芦笋、蟹味菇与鲜蟹肉的巧妙搭配，能变幻出十道风味各异的家常美味。无论是清炒保留原味，还是煲汤炖煮出浓郁鲜香，抑或与蛋、肉同烹提升层次，这些做法简单易学，让厨房新手也能轻松驾驭。掌握这十种方法，就能让家常餐桌时常焕发新鲜感，用寻常食材烹调出不寻常的滋味。

芦笋菌菇

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主料

芦笋10根；香菇2个；平菇少许；红辣椒半个；黄辣椒半个；

辅料

油2勺；盐适量；鸡精适量；

芦笋菌菇的做法步骤

1：芦笋洗干净切段，放锅里焯水，捞出备用

2：黄辣椒切丝

3：红辣椒切丝

4：平菇、香菇切丝

5：起油锅放入红、黄辣椒丝炒

6：再放入芦笋一起翻炒

7：再加入平菇、香菇丝炒

8：加适量盐调味炒匀

9：起锅前加适量鸡精

10：炒匀即可出锅装盘

小窍门

配菜可以根据自己根据喜好调整

芦笋尖炒花蟹

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主料

花蟹280克；芦笋尖100克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量

生抽适量

盐适量

芦笋尖炒花蟹的做法步骤

1：材料：花蟹（已清洗）、芦笋尖、姜片

2：将芦笋尖清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

5：随后，将芦笋尖下入清水锅中焯开，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

7：接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

8：加适量的生抽。

9：翻炒翻炒至熟。

10：然后，合入焯好的芦笋尖翻炒一下。

11：最后，加适量的盐。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

鲜香菇炒芦笋

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主料

芦笋250克；鲜香菇4朵；红椒1小块；黄椒1小块；

辅料

干辣椒4个；蒜1瓣；姜1小块；

配料

酱油适量

盐油

鲜香菇炒芦笋的做法步骤

1：主要材料。

2：芦笋洗净芦笋切段；

3：沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；

4：黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；

5：香菇洗净切小片；

6：热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7：再倒入香菇片翻炒至软；

8：加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

芦笋炒蘑菇

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主料

芦笋1把；白玉菇1包；蟹味菇1包；洋葱半个；

调料

蚝油2大匙

油1大匙

芦笋炒蘑菇的做法步骤

1：芦笋摘洗干净。

2：白玉菇，蟹味菇去根洗净。

3：洋葱切小块。

4：热油锅，放洋葱炒出香味。

5：放入芦笋炒至变色。

6：放蘑菇炒匀。

7：倒入蚝油炒。

8：炒至蘑菇软身即可。

9：清新小菜。

炒芦笋

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主料

芦笋适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；一品鲜酱油适量；盐适量；

炒芦笋的做法步骤

1：清洗好芦笋，并切好

2：切好蒜瓣、小米辣

3：自制的辣酱

4：抄水

5：抄好水的样子

6：热油加如蒜瓣和辣椒

7：加入辣酱

8：其后加如酱油和盐巴

9：最后的样子加入了中午剩下的肉

蟹黄芦笋

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主料

芦笋适量；胡萝卜适量；蟹黄适量；

辅料

盐适量；生抽适量；生粉适量；

蟹黄芦笋的做法步骤

1：备料,芦笋切段,胡萝卜切片,蟹粉和蟹肉备用

2：芦笋下热水烫熟

3：爆香葱姜末

4：加入蟹黄,调入适量生抽和盐,料酒

5：调好生粉,少量醋

6：将芦笋倒入,调入调味料

7：翻炒均匀即可

杏鲍菇炒芦笋

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主料

杏鲍茹1个；芦笋200克；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐少许；味精少许；

杏鲍菇炒芦笋的做法步骤

1：所有食材

2：杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝

3：起油锅加热

4：放入胡萝卜煸炒

5：放芦笋煸炒3分钟

6：放杏鲍菇煸炒2分钟

7：放少许盐煸炒3分钟

8：最后放少许味精炒匀出锅

炒芦笋

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主料

芦笋1把；胡萝卜1/3个；

辅料

葱花适量；蒜末适量；

调料

生抽适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

炒芦笋的做法步骤

1：芦笋洗干净，下段去皮。

2：芦笋切小段。

3：胡萝卜切片。

4：锅内加水，下入芦笋，胡萝卜焯水。

5：水再次沸腾捞出芦笋和胡萝卜。

6：锅内加油，下入葱花，蒜末。

7：下入芦笋和胡萝卜翻炒。

8：加入酱油，盐鸡精十三香。翻炒均匀出锅。

9：成品。

小窍门

愿你精致到老眼里长着太阳笑里全是坦荡~~

蟹爪芦笋蒸蛋

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主料

鸡蛋一个；芦笋适量；蟹爪肉一个；

辅料

水适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；油适量；

蟹爪芦笋蒸蛋的做法步骤

1：准备食材我做的两人份

2：鸡蛋加水搅打，加盐加油加鸡精，因为蟹肉加点料酒去腥

3：倒入蒸蛋碗，放入蒸锅。最好蒸锅水烧开再放蒸蛋进去。

4：大约蒸二十分钟

5：整好的鸡蛋，也可以加点生抽。味道也不错。

炒芦笋

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主料

芦笋1把；油半勺；花椒面1g；酱油半勺；

辅料

肉10g；盐1g；味精1g；葱一段；

炒芦笋的做法步骤

1：芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2：把芦笋切斜刀的段

3：准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已

4：把葱段切成葱花

5：开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6：肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7：放入芦笋段，继续煸炒

8：约2分钟后，变软

9：撒味精出锅

10：芦笋很嫩，适合快炒，很好吃的

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