甘蓝炒鸡蛋是一道家常却变化无穷的佳肴，它以脆嫩的甘蓝与鲜香的鸡蛋为主角，碰撞出质朴而温暖的味道。无论是搭配虾仁提鲜，还是佐以蒜蓉辣炒，十种经典做法各具特色，从清淡原味到浓郁酱香，总能满足不同口味的期待。掌握配料与火候的秘诀，便能轻松将这盘简单小菜升级为餐桌上的下饭神器。

素炒甘蓝

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主料

甘蓝半颗；葱适量；姜1片；花椒适量；八角1个；鲜酱油适量；植物油适量；

辅料

盐适量；

素炒甘蓝的做法步骤

1：准备用料，葱切段、姜切丝

2：甘蓝洗净切丝

3：锅中放适量植物油，放入花椒八角炒香，放入葱和姜炒香

4：放入甘蓝，大火快炒

5：加入鲜酱油

6：加入盐调味

7：炒至甘蓝变软即可

8：成品

紫甘蓝炒鸡蛋

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主料

紫甘蓝200克；鸡蛋2鸡蛋；剁椒1勺；

辅料

食用油适量；盐适量；

紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤

1：紫甘蓝切成细丝，一定要切细一点，要不然做出来不好吃

2：鸡蛋打散在碗备用

3：热锅放油，倒入鸡蛋液，先让鸡蛋煎一会儿

4：煎好一面翻过来再炒一下

5：鸡蛋成固体后用锅铲把鸡蛋铲细一点，盛到碗里备用

6：锅里再放油炒剁椒

7：放入紫甘蓝一起炒

8：炒一会放鸡蛋

9：最后放盐翻炒均匀即可出锅了

紫甘蓝炒鸡蛋

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主料

紫甘蓝100克；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；茶油1勺；

紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤

1：紫甘蓝，切成丝；

2：鸡蛋，打散，鸡蛋，越打，煎起来就越松软；

3：热锅，入油，倒入鸡蛋液，划散；翻炒下，装出来，备用；

4：留底油，放入紫甘蓝，翻炒；

5：调入盐，搅拌；

6：放回鸡蛋；

7：继续，翻炒，调匀；

8：出锅～～

小窍门

雨夕碎碎念：紫甘蓝，很容易熟的，不宜炒太久，最好鸡蛋等要出锅前，倒入一拌，就好出锅了；否则颜色会被紫甘蓝染色～～

甘蓝蛋炒饭

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主料

鸡蛋两个；隔夜米饭一小碗；甘蓝四分之一个；

辅料

盐半勺；

甘蓝蛋炒饭的做法步骤

1：将甘蓝洗净切小片

2：把两个鸡蛋打匀再加入米饭拌匀让米饭和鸡蛋充分混合

3：倒油爆炒甘蓝等甘蓝变软之后加入混合的米饭和鸡蛋翻炒

4：翻炒均匀加入适量盐继续翻炒待鸡蛋炒熟米饭粘稠感出锅

紫甘蓝鸡蛋饼

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主料

紫甘蓝50克；面粉80克；葱10克；

辅料

鸡蛋2个；盐少许；

紫甘蓝鸡蛋饼的做法步骤

1：准备食材备用。

2：紫甘蓝切丝再切成碎粒，葱切沫，打入两个鸡蛋。

3：加入盐，五香粉。

4：放入面粉，加适量水搅拌均匀成糊糊状。（水要多次少加，筷子挑起来能拉起粗丝状，就可以了。）

5：开小火，锅里放入油。

6：倒入面糊。（一定要小火哦）

7：开始转动锅，使面糊均匀的铺满锅底。

8：盖上锅盖，约一分钟后，待一面凝固翻面再煎。

9：两面都煎成金黄色即可出锅切块装盘。

10：成品图，美美哒早餐哦！

11：成品图，香香软软的。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图，营养丰富。

15：成品图，健康养生。

紫甘蓝鸡蛋卷

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主料

紫甘蓝2片；鸡蛋2个；

辅料

面粉适量；白胡椒粉适量；花生油适量；盐适量；

紫甘蓝鸡蛋卷的做法步骤

1：准备用料

2：紫甘蓝洗净切细丝放在碗里

3：打入鸡蛋并放适量的面粉、白胡椒粉和盐

4：把所有的材料一起搅拌均匀

5：不粘锅加热，放少许花生油

6：把和好的面糊到在里面摊匀，小火煎至两面都熟，出锅卷起切段

紫甘蓝鸡蛋饼

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主料

紫甘蓝500g；白胡椒适量；

辅料

面粉200g；盐适量；

紫甘蓝鸡蛋饼的做法步骤

1：紫甘蓝切碎。

2：紫甘蓝放入面粉中，加入盐、白胡椒粉。

3：加入适量水打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4：平底锅放入适量油。

5：将紫甘蓝糊倒入锅中，摊成圆饼状。

6：两面均摊熟。

7：切成小块或是三角上桌开吃吧。

8：最后装盘摆样。

小窍门

紫甘蓝鸡蛋饼

紫甘蓝炒鸡蛋

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主料

鸡蛋3个；盐少许；

辅料

紫甘蓝20克；

紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤

1：紫甘蓝切细丝，打入三个鸡蛋。

2：放入少许盐，加入一点点水（加一点水炒出来的鸡蛋非常的软嫩）

3：搅拌均匀备用。

4：锅里放入油，大火炒鸡蛋。

5：油热后，倒入鸡蛋液。

6：待稍微凝固，用锅铲翻拌鸡蛋。

7：翻拌均匀关火出锅。

8：成品图，简单快手菜~~~

9：成品图，阳光下的紫甘蓝炒鸡蛋~~~

10：成品图，营养丰富~~~

11：成品图，健康养生~~~

清炒甘蓝

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主料

甘蓝适量；

辅料

油适量；盐适量；

清炒甘蓝的做法步骤

1：将甘蓝菜用淘米水洗净

2：切成条

3：下油爆炒

4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可

小窍门

甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝200g；

辅料

青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末

2：沙拉汁取两袋剪成小口备用

3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香

4：倒入紫甘蓝翻炒

5：放入青椒丝翻炒

6：倒入沙拉汁

7：翻炒均匀

8：炒熟出锅

小窍门

因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。

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