

5：蒸土豆的期间,可以来处理虾仁和玉米.先将虾仁切碎.

6：锅内放色拉油.

7：油热,加入切碎的鲜虾,小火翻炒,不要糊锅.

8：至虾肉变红加入解冻的玉米粒,翻炒均匀.

9：稍微翻炒均匀即可,不要炒的时间太长,以免玉米粒和虾碎炒的太老了,还要注意炒的时候用小火.

10：用平铲将土豆捣碎.

11：土豆泥中加入牛奶、黑胡椒、沙拉酱,搅拌均匀,加入盐调至合适咸淡.

12：加入虾碎和玉米粒,搅拌均匀.

13：团成团子,享用美味吧.

土豆炒鲜虾

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主料

土豆155克；鲜虾240克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；

土豆炒鲜虾 的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮切片）、鲜虾（已清洗）、香葱

2：将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入已焯熟的土豆翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的白糖。

9：调味炒匀、搁入香葱，即成。

土豆虾泥饼

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主料

土豆3个；虾仁150克；鸡蛋1个；

辅料

盐1小勺；料酒10克；葱姜5克；胡椒粉1克；面包糠100克；干淀粉50克；

土豆虾泥饼的做法步骤

1：虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜

2：土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜

3：微波9分钟（自己灵活掌握时间）

4：将土豆压成泥

5：虾仁，搅拌成虾泥

6：将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。

7：准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液

8：将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。

9：脱模后，放蛋液中粘匀蛋液

10：然后放面包糠中，粘匀。

11：全部做好备用

12：锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。

13：炸好后，吸油纸吸油，可以食用。

14：装盘

小窍门

油温不要过高，不然外面焦，里面不熟

干锅鲜虾土豆

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主料

鲜虾500g；土豆300g；

辅料

青椒适量；姜蒜适量；豆瓣酱适量；干灯笼椒适量；

干锅鲜虾土豆的做法步骤

1：我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎

2：煎到各面都金黄备用

3：把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水

4：锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出

5：姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段

6：炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒

7：加入适量的豆瓣酱

8：煸炒出红色

9：放入煎好的土豆

10：翻炒均匀

11：然后放入虾

12：快速翻炒均匀

13：青椒放入炒至青椒稍微变色即可

鲜虾饼

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主料

小海虾适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉2勺；

调料

盐1g

鲜虾饼的做法步骤

1：小海虾鸡蛋面粉适量盐放入容器，搅拌均匀。

2：成糊状。

3：用勺子将虾糊放入锅中煎至两面金黄。

4：薄薄的饼熟的比较快。

5：老少皆宜。

《土豆虾泥饼》

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主料

大虾5只；土豆2个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

土豆虾泥饼的做法步骤

1：土豆去皮切大块上锅蒸五分钟，然后放入容器中捣成泥。

2：虾去虾线剁碎放入土豆泥中。

3：放入盐鸡精，继续搅拌均匀。另外打一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4：手黏上点水把土豆虾泥弄成饼形状裹上鸡蛋在裹上面粉。

5：油下锅中火，炸至金黄色出锅。

6：制作完成，美味的土豆虾泥饼。

小窍门

弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了，也可以弄成球形状，孩子更爱吃。

鲜虾土豆饼

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主料

土豆2个；鲜虾10支；

辅料

盐适量；白胡椒粉2匙；白糖0.5匙；面粉4匙；玉米淀粉2匙；

鲜虾土豆饼的做法步骤

1：土豆削皮，切成厚片，放到蒸锅里，大火蒸10分钟，至熟。

2：鲜虾，一定要新鲜。

3：鲜虾挑去沙肠，去虾头.净肉切成蚕豆大小的块，可滴入几滴料酒去腥，也可不放。

4：土豆蒸熟出锅，用勺子压成泥，不要过碎，有些小块，口感好，加入调料和适量面粉，抓匀。在干案板上倒些玉米淀粉，蘸手后抓土豆泥，团成饼状。

5：下锅，小火煎至金黄，美味即刻呈现。（不必煎太久，否则会影响口感和色泽）可蘸番茄酱等，bytheway，鱼儿认为什么都不蘸的口味最棒！

鲜虾烧土豆

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主料

土豆450克；鲜虾175克；

辅料

干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

鲜虾烧土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮切块）、鲜虾（已清洗）、干辣椒

2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

3：接着，搁入干辣椒、加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

4：然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮上3——4分钟，即成。

鲜虾土豆片

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主料

土豆3个；大蒜半颗；油适量；盐适量；酒适量；酱油适量；

辅料

鲜虾12只；葱一根；

鲜虾土豆片的做法步骤

1：准备好原材料：鲜虾12只（不用太刻意纠结数量哈），土豆三个（跟猕猴桃差不多的大小），不要买太大的土豆，因为大土豆切片就不好看咯~

2：鲜虾摘头去虾线，大蒜剥好备用，我个人觉得土豆有一种奇怪的味道，用大蒜可以去除这个味道。喜欢土豆味的宝宝们可以不用大蒜哦。

3：热锅下油

4：油热后先加入大蒜煸香

5：开大火，倒入鲜虾和土豆片。

6：加入适量食盐继续翻炒，而后加入适量料酒去腥。

7：炒制料酒也干后加入清水，快没过土豆片就可以。水开后关小火，盖上锅盖焖制五分钟左右。

8：用筷子戳下土豆片全熟后转大火加2滴鲜酱油收干汤汁，一直炒到几乎快粘锅蕉蕉的感觉就可以了。因为我觉得越焦越香哈~

9：出锅啦

小窍门

1.因为土豆片淀粉含量比较高，所以翻炒需要勤快点哦，以免粘锅2.虾也可以不去头哦，按照自己习惯来，我是觉得虾头里面比较脏，所以一般自己家人吃的时候都是去掉虾头，只有请客吃饭才不去的，哈哈~

土豆鲜肉饼

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主料

面粉200g；猪肉80g；土豆2个；泡菜2包；

辅料

黄油10g；鸡精1匙；黑胡椒粉0.25匙；食盐1匙；玉米油1勺；酵母粉2g；老干妈2匙；

土豆鲜肉饼的做法步骤

1：土豆去皮刨丝，洗净沥干水份，猪肉剁肉末，准备泡菜、黄油、老干妈，酵母用温水化开，找个大容器，面粉与酵母水混合，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟

2：制作两种口味的馅料：炒锅放少许油，融化黄油，放一半土豆丝、一半肉末、黑椒粉、盐炒熟盛出（黄油黑椒味），另一半土豆和肉末加泡菜、老干妈炒熟（香辣泡菜味）；将发酵的面团分成大小均匀的小面团，压扁擀薄，中间放入一种馅料

3：像包包子一样向中间捏拢，按压压扁，依次全部做好饼坯，平底锅倒油，7成热，放入饼坯，保持最小火慢煎至表面金黄，期间需不断翻面

4：稍稍凉一下，乘热食用

小窍门

1、最适宜的发酵温度是30~35左右，如果室温不够可以隔水放在温度适宜的水中；2、做饼的过程中不要因为粘手去沾干粉，沾了干粉的饼煎容易焦；3、馅料事先炒熟是为了缩短煎的时间，煎的太久会焦会硬；4、保持最小火煎，受热均匀，保证饼完全熟透

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