炎炎夏日，最想念那口清爽。拌黄瓜粉皮，无疑是餐桌上唤醒味蕾的绝佳选择。它做法百变，或麻酱浓香，或酸辣爽口，或蒜香扑鼻，每一种都简单快手。掌握几个关键步骤，你就能轻松做出Q弹滑润、开胃解腻的家常美味，让家人胃口大开。

瓜皮拌粉皮

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主料

西瓜皮90g；粉皮100g；

辅料

黑芝麻适量；

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

瓜皮拌粉皮的做法步骤

1：西瓜皮削去绿皮。

2：西瓜皮切成条加少许盐搅拌均匀腌制10分钟，杀杀水分。

3：粉皮洗干净。

4：粉皮切成条。

5：碗中加白糖。

6：加盐。

7：加白醋。

8：加生抽，搅拌均匀作碗汁。

9：挤出西瓜皮中的水，添加粉皮。

10：倒入碗汁搅拌均匀。

11：撒些黑芝麻搅拌均匀即可享用。

小窍门

调味汁依据个人口味调制。

虾皮拌黄瓜

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主料

黄瓜2根；虾皮1把；

辅料

味极鲜酱油适量；蚝油适量；

调料

醋适量

虾皮拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净拍碎切成段。

2：虾皮用温水冲洗一下。

3：将黄瓜虾皮放入盆子里，加入蚝油。

4：加入味极鲜酱油。

5：加入醋。

6：翻拌均匀。

7：装盘享用。

小窍门

制作简单，味道好吃。

黄瓜拌豆皮

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主料

豆腐皮2张；盐适量；香油适量；

辅料

黄瓜2根；味精少许；辣椒油适量；

黄瓜拌豆皮的做法步骤

1：黄瓜，豆腐皮，洗净备用

2：黄瓜，豆腐皮切成丝

3：辣椒油，盐，味精，香油放一起搅拌均匀

4：太简单，做个盘饰，用巧克力画个树干

5：现在正是春天，柳树真好看，做个应节气的，做个小柳树！黄瓜皮剪成柳树叶

6：装盘

小窍门

豆皮可以再热水中烫一下会没那么大的豆腥味！喜欢吃花生米的可以炸好放点也很好吃！

黄瓜拌凉皮

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主料

凉皮一张；黄瓜两根；香菜少许；

辅料

蒜末少许；盐一勺；辣椒油一勺；鸡精一勺；海鲜酱油一勺；麻酱适量；葱末少许；

黄瓜拌凉皮的做法步骤

1：黄瓜切丝、香菜切段

2：葱蒜切成段，或者末都可以

3：麻酱

4：酱油，有海鲜酱油可以用海鲜酱油

5：凉皮切条

6：全部倒在盆里，放入辣椒油，搅拌均匀即可

黄瓜拌皮蛋

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主料

黄瓜1根；皮蛋3个；

辅料

葱适量；小米椒适量；食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；白醋1勺；姜适量；蒜适量；

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：皮蛋切瓣摆盘。

2：黄瓜洗净切丝。

3：黄瓜用盐腌10分钟（可以更好入味）。

4：准备料碗：葱姜蒜末和小米椒圈。

5：起锅烧油。

6：淋入碗内。

7：加生抽。

8：加白醋。

9：黄瓜挤去水分。

10：将黄瓜丝摆入盘中。

11：淋上酱料即可。

凉皮拌黄瓜

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主料

小麦粉80g；淀粉80g；黄瓜100g；

辅料

盐适量；白糖适量；香甜醋适量；生抽适量；芝麻油适量；

凉皮拌黄瓜的做法步骤

1：用小麦粉、淀粉加水调成面糊。

2：电饼铛通电烧热，加少许油倒入面糊。

3：将面糊摊开成凉皮。

4：白糖、香甜醋、生抽、芝麻油调成凉拌汁。

5：黄瓜洗干净切块，凉皮切块放到盘中。

6：倒入凉拌汁搅拌均匀即可享用。

小窍门

凉拌汁依据个人口味调制。

黄瓜拌拉皮

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主料

黄瓜50g；洋葱35g；拉皮1袋；

调料

蒜3瓣

盐1g

香油2g

六月鲜特级原汁酱油10g

味达美清香米醋10g

白糖2g

辣椒红油3g

黄瓜拌拉皮的做法步骤

1：原料：黄瓜，洋葱，拉皮，蒜，六月鲜特级原汁酱油，味达美清香米醋。

2：黄瓜和洋葱切丝，拉皮清洗干净放入盆中。

3：蒜切碎倒入碗中。

4：加入六月鲜特级原汁酱油。

5：加味达美清香米醋。

6：加入盐。

7：加入白糖。

8：加香油提香。

9：将调料汁倒入盆中，搅拌均匀。

10：加入辣椒红油，搅拌均匀。

11：黄瓜拌拉皮做好啦。

小窍门

根据自己的口味，加入适量的辣椒红油。拉皮，我是买的袋装的。

黄瓜拌凉皮

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主料

凉皮2张；面筋2小块；黄瓜1根；

辅料

生抽3匙；陈醋4匙；香油2匙；麻酱4匙；蒜瓣7瓣；盐适量；油泼辣子3匙；

黄瓜拌凉皮的做法步骤

1：-食材很简单，凉皮两张，新鲜黄瓜一根即可

2：-凉皮切丝，面筋切小块

3：-黄瓜洗净刨细丝

4：-蒜瓣去皮压蒜泥

5：-把所有调味料加入碗中搅拌均匀

6：-把调好的汁与凉皮搅拌，装盘

7：-在外面小摊买的凉皮不好吃，调料少，味道也不好，不如自己调的呢！加适量麻酱味道很不错

黄瓜拌粉丝

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主料

黄瓜一根；细粉丝适量；

辅料

盐一勺；白糖两勺；海鲜酱油两勺；陈醋两勺；辣椒油一勺；香油少许；麻油少许；香菜末少许；蒜末少许；

黄瓜拌粉丝的做法步骤

1：细粉丝适量开水烫熟过冷水备用

2：黄瓜一根洗干净切丝备用

3：切好的黄瓜丝，烫好的粉丝，放入蒜末，香菜末

4：放入盐一勺，白糖两勺，海鲜酱油两勺，陈醋两勺，香油少许，麻油少许，辣椒油一勺

5：放在一起搅拌均匀，就可以上盘了

6：酸甜爽口的凉拌黄瓜丝粉丝就好了

黄瓜拌皮蛋

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主料

黄瓜半个；皮蛋3个；

辅料

花生米适量；香菜两棵；蒜两瓣；

调料

盐适量

生抽一勺

陈醋一勺

芝麻油一勺

鸡精少许

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：皮蛋洗净切好。

3：黄瓜洗净拍扁切段。

4：香菜，蒜切好。

5：把黄瓜，皮蛋，香菜，蒜放到碗内。

6：放盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精搅拌均匀调味，调味。

7：装盘撒上花生米即可。

小窍门

根据口味添加调味料。

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