香菇与玉米的搭配，总能碰撞出令人惊喜的鲜甜滋味。无论是清炒保留原香，还是搭配肉丝增添丰腴，简单的组合却能变幻出多种家常美味。掌握几个关键步骤，就能轻松炒出一盘色泽诱人、香气扑鼻的佳肴，让餐桌多一道营养又下饭的选择。

香菇玉米笋

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主料

玉米笋125克；香菇8个；葱末少许；

辅料

盐少许；糖少许；蚝油适量；水淀粉适量；

香菇玉米笋的做法步骤

1：香菇事先洗净并用温水泡发。香菇切小块，玉米笋切段

2：锅中热油，将葱花炒出香味

3：加入香菇，翻炒均匀

4：加入玉米笋，翻炒均匀

5：加入适量泡香菇的水，翻炒一下，盖上锅盖焖一会儿

6：汤汁快收干时加入耗油和少许糖，根据个人口味可再适量加一些盐，翻炒均匀

7：勾入少许水淀粉，使汤汁包裹住玉米笋和香菇就可以出锅了

玉米香菇炒饭

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主料

白米饭适量；玉米适量；香菇适量；火腿适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

玉米香菇炒饭的做法步骤

1：玉米放入翻炒后将鸡蛋、香菇、火腿放入一起翻炒，再放入盐炒均匀。

2：后加入米饭翻炒，其间注意火不要太大，以防烧焦。翻炒均匀后再加入酱油、胡椒粉及葱，再次翻炒均匀即可。

3：这样香喷喷在炒饭便大功告成了。

4：先将所需要的饭量煮熟，后将所有配料准备好。

5：将鸡蛋翻炒熟后用盘子装起来。

6：火腿切小后过油，微黄即可捞起。

7：香菇放入油中慢火煎，需特别注意，不可过火（过火香菇就会硬了，口感不好），慢火直至香菇散发出香味后可捞起。

香菇玉米笋

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主料

鲜香菇4-5个；玉米笋4-5个；荷兰豆适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；

香菇玉米笋的做法步骤

1：鲜香菇

2：玉米笋

3：荷兰豆

4：所有食材切小

5：热锅放油，放姜片炒出香味

6：放香菇翻炒

7：放玉米笋翻炒

8：放荷兰豆翻炒

9：放盐、鸡精和水淀粉，

10：所有菜入味盛出装盘。

鲜菇玉米炒饭

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主料

猪肉100；玉米l条；鲜菇8；

辅料

葱2条；盐2匙；花生油3匙；

鲜菇玉米炒饭的做法步骤

1：玉米粒肏水备用

2：鲜菇

3：切粒

4：热油烧鲜菇

5：热油炒肉粒

6：加玉米粒

7：小火炒米饭，放下配料

8：拌匀放适量盐＼酱油

9：撒上葱花

10：成品

金针菇玉米炒肉

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主料

金针菇300g；猪肉100g；玉米半根；

辅料

葱适量；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

金针菇玉米炒肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉切丁，玉米剥好，金针菇洗干净分小份。

3：热油下锅，金针菇先煮熟。

4：加食盐调味，金针菇会出煮出水份。

5：捞起来摆盘。

6：另起锅，炒猪肉。

7：倒入玉米，一起翻炒2分钟。

8：加酱油、蚝油、食盐调味，加葱段。

9：炒均匀（最好有点汤汁）

10：最后把煮好的玉米猪肉勺在金针菇上面即可。

菠菜香菇玉米饺

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主料

面粉适量；胡萝卜1根；玉米淀粉适量；菠菜适量；肥瘦猪肉适量；玉米粒适量；

辅料

包子饺子馅2勺；生粉1勺；盐适量；油少许；生抽少许；

菠菜香菇玉米饺的做法步骤

1：先和面，菠菜打成汁。

2：先把面粉和玉米淀粉混合拌一下。

3：倒入菠菜汁，和成面团，放置一边醒面。

4：准备肉馅，猪肉剁碎，干香菇泡发。

5：胡萝卜刨成丝。

6：再把刨丝的胡萝卜切碎一些。

7：玉米粒也切碎备用。

8：切碎的香菇、胡萝卜、玉米加入肉馅里。

9：肉馅里分别加入生粉、油、盐、生抽和包子饺子馅调味。

10：拌匀的饺子馅。

11：饺子馅拌好后面也醒的差不多了，取一小块揉成条，切成等份的剂子。

12：用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

13：再放入拌匀的饺子馅。

14：包好的饺子多做一些可放在饺子盒里放冰箱冷冻保存。

15：包好的饺子放入蒸笼内，大火蒸八分钟。

16：蒸好的菠菜胡萝卜玉米饺，蒜末油泼辣子陈醋做蘸料，沾上一些咸鲜微辣。

小窍门

加入玉米淀粉的作用是做蒸饺时可使蒸出的饺子皮澄亮有光泽，当然也可不加，如果加的话只要加入面粉1/4的量即可。

香菇玉米饺

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主料

猪肉1块；玉米1根；香菇10朵；

辅料

鸡蛋1个；饺子皮适量；姜1块；

配料

盐2勺

生抽1勺

五香粉1勺

鸡精1勺

香菇玉米饺的做法步骤

1：玉米有点老，所以我烫了一下

2：干香菇提前泡发

3：搅好的肉馅。半肥半瘦

4：玉米和切成末的香菇一起放到肉末上，加鸡蛋和调料

5：外面卖的饺子皮包的时候边缘要抹上水增加粘性

6：煮饺子要点三次凉水

玉米香菇烧麦

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主料

饺子皮15个；玉米粒适量；鸡肉50g；糯米适量；香菇3个；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；姜两片；酱油适量；盐适量；

玉米香菇烧麦的做法步骤

1：做糯米饭，加入少许盐和油

2：香菇，洋葱切丁（还有胡萝卜切丁）

3：鸡肉切丁（鸡胸肉或鸡里脊都可以），碗里加入姜片和酱油，腌制15分钟

4：油热放入洋葱炒香

5：加入鸡肉炒匀

6：放入香菇丁，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒均匀后，加入酱油和盐

7：加入糯米饭，翻炒均匀

8：之前剩的饺子皮（买的饺子皮口感略差，最好是自己做）

9：转圈收口即可

10：上锅大火蒸15分钟，开吃吧。

菌菇玉米汤

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主料

秀珍菇适量；茶树菇适量；白玉菇适量；蟹味菇适量；

辅料

新鲜甜玉米一颗；

调料

盐适量

菌菇玉米汤的做法步骤

1：先把茶树菇去根切成段，白玉菇、蟹味菇切成段，甜玉米切成段，然后把所有的菌菇玉米放入水中清洗干净备用。

2：把所有的食材放入到锅中，加入适量的水大火烧开，接着中小火焖煮30分钟。

3：加入适量的盐调味。

4：趁热盛出即可食用。

小窍门

TIPS：1通风患者少时菌菇汤或菌菇类食物。因为菌菇类含有一定的嘌呤量，特别香菇。

鸡肉香菇玉米肠

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主料

鸡胸肉500g；鲜香菇3朵；玉米粒100g；

辅料

羊肠2条；

调料

盐适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

胡椒粉适量

玉米淀粉1勺

白砂糖1勺

鸡肉香菇玉米肠的做法步骤

1：鸡肉，刮掉筋膜。

2：香菇切丁。

3：玉米煮熟备用。

4：把鸡肉，香菇分次放到搅拌机里面搅拌。

5：打好的鸡肉香菇，加调料，淀粉，鸡蛋搅拌均匀。

6：加玉米搅拌均匀。

7：拌好的馅。

8：可以借助裱花袋和裱花嘴灌肠，也可以用灌香肠的工具，因为这个馅很细腻，所以用裱花嘴好灌一些。

9：灌好的鸡肉肠，每个肠扎几个孔。

10：冷水下锅，大火，快烧开转小火，煮20分钟。

11：煮好的鸡肉肠烤箱上下火180度烤20分钟。

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