剩饭土豆饼，一道家常美味，巧妙融合了主食与蔬菜的智慧。它外酥里嫩，香气扑鼻，既能解决剩饭难题，又能快速满足味蕾。无论是加入火腿、葱花提鲜，还是裹上蛋液煎至金黄，做法都简单易学，轻松就能变出十种花样。从经典原味到创意风味，每一口都是温暖的家的味道，快来试试吧！

剩米饭面饼

图片来源于网络 侵删

主料

剩米饭适量；面粉适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；葱适量；

辅料

五香粉适量；黑胡椒适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；

剩米饭面饼的做法步骤

1：胡萝卜、葱切碎，同米饭和鸡蛋搅拌均匀。

2：加入五香粉、黑胡椒粉。

3：加入糖和盐。

4：加入五香粉。

5：加入面粉。

6：搅拌均匀后，放入抹好油的电饼铛。

7：烙至两面金黄即可。

剩面条饼

图片来源于网络 侵删

主料

剩面条适量；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；十三香适量；葱花适量；鸡蛋两个；

剩面条饼的做法步骤

1：将剩面条倒入盆中

2：加入少量的水，鸡蛋，盐，鸡精，十三香，葱花，搅拌开

3：加入适量面粉，拌匀

4：锅内油烧热后，加入适量面糊（不要加太多，因为过会面糊还要按压成薄片）

5：待一面煎至稍微带点焦黄，翻过来煎另一面

6：当另一面也稍微带点焦黄，此时用锅铲按压饼，压成薄饼

7：然后继续煎，煎成两面焦黄即可出锅

8：出锅了

剩饭鸡蛋煎饼

图片来源于网络 侵删

主料

鸡蛋2个；剩饭适量；盐适量；

剩饭鸡蛋煎饼的做法步骤

1：就鸡蛋，剩饭，盐

2：把鸡蛋先打散，然后把饭倒进去

3：在锅里倒一点油，然后倒入鸡蛋液

4：就可以出锅了

鸡蛋剩饭煎饼

图片来源于网络 侵删

主料

剩饭少许；鸡蛋一根；瘦肉少许；

辅料

葱少许；生抽一勺；盐半勺；鸡精一勺；五香粉少许；胡椒粉少许；

鸡蛋剩饭煎饼的做法步骤

1：家里还有一两碗剩饭所以就想着给女儿做一个特别的晚餐。鸡蛋打散加少许淀粉，把剩米饭倒入鸡蛋液中搅匀。

2：葱洗净切细，瘦肉剁成末，一同放入拌有鸡蛋液的剩米饭中。

3：全部都搅拌均匀后就把前面提到的所有配料都加入里面，腌制30分钟。

4：米饭入味后就可以用一次性手套把他揉一会儿，再捏成一个个的小丸子。

5：最后就会起锅热油，一个一个放下去，然后压扁，一边煎到金黄，就换另一边。关小火再上下多翻两次，直到两边煎出金黄的锅巴。就可以装盘开吃。香脆好吃的鸡蛋剩饭饼就出锅了。

剩饭煎饼

图片来源于网络 侵删

主料

剩米饭1块；洋葱1块；胡萝卜1块；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；蔬之鲜1勺；

剩饭煎饼的做法步骤

1：原料集合

2：胡萝卜洋葱切碎末，鸡蛋和调料放进去

3：搅拌均匀，米饭硬了拿勺子使劲压

4：平底锅刷油小火慢煎

5：一面金黄翻面，盛出来切开摆盘

剩米饭鸡蛋饼

图片来源于网络 侵删

主料

剩米饭小半碗；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；玉米油适量；盐适量；熟芝麻适量；孜然适量；

剩米饭鸡蛋饼的做法步骤

1：备好剩米饭小半碗，鸡蛋1个，葱。

2：切葱花适量。

3：葱花放入米饭中。

4：鸡蛋打入米饭中。

5：搅拌均匀，放置一会儿。

6：加盐、熟芝麻、孜然适量。

7：搅拌均匀。

8：炒勺烧热放油适量，稍热。

9：放入搅拌好的米糊。

10：摊平成圆饼，先煎一面至成型。

11：翻面煎好。

12：切成喜欢的形状摆盘。

13：小造型。

14：小造型。

15：加奶~不错的早餐。

剩米饭肉松饼

图片来源于网络 侵删

主料

白米饭适量；

辅料

肉松适量；

配料

油适量

剩米饭肉松饼的做法步骤

1：准备肉松，剩米饭一小碗

2：肉松加入剩米饭里，用手把肉松和米饭揉在一起，按成一个个的小圆饼

3：炒锅放油，如果煎制

4：小火煎到两面金黄出锅

5：摆盘即可，口感外焦里嫩，好吃极了

小窍门

揉的时候一定把米饭和肉松充分的融合在一起，用力压紧，否则煎的时候就散了

剩饭煎饼

图片来源于网络 侵删

主料

大米100克；鸡蛋2个；火腿0.5支；五香粉1勺；葱0.2棵；

辅料

小橘子1个；

剩饭煎饼的做法步骤

1：剩大米倒开

2：葱和火腿切粒加2个鸡蛋，加盐适量

3：大散，倒入大米饭，放少量油，煎至金黄

4：摆盘

剩饭鸡蛋煎饼

图片来源于网络 侵删

主料

米饭一碗；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；

剩饭鸡蛋煎饼的做法步骤

1：一碗饭和两个鸡蛋打散放盐

2：平底锅油热后倒入锅中

3：煎至两面金黄（我的火候有点过）

4：切块装盘

剩饭的华丽转身——咸肉土豆焖饭

图片来源于网络 侵删

主料

湖北咸肉（或腊肉、腊肠均可）一小块；土豆（或豆角、胡萝卜等其他配菜）。一个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽（或味极鲜酱油）适量；鸡精适量；盐适量；

咸肉土豆焖饭的做法步骤

1：葱姜蒜切丁，咸肉浸泡后切丁备用。

2：土豆去皮洗净切稍小一点的滚刀块浸水备用。

3：热锅冷油，底油少一点，将咸肉炒至肥肉透明出油，入姜蒜末翻炒出香味。（注意不要把葱花一起放下去了，葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味。）

4：入沥干水分的土豆块翻炒至边缘微微透明。

5：调入适量的生抽盐和鸡精翻炒。（最好用生抽或味极鲜酱油，可以提鲜，生抽、盐和鸡精的量要根据咸肉的咸淡程度和饭的多少来确定。）

6：因为是剩饭，所以用调羹将剩饭在电饭煲或电压力锅中铺平，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水。（如果是新做的米饭就不需要这一步，直接按照正常的米和水的量就行。）

7：将炒好的土豆和咸肉均匀铺在米饭上，按下蒸饭按键，待时间到后继续焖数分钟。

8：起锅后撒入葱花拌匀即可。（因为我用的是剩饭，而且是电压力锅，因此根据我的电压力锅的功率，焖了7分钟至土豆软烂，如果是新做的米饭则需要调到“煮饭”位置。）

小窍门

Ps:几个小窍门：1、咸肉或腊肉炒制之前最好用淘米水浸泡半天去除咸味。2、这次因为用的是剩下的一点米饭做的焖饭，所以步骤方面和新蒸的焖饭略有不同。如果是新蒸的焖饭，就按照平常蒸饭的米和水的量即可，铺好咸肉和土豆后按照正常的蒸饭的程序进行，时间到后再焖数分钟就行了。3、做焖饭用腊肉、腊肠都可以，配菜也可以多种多样，豆角、胡萝卜都可以。也可以根据口味调入醋、花椒、干辣椒等调料。4、葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味。5、因为是剩饭，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水。（如果是新做的米饭就不需要这一步，直接按照正常的米和水的量就行。）明天又要上班了，唉……

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。