想要做出最正宗的西兰花菇汤，关键在于“鲜”与“香”。秘诀在于选用新鲜肥厚的香菇，与清甜的西兰花搭配，用高汤慢火细炖，让菌菇的浓郁香气完全释放，融入每一口清润汤汁中，成就一道简单却滋味十足的暖心美味。

香菇西兰花

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主料

香菇6朵；西兰花300g；葱花适量；

辅料

味极鲜酱油2勺；蚝油1勺；

调料

盐1匙

油适量

香菇西兰花的做法步骤

1：西兰花洗净掰小块，香菇去根儿切片，锅中倒入稍多清水，烧开分别倒入西兰花和香菇，各焯烫大约两分钟，捞出备用。

2：另起锅热油，控制体重低油低盐非常重要，所以放入一点点油即可，放入葱花炒香。

3：倒入西兰花翻炒均匀，接着加入调味料，味极鲜酱油，蚝油，根据自己的口味来，翻炒均匀。

4：倒入香菇片，炒匀后加入一点点盐（蚝油是闲的，口味清淡的可以不放盐）。

5：炒匀后就可以出锅了，食材经过开水焯烫后就很容易熟了，炒的过程非常快。

6：盛盘上桌咯，看起来还是很有食欲的，开动吧～

西兰花浓汤

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主料

西兰花2小朵；

辅料

黄油1/3块；盐少许；奶油1罐；

西兰花浓汤的做法步骤

1：西兰花掰成小块，准备好奶油以及黄油

2：黄油取1/3块，放入锅内融化，为了方便后期用搅拌棒直接在锅子里打碎成浓汤，我直接用了汤锅。

3：黄油融化后，放入西兰花翻炒

4：至西兰花5成熟，加入水煮开，不要煮太久，西兰花熟了就可以了。

5：把奶油加入锅里，调入少许盐，用搅拌棒直接在锅子里打碎所有食材，至口感顺滑。

6：OK搞定，开吃。

小窍门

搅拌棒直接在锅子里面打成浓汤比较方便，不用另外刷别的器具。当然如果有破壁机的童鞋可以直接用破壁机。豆浆机貌似也有这个功能。这个配料超简单，但滋味对小朋友早餐来说足够了。喜欢味道丰富一点的小伙伴可以另外加入洋葱碎，百里香，黑胡椒，成品撒上煎香的培根碎就OK。

菌菇西兰花

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主料

西兰花1小颗；海鲜菇1袋；

辅料

蒜3瓣；红椒1段；

调料

盐2g

牡蛎酱油2勺

玉米淀粉3g

菌菇西兰花的做法步骤

1：西兰花和海鲜菇清洗干净。

2：锅中放适量的清水，水开倒入西兰花和海鲜菇焯水，加一点盐入底味。

3：捞出来摆入盘中。

4：锅中放少许底油，红辣椒和蒜末炸香，倒入适量的清水。

5：加2勺牡蛎酱油调味，一勺玉米淀粉水增加汤汁粘稠度。

6：把汤汁浇在菜上面。

7：菌菇西兰花制作完成，味道鲜美，低脂低卡。

小窍门

1.牡蛎酱油做出来会很鲜，没有可以用味极鲜，生抽，蚝油代替。2.盐是焯水的时候放，汤汁不用放盐。

白菇西兰花

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主料

西兰花200g；白菇50g；

辅料

胡萝卜适量；油适量；十三香少许；大蒜两瓣；生抽适量；盐适量；蚝油适量；淀粉适量；

白菇西兰花的做法步骤

1：准备好食材！

2：把西兰花切小块洗净，平菇摘好！烧开水先焯平菇，再焯西兰花，焯熟过凉水！胡萝卜大蒜切片备用

3：锅里倒入适量的油放入蒜片炒香！

4：先放胡萝卜，把胡萝卜炒软以后放入平菇和西兰花！

5：炒三四分钟，拿一个空碗，倒入生抽，少量的蚝油十三香鸡精，加一点水，放入一勺淀粉调匀

6：把调好的料汁到入锅内炒匀即可出锅！

香菇西兰花

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主料

西兰花1棵；胡萝卜1个；香菇10个；

辅料

姜蒜2个；生抽1匙；鸡精0.1匙；花椒10个；

香菇西兰花的做法步骤

1：原材料；西兰花掰开，胡萝卜切片，干香菇泡发！

2：烧开水，将西兰花胡萝卜一起放入，再次烧开即可！

3：捞出沥干水分备用！

4：炒锅热油，爆香花椒！

5：爆香姜蒜！

6：将香菇放入，翻炒两到三分钟！

7：胡萝卜西兰花放入继续翻炒三分钟，放入生抽翻炒片刻，加盐鸡精调味！

8：盛盘享用！

小窍门

加盐的时候要小心哦，这份菜几乎用不到盐的！

上汤西兰花

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主料

西兰花一颗；火腿肠一根；蘑菇适量；

辅料

浓汤宝半个；葱适量；蒜适量；鸡精适量；盐适量；

上汤西兰花的做法步骤

1：准备好食材。火腿肠切丁。

2：西兰花热水灼1分钟后备用。(加几滴油保持绿色)

3：热锅热油，爆香蒜后加入火腿肠翻炒片刻。

4：加入西兰花和蘑菇，翻炒片刻。

5：加入适量的水，和半个浓汤宝(事实上1/4个也够了，没有的话就加鸡精)。加盐调味，煮1-2分钟即可。

6：装盘。

7：美美地享受吧！

上汤西兰花

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主料

西兰花250克；皮蛋1个；虾仁6个；口蘑2个；

辅料

小米椒1个；

上汤西兰花的做法步骤

1：准备食材。西兰花分成小朵，梗切片、叶子也剥好洗净，皮蛋蒸熟后切块，口蘑切片（蘑菇可以给汤提鲜，正好家里有，就放了两个），姜切片，蒜剥好，喜欢吃辣，所以切了半个小米椒。

2：倒少量油，放入蒜瓣，小火煎至金黄，下去姜片。

3：加入皮蛋翻炒几下。

4：加水煮开，再加入口蘑片，慢慢熬制鲜汤。

5：另起一只锅，烧开水将西兰花炒熟。

6：西兰花捞出放到盘中。

7：此时将虾仁、辣椒圈倒入汤中，虾仁变红煮好，就可以加入盐，将汤浇到西兰花上。

8：上汤西兰花就做好了，营养丰富又美味。

小窍门

平时经常一个人吃饭，所以就爱研究些简单好吃又有营养的菜，这个菜还可以把西兰花直接放进汤中煮，差不多煮熟后再放入虾仁，煮好后一锅出。蘑菇是很好的提鲜剂，没有高汤的情况下，放入蘑菇熬汤，也会很鲜美。

香菇西兰花

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主料

西兰花适量；

辅料

香菇适量；

调料

姜片适量

淀粉适量

香菇西兰花的做法步骤

1：西兰花焯水。

2：泡好的香菇也煮熟。

3：捞出备用。

4：热油放姜片爆香。

5：然后放入西兰花的根部。

6：翻炒片刻加入备用的西兰花和香菇翻炒，加入少许盐和味精调味。

7：然后加入淀粉水勾芡。

8：翻炒片刻即可出锅。

9：可以上桌啦！

西兰花浓汤

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主料

西兰花150g；无加工生燕麦片40g；洋葱80g；生腰果30g；

辅料

盐少许；水适量；

西兰花浓汤的做法步骤

1：西兰花、洋葱洗净切块，放开水中煮4分钟捞出待凉。

2：生燕麦片、生腰果、适量水放锅内，煮10分钟左右。（水不要加太多）

3：将之前煮熟的西兰花、洋葱、燕麦片、腰果、水、盐放进破壁料理机，按蔬菜健打2分钟。

4：把浓汤倒入碗中

5：撒上西兰花碎即完成

上汤西兰花

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主料

西兰花一颗；高汤一大碗；皮蛋一个；火腿适量；

辅料

盐适量；味精适量；

上汤西兰花的做法步骤

1：食材如图，高汤是鸡汤，没有可以用浓汤宝代替；

2：西兰花一朵朵掰下来，撕掉每一小朵茎上的皮，这样处理后口感更脆嫩；

3：处理后的西兰花切小朵，洗净；火腿切丁，皮蛋去壳，洗净，切丁；

4：高汤倒入砂锅中，大火烧开；

5：加入西兰花煮一分钟；

6：加入火腿和皮蛋丁煮3分钟；

7：调入适量盐和味精即可~

8：端锅上桌~

小窍门

1、西兰花不用煮很久，煮久了反而会造成营养流失；2、没有高汤就用浓汤宝，我也常常用浓汤宝，味道一样棒；3、加一些蒜末味道更好~

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