油菜炒木耳是一道经典家常菜，以其清爽脆嫩的口感和鲜香下饭的特质深受喜爱。通过变换配料与调味，它能衍生出十种各具风味的做法，无论是搭配蒜蓉清炒，还是加入腊肉提鲜，又或是用蚝油增香，每一种都让简单的食材焕发诱人光彩，成为餐桌上让人食欲大开的美味选择。

木耳炒油菜

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主料

木耳100g；油菜200g；胡萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐1勺

蚝油1勺

十三香1勺

鸡精1勺

木耳炒油菜的做法步骤

1：油菜冷水浸泡半小时，洗净捞出。

2：木耳提前泡发洗净。

3：提前切好胡萝卜葱花。

4：五花肉煸炒出肥油，下胡萝卜葱蒜翻炒。

5：放油菜炒至断生，放入木耳后加入盐鸡精十三香蚝油调味。

6：翻炒片刻即可出锅了，有肉有菜才能营养均衡，不要总吃肉不爱青菜啊！

油豆腐炒木耳菜

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主料

木耳菜235克；油豆腐70克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

油豆腐炒木耳菜的做法步骤

1：食材：木耳菜、油豆腐

2：将木耳菜洗净，捞出待用。

3：将油豆腐放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒一下。

5：接着，将洗净好的木耳菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

木耳菜炒油条

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主料

木耳菜265克；油条1根；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量

鸡精适量

木耳菜炒油条的做法步骤

1：材料：木耳菜、油条、蒜末

2：将木耳菜清洗清洗，捞出待用。

3：将油条放在案板上切成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的油条翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

木耳炒油菜

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主料

油菜500克；泡发黑木耳200克；

辅料

油10克；盐4克；味精2克；蚝油15克；水淀粉适量；葱适量；姜适量；

木耳炒油菜的做法步骤

1：把油菜洗净沥净水分

2：黑木耳泡发后摘洗干净

3：热油，炒香葱姜

4：放入油菜

5：旺火，反复翻炒

6：炒制到油菜塌秧、放入备用的黑木耳炒匀

7：加入蚝油

8：加盐、味精调味后翻炒均匀

9：淋入水淀粉勾薄芡

10：翻炒均匀即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、也可以用生抽代替蚝油。2、最后勾薄芡便于把锅中的汤汁裹附在食材上。

油菜炒鸡蛋木耳

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主料

油菜适量；鸡蛋2个；木耳少许；

调料

盐1勺

淀粉1勺

料酒适量

油菜炒鸡蛋木耳的做法步骤

1：油菜洗净，木耳泡发，鸡蛋打散。

2：锅中放油炒鸡蛋然后盛出。

3：锅中留油，放油菜木耳煸炒断生，加入鸡蛋，撒盐，料酒，淀粉炒匀。

4：成品。

油菜炒木耳

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主料

油菜600克；水发木耳100克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；五香粉半勺；生抽1勺；

油菜炒木耳的做法步骤

1：油菜洗净了切段。

2：木耳提前泡发。

3：准备葱姜末。

4：锅中烧油。

5：炒香葱姜末。

6：倒入油菜翻炒。

7：油菜断生变软之后，下入木耳翻炒。

8：加入食盐。

9：加入五香粉。

10：加入生抽。

11：翻炒均匀后关火盛盘。

12：成品图。

蚝油木耳菜

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主料

木耳菜250g；

辅料

大蒜6个；

配料

橄榄油适量

蚝油适量

蚝油木耳菜的做法步骤

1：锅烧热

2：手撕木耳菜洗干净

3：水果香味的初榨橄榄油和李锦记财神蚝油

4：放入洗干净的蒜瓣，干煎下。

5：蒜瓣煎的有点微黄后，倒入橄榄油微微加热下。

6：炒至木耳菜有点软后，加入蚝油翻炒几下，立即关火，在煤气燥上用余热继续翻炒几下，这样口感嫩滑，盛盘即可！

7：蚝油木耳菜

小窍门

大块的肉和大块的菜是我老爸的手法，看起来有食欲感，也可以切的像法式料理一样精致，也是我在学习的美食料理！

清炒木耳油菜

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主料

小油菜200克；泡发木耳100克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽1勺；

清炒木耳油菜的做法步骤

1：准备食材：小油菜洗净，泡发木耳沥干水分，预备葱姜末。

2：油菜去根蒂，切段。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入油菜煸炒。

6：下入木耳煸炒。

7：加入食盐和生抽。

8：成品图。

油麦菜炒木耳

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主料

油麦菜三棵；木耳适量；

调料

食用油适量

盐少许

鸡精少许

油麦菜炒木耳的做法步骤

1：择好的油麦菜洗净，控干水分。

2：切段。

3：泡发好的木耳，撕小朵。

4：锅烧热放适量油，倒入油麦菜，翻炒几下，再倒入木耳加少许盐和鸡精调味，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：家常菜。

秋木耳油菜

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主料

泡发秋木耳200克；油菜500克；

辅料

葱姜适量；水淀粉适量；

调料

油10克

蚝油15克

盐6克

秋木耳油菜的做法步骤

1：把油菜浸泡洗净

2：把黑木耳泡发洗净

3：把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开

4：热油，放入葱姜炒香

5：放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀

6：然后先放入油菜帮

7：旺火反复翻炒，使其脱水发蔫

8：再放入油菜叶

9：继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味

10：淋入水淀粉勾芡拢汁

11：芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火

12：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。

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