豆豉与花生酱这对看似意外的组合，却能碰撞出令人惊喜的味觉火花。无论是拌入面条、涂抹馒头，还是作为火锅蘸料、烹饪烧菜的秘制酱底，其咸香醇厚与坚果浓香交织，瞬间让家常风味升级。只需简单几步创意调配，就能为餐桌带来十种截然不同的美味体验，轻松掌握，让日常饮食焕发全新魅力。
豉酱菜豆
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主料
四季豆适量；螺肉适量；
辅料
蒜适量；豆豉适量；
配料
盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
豉酱菜豆的做法步骤
1：四季豆切丁；
2：热锅热油，加入蒜片和豆豉炒香；
3：加入四季豆丁翻炒；
4：加入半匙盐、1匙糖、半匙酱油、1匙半料酒和少量水煨煮；
5：加入螺肉煨煮。
小窍门
1.豆豉本身就有咸味，加盐时要少加。
花生酱
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主料
花生500g；
辅料
糖适量；花生油适量；盐适量；
花生酱的做法步骤
1：把花生炒熟，放入搅拌机搅碎
2：放入糖，盐，糖和盐的用量根据自己的口味来调，可以边搅拌边尝尝
3：加入花生油，搅拌
4：一边搅拌，一边酌量的添加花生油，一直添加到自己喜欢的黏稠度，花生酱就做好啦！~
花生酱
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主料
花生500g；
辅料
葵花油100ML；
花生酱的做法步骤
1：花生上下火130度、烤二十分钟
2：分四次烤，去除外皮
3：放破壁机设置五谷、
4：打的过程中要加入葵花油
5：加油花生酱不会糊住刀，整个过程需要一分钟左右的时间
6：打好的花生酱
小窍门
1，一定要加油2，本菜谱是维仕美破壁机制作，其他品牌只作为参考
花生豆豉拌面
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主料
面条适量；
辅料
豆豉适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
蚝油适量
花生豆豉拌面的做法步骤
1：烧水煮面。
2：面条煮熟后夹起来放冷水里。
3：热锅下油，放入豆豉炒香。
4：加点生抽蚝油糖，关火。
5：把面条夹进去拌匀。
6：夹出来加点表过的花生碎。
花生酱
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主料
花生米250克；
辅料
无盐黄油100克；盐6克；细砂糖10克；
花生酱的做法步骤
1：准备食材，花生炒香，去皮。
2：用料理机将花生米打碎。
3：将打碎了的花生蓉倒入面包机里，有结块的就用手捏碎。
4：然后加入盐糖黄油。
5：启动果酱程序，时间是1小时20分钟。不需要等程序结束，大概启动程序40分钟后可以停止。
6：做好的花生酱再次装入料理杯，打碎成泥装。
7：装入消毒了的奶瓶，放冰箱保鲜层冷藏数小时后再吃，让黄油凝固一下，跟平时买的花生酱没两样哦！
小窍门
粗细度，可以用料理机来调制，喜欢细腻，就搅打时间长点。新鲜做好的时候，是流动的，适合拌面条吃，如果放入冰箱保鲜层冷藏后，就变成平时买到的花生酱那样，刮出来抹到面包片上吃，非常不错哦！
花生酱
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主料
花生仁适量；维他美仕料理机适量；
花生酱的做法步骤
1：半斤花生仁小火炒熟，放凉，倒入料理机
2：打开手动挡，先慢后快，三遍后搞定，也就两分钟的样子
3：开吃吧
花生酱
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主料
花生仁250g；
辅料
熟油40g；盐少许；
花生酱的做法步骤
1：花生仁一小盘。
2：放锅里小火干炒，直到炒熟为止，不要炒糊了。放烤箱里烤更简单省事。
3：锅里放一点点食用油，烧热，然后放凉。
4：炒好的花生放凉后去皮。
5：把炒好花生仁，油，少量盐放入料理机的奶昔杯中，启动搅拌。
6：启动，搅拌
7：浓浓的花生酱就做好了。特别香，忍不住吃了两口。
豆豉辣酱
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主料
豆豉适量；干红辣椒适量；烤熟花生适量；花椒适量；
辅料
蚝油适量；老抽适量；味精适量；
豆豉辣酱的做法步骤
1：把豆豉剁碎
2：干红辣椒放在料理机里打碎（不要打成粉）
3：把花椒打成粉
4：加入烤熟的花生一起搅拌
5：锅上坐油，把辣椒花生碎、花椒粉、豆豉依次放入。然后材料调味，出锅
豆豉辣酱
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主料
豆豉100克；辣椒粉60克；蒜子30克；
辅料
花椒15克；
豆豉辣酱的做法步骤
1：原料
2：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3：然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4：捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5：小火，冷油，下花椒慢炸
6：花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7：然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8：此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9：放入极少量的盐
10：加入白砂糖
11：再放点生抽
12：小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
小窍门
做这个酱酱的时候，火不能大，全程都是中小火在慢慢地熬。
花生酱
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主料
花生200克；花生油4勺；盐1勺；
花生酱的做法步骤
1：花生放电饼铛加热
2：烤的焦香
3：放托盘中凉凉
4：花生脱皮
5：放入料理机开始打
6：打成稠糊状
7：加熟花生油
8：接着打
9：再放盐
10：接着打成细糊状就0K了
11：可以摸在面包上吃，也可以拌凉菜
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