山药蒸鸡翅，一道看似家常却暗藏惊喜的菜肴。它巧妙融合了山药的绵软清甜与鸡翅的鲜嫩多汁，只需简单调味与蒸汽的魔法，便能催发出醇厚香气。无论是搭配蒜蓉豆豉的浓郁，还是点缀枸杞红枣的清甜，十种匠心做法让这道菜变化无穷，每一口都软糯入味，汤汁拌饭更是绝佳，堪称健康与美味兼备的下饭神器。

醪糟山药鸡翅汤

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主料

鸡翅4个；山药100克；醪糟20克；菌类适量；

辅料

香油适量；姜适量；香葱适量；盐适量；鸡粉适量；

醪糟山药鸡翅汤的做法步骤

1：准备好所有食材，鸡翅切两个斜刀。十字刀也可。

2：香油做底油，姜片炝锅。

3：将鸡翅煎至两面金黄。

4：用醪糟烹煎好的鸡翅。

5：放入冷水

6：水开后，倒入砂锅，依次放入山药和菌类菜，炖15分钟

7：调味：盐，鸡粉，香葱。

小窍门

没什么技巧，很简单，但很好吃。我还放了一些菌类，什么菌菇都可以，菌类和鸡是很搭的。

蒸山药片

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主料

山药1棵；

辅料

山楂酱1勺；沙拉酱1勺；

蒸山药片的做法步骤

1：山药一根，削皮；

2：切片；

3：入蒸锅蒸；20分钟；

4：出炉，摆盘，淋入山楂酱和沙拉酱；

木耳山药鸡翅汤

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主料

黑木耳10g；山药200g；鸡翅5个；醪糟30g；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；香菇适量；鸡粉适量；蒜苗适量；水适量；

木耳山药鸡翅汤的做法步骤

1：准备食材。10克的木耳充分的泡发。鸡翅划上两刀备用。山药去皮切成斜片，不要太薄。

2：姜切4-5片。锅中放油用姜片炝锅。

3：将鸡翅煎至两面金黄。

4：用醪糟烹煎好的鸡翅。

5：加入冷水。

6：待锅开，倒入砂锅再煮开。

7：依次的放入木耳、山药和香菇。

8：大火煮开，改中小火，盖上锅盖煮15分钟。

9：关火后调味：加入少许的盐和鸡粉。撒上切碎的蒜苗。

10：成品。要多美味有多美味。

小窍门

木耳要用凉水泡发，提前泡，别着急。山药削皮最好的方法就是带上长袖的手套，绝对杜绝皮肤过敏的问题。

山药烧鸡翅根

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主料

鸡翅根适量；山药适量；姜适量；大葱适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；白糖适量；胡椒适量；油适量；盐适量；

山药烧鸡翅根的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：鸡翅根剁块,姜切片,葱切丝.

3：山药削皮切斜块,放入的清水中稍泡.

4：热锅放油,放入鸡块翻炒出油,加料酒去腥.

5：加入姜片,葱翻炒.

6：加入酱油翻炒上色.

7：然后再加入山药,放入开水烧至熟.

8：放盐,加入糖,胡椒收汁入味.

9：出锅装盘即好.

鸡翅烧土豆山药

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主料

鸡翅适量；土豆5个；山药半根；

辅料

姜片2块；白糖30克；酱油10ml；干辣椒2个；五香粉2克；醋5ml；盐10克；桂皮1块；八角1茶匙；花椒1茶匙；

鸡翅烧土豆山药的做法步骤

1：八角、花椒，桂皮煸炒

2：挑出八角花椒，加白糖，

3：白糖炒至棕色大泡加鸡翅

4：加姜片，酱油

5：上色后加水、干辣椒

6：加五香粉

7：开锅后加土豆、山药

8：小火半个小时，出锅前加盐

9：忘记拍照了，这是吃完的，只剩下盆底了

鸡翅炖山药

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主料

鸡翅11个；山药1个；

辅料

生抽1勺；料酒半勺；葱半颗；八角1个；姜片3片；花椒粒3个；盐适量；老抽少许；水适量；

鸡翅炖山药的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡翅划二刀浸泡会焯水。

3：山药去皮用水浸泡。

4：鸡翅焯水冲洗净控水捞出，山药切块，葱切碎姜切片。

5：油热倒入鸡翅翻炒。

6：炒至表面变黄加葱、姜、八角、花椒粒炒香。

7：加料酒、生抽翻炒匀。

8：加水，放入山药，再加少许老抽、盐，盖盖炖。

9：20多分钟关火熟了。

10：成品。

11：还有个醋溜豆芽，开吃。

板栗山药炖鸡翅

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主料

鸡翅中600g；

辅料

板栗500g；山药两根；

调料

葱花适量

姜片适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

盐少许

五香粉少许

植物油适量

板栗山药炖鸡翅的做法步骤

1：山药切滚刀块备用。

2：板栗去皮备用。

3：鸡翅中一切两半，洗干净控干水分。

4：翅中凉水入锅，煮沸后，用水冲去浮沫。

5：锅中倒入植物油，油热后放入葱花姜片蒜末炒香。

6：放入翅中，放料酒，生抽，少许老抽，五香粉，盐。

7：放入板栗，加入热水，大火烧开改小火炖十分钟。

8：放入山药块，再炖十五分钟即可出锅。

9：出锅后撒上葱花。

10：热乎乎的炖菜最适合冬天食用。

山药烩鸡翅

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主料

鸡中翅10只；山药1段；胡萝卜1段；香菇2只；茴香梗适量；

辅料

蒜1瓣；姜2片；酱油2汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；鸡汤半碗；盐适量；油适量；

山药烩鸡翅的做法步骤

1：主料；

2：用剪刀在鸡翅两头剪开骨头，再用小刀辅助把两根骨头剔出来；

3：去骨的鸡翅加盐、1汤匙酱油、料酒、蒜末、姜末拌匀腌制30分钟；

4：香菇浸泡切丝；山药去皮切条；胡萝卜去皮切细条；茴香梗切段；

5：腌制好的鸡翅在内侧抹上淀粉，分别塞入山药条、胡萝卜、香菇、茴香梗；

6：煎锅中加少量油，放入鸡翅煎至两面金黄；

7：加入鸡汤，再加1汤匙酱油，加盖中小火焖煮；

8：焖至收汁轻轻翻炒几下均匀沾汁就可以啦。

9：味道非常好

小窍门

1.配料可随意选择，不要塞得太满，我贪多把切好的全塞进去了，焖好后有两三个都撑破啦；2.我的炒锅不适合煎所以换，换不换锅视自家情况定哦，把鸡翅先油炸一下再煮也行。3.把配料剁碎塞入鸡翅内也可以。4.鸡翅内抹上淀粉让蔬菜和鸡翅有粘性。

山药蒸糕

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主料

铁棍山药250克,；面粉60克；糖60,；豆沙适量；

辅料

红曲粉少许；

山药蒸糕的做法步骤

1：准备食材,白糖放点红曲粉拌均匀.(放点红食色也行)

2：山药洗净切段,放蒸锅蒸熟.

3：面粉过筛也蒸熟.

4：蒸熟的山药剥皮,碾成泥.

5：蒸好的面粉再次筛一下,和山药搅拌均匀.

6：放张保鲜膜,然后把拌好的山药面粉团擀成薄片.

7：抹上一层豆沙馅.

8：紧紧卷成条,撒上糖粒.

9：切段装盘即成.

山药蒸肉饼鸡蛋

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主料

山药1根；猪精肉200克；蛋黄1个；

辅料

食盐少许；料酒1勺；生抽1勺；蒸鱼豉油1勺；葱花适量；

山药蒸肉饼鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：猪肉末，鸡蛋，葱段，铁棒山药。

2：山药去皮切片。

3：山药摆盘。

4：猪肉末加葱花，料酒，食盐，胡椒粉，抓拌均匀。

5：肉末压成肉饼，中央捏出一个园坑。

6：园坑中打入蛋黄，山药之上淋上蒸鱼豉油。

7：上高压锅蒸制20分钟。

8：成品图。

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