一碗热气腾腾的丸子菌菇汤，是家常餐桌上的暖心慰藉。想要汤鲜味美，秘诀在于食材与火候的巧妙结合。无论是嫩滑肉丸与香菇的经典搭配，还是多种菌菇共炖的复合鲜香，掌握几个关键步骤，就能轻松激发食材的本味，让汤汁醇厚、丸子弹嫩，每一口都回味无穷。

牛肉丸菌菇汤

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主料

牛肉丸200g；杂菌菇250g；

辅料

葱1颗；

调料

食盐适量

牛肉丸菌菇汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：杂菌菇洗干净备用。

3：适量清水加入牛肉丸煮沸腾。

4：待牛肉丸浮起来后，加入杂菌菇。

5：继续煮，煮沸腾两分钟。

6：加入葱段，适量食盐调味即可。

7：成品。

菌菇汤

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主料

姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；

辅料

葱花适量；

调料

盐3克

植物油一大勺

菌菇汤的做法步骤

1：准备食材，

2：鸡蛋打散，葱斜切葱花

3：姬菇去根部，掰开洗净

4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味

5：倒入姬菇翻炒

6：炒出水分后，加入清水，大火烧开

7：慢慢的淋入蛋液

8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用

小窍门

快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。

菌菇汤

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主料

海鲜菇适量；蟹味菇适量；金针菇适量；秀珍菇适量；白灵菇适量；

辅料

枸杞适量；

调料

葱白适量

葱叶适量

姜适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

菌菇汤的做法步骤

1：准备各种菌菇，最好不要放香菇。

2：白灵菇切片，其他菌类切去根部，秀珍菇撕成条，金针菇、蟹味菇、海鲜菇切成段。

3：菌类用盐水浸泡10分钟洗净，焯水2分钟捞出。

4：葱白切片，姜切丝，葱叶切成葱花。

5：砂锅中倒入少许食用油烧热，放入葱白、姜丝炒香。

6：倒入焯过水的菌类，翻炒2分钟。

7：倒入适量清水烧开，加入盐，转小火煲20分钟左右。

8：放入枸杞，加入鸡精，继续煲10分钟左右。

9：撒上葱花。

菌菇汤

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主料

蟹味菇100g；白玉菇50g；金针菇150g；鸡蛋2个；

辅料

火腿肠50g；葱少许；浓汤宝1盒；虾仁10个；

调料

生抽10ml

菌菇汤的做法步骤

1：火腿肠，鸡蛋，各种菌菇和虾仁准备。

2：各种菌菇去除根部洗净，锅中烧水，放入菌菇焯水，捞出控干水分。

3：火腿肠切丝虾仁去除虾线清洗干净。

4：锅中放少许油，鸡蛋打散摊鸡蛋至凝固。

5：捞出鸡蛋皮切成丝。

6：锅中放少许油，炒葱白出香味。

7：放入两碗水烧开。

8：放入焯好的菌菇。

9：放鸡蛋丝，虾仁和火腿丝煮开，同时放入浓汤宝。

10：煮一分钟倒入生抽调匀即可。

11：盛出。

菌菇汤

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主料

杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；盐少许；

菌菇汤的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菌菇切自己喜欢的大小

3：葱切末，姜切丝，蒜切片

4：锅里热油，爆香姜和蒜

5：放菌菇拌炒

6：炒至菌菇软熟兑入适量清水

7：大火烧开，小火炖30分钟

8：调入胡椒粉

9：调入适量盐

10：出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

菌菇汤

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主料

姬松茸适量；香菇适量；

辅料

榛蘑适量；

调料

盐适量

橄榄油少许

菌菇汤的做法步骤

1：菇泡发好，加入适量水煮。

2：煮开加入少许橄榄油。

3：加入少许盐调味。

4：倒入碗中，上蒸锅蒸30-40分钟，你也可以省略这一步，我煮太早了。

5：可以上桌了。

菌菇汤

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主料

秀珍菇适量；冬笋适量；胡萝卜适量；淀粉适量；葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；

菌菇汤的做法步骤

1：准备好所需食材，冬笋、胡萝卜切片。

2：锅中放油烧热，依次放入胡萝卜、冬笋、秀珍菇翻炒，放入料酒。

3：翻炒均匀后，加入适量水盖盖烧煮

4：准备好少量水淀粉

5：加盐和少许生抽调味，下入水淀粉勾薄芡，撒入葱花。

6：出锅，简单的食材，色香味却是诱人的哦

菌菇双丸汤

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主料

鱼丸适量；肉丸适量；白玉菇适量；菠莱适量；

辅料

火锅汤料1包；

菌菇双丸汤的做法步骤

1：准备火锅汤料

2：用清水浸泡菌类干料包,洗净干料包里红枣,桂圆及枸杞.

3：菠菜择好洗净.

4：备好双丸,白玉菇洗干净.

5：白玉菇在锅内,用开水焯－下沥干水.

6：锅内放清水,放入全部火锅料.

7：水开后放入鱼丸.肉丸,白玉菇稍煮.

8：然后再加入菠菜煮熟.

9：出锅装入汤碗即好.

荠菜牛肉丸菌菇汤

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主料

荠菜100克；牛肉丸3个；双菇50克；

辅料

盐3克；

荠菜牛肉丸菌菇汤的做法步骤

1：准备食材。

2：双菇洗净，切除根部备用。

3：荠菜洗净切成小段，荠菜根比较难煮熟，可以先切除后再切成小段。

4：热锅热油放入双菇翻炒变软。

5：加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开。

6：放入荠菜大火煮开即可，荠菜本身就非常鲜美味，所以不用再加其他调料了。

7：美味的快手汤羹就做好了。

菇香丸子汤

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主料

香菇适量；肉馅适量；

辅料

油菜适量；

配料

葱适量

姜适量

五香粉适量

生抽适量

鸡精适量

香油适量

淀粉适量

蚝油适量

胡椒粉适量

菇香丸子汤的做法步骤

1：肉馅加上表中的调味料，和好

2：香菇一半切片，一半切末，油菜洗净

3：香菇末和到肉馅中，搅上劲

4：葱姜爆锅

5：加入两碗热水

6：水开后，把肉馅捏成丸子下锅

7：撇去浮沫，等丸子快熟时，放入香菇片

8：放入油菜，撒点胡椒粉和盐出锅了

9：盛盘开吃吧

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