想要在家做出媲美餐厅的澳洲牛排？其实只需掌握几个关键，就能轻松解锁十种家常风味，从经典黑椒到异域香草，每一口都是极致美味的体验。无论是鲜嫩多汁的肉眼，还是富有嚼劲的西冷，通过简单的腌制与火候控制，就能让牛排焕发多重魅力，成为您餐桌上的惊艳主角。

煎澳洲牛排

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主料

牛排6条；

辅料

鸡尾酒1勺；黑胡椒粉2克；食盐2克；生抽2匙；花生油4匙；

煎澳洲牛排的做法步骤

1：把澳洲牛排洗干净，沥干水份，然后用鸡尾酒、食盐和生抽腌制两个小时。

2：热油锅，把腌制好的牛排放到不粘锅里开始大煎！

3：第一面煎好后，反过来大火煎另外一面。

4：大火继续煎至熟透！

5：可以装碟啦！

小窍门

锅不能有水，烧干锅了才下油，大火煎牛排，才不粘锅！

煎牛排

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主料

牛排内里脊适量；橄榄油适量；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；

煎牛排的做法步骤

1：在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。

2：为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。

3：用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。

4：翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。

5：关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。

小窍门

如果利用烤箱，一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅，50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟（内里脊）或8分钟（外里脊）。

煎牛排

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主料

牛排（scotch fillet）适量；

辅料

海盐适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；

煎牛排的做法步骤

1：所需原料，如图用盐，黑胡椒，橄榄油将牛排做个全身按摩。

2：中火煎至两面微焦至你喜欢的熟的程度。

3：然后搭配上自己喜欢的蔬菜沙拉，晚餐就这样开始了。

4：这一款是另一种吃法呦。

小窍门

切完牛排流出的汤汁要浇回到切好的牛排上不要丢掉。这里顺便说一下制作沙拉所需的基本调料：盐，柠檬，橄榄油，苹果醋，黑胡椒。简单吧！

澳洲和牛M7级牛肉佐黑蒜芥末酱

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主料

牛肉200g；迷你土豆50g；雪白菇20g；黑蒜10g；

辅料

芥末籽酱20g；

牛肉佐黑蒜芥末酱的做法步骤

1：迷你土豆一切四，用油渍的方式烤一下，煮熟备用

2：黑蒜与芥末籽酱混在一起打匀

3：热锅后，将备好的迷你土豆与雪白菇拌炒即可

4：从冰箱取出的牛肉要先回温，热锅后放入少许橄榄油，再放入牛肉煎到两面焦香，装盘即可。

小窍门

1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！

煎牛排

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主料

牛排2块；

辅料

食用油1勺；

调料

盐1匙

复合调味料适量

煎牛排的做法步骤

1：提前解冻好的牛排用厨房纸吸去表面的水份。两面抹盐。

2：锅中加油，加热后调至中火，两面煎牛排。

3：翻面，撒上复合调味料。

4：中小火封边，锁住汁水。

5：切成比较厚的条状。

6：煎出来的血水不要倒掉，淋在牛排上很嫩的。

寻找田野onebox 澳洲古饲西冷牛排初体验

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主料

西冷牛排180g；香菇3个；小土豆3个；芦笋8根；

辅料

色拉油20g；黑胡椒汁1包；牛排特制粉料20g；

澳洲古饲西冷牛排的做法步骤

1：腌制牛排在西冷牛排正反两面各撒上onebox特制牛排粉料一勺淋5毫升色拉油、抹匀备用

2：准备食材香菇洗净，撒1小勺onebox特制牛排粉腌制片刻芦笋去根，洗净备用小土豆洗净，切成两瓣备用

3：煮小土豆与芦笋煮锅中烧热水，放小土豆加盖煮10分钟。不用捞出，继续放3个香菇，再煮1分钟。然后继续放芦笋，煮15秒，将所有食材捞出、沥干备用

4：煎牛排煎锅烧热冒烟改小火，加10毫升色拉油，放入牛排，加盖煎40秒。翻面，转小火，加盖再煎1分钟。（此时牛排约为5分熟，可根据个人喜好增加时间）盛出备用

5：煎其他食材锅不用洗，再倒入5毫升色拉油，将小土豆切面朝下，煎30秒。不用盛出，加入香菇和芦笋，1小勺onebox特制牛排粉料，翻炒30秒即可出锅

6：摆盘、分享大功告成~开动！

小窍门

想要更美观，可以在香菇表面开花刀

澳洲莱明顿蛋糕

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主料

鸡蛋4个；细砂糖100克；蛋糕粉120克；黄油30克；牛奶48克；

辅料

黑巧克力50克；动物淡奶油100克；红曲粉7克；白巧克力50克；椰蓉100克；

澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤

1：准备蛋糕食材鸡蛋4个细砂糖100克蛋糕粉120克黄油30克牛奶48克

2：黄油牛奶隔水加热

3：成液态备用

4：4个全蛋，加白糖隔水加热40度水温

5：打发如图，牙签不倒，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）

6：筛入面粉

7：翻拌三四十次，不要用力

8：将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀

9：然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。

10：将面糊倒烤盘中，震出气泡

11：烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟

12：出炉

13：倒扣，切块

14：黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

15：55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱

16：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

17：熬好的酱

18：蛋糕在酱中粘匀

19：然后在裹椰蓉

20：装盘

小窍门

还可以做抹茶口味的

香煎澳洲安格斯眼肉牛排

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主料

澳洲安格斯眼肉牛排250g；

辅料

胡萝卜2个；土豆2个；紫薯1个；

配料

黑胡椒适量

黄油适量

威士忌适量

迷迭香适量

橄榄油适量

香煎安格斯眼肉牛排的做法步骤

1：在锅中加入黄油和适当的橄榄油，将牛排放入（不要提前腌制）中大火单面先煎3分钟。翻面再煎3分钟即可。

2：配菜：将手指胡萝卜和紫薯煮熟。紫薯切厚片，手指胡萝卜对切，装饰摆盘。迷你土豆主熟切片备用

3：在锅中放入黄油加橄榄油放入土豆煎到双面焦黄，大概一共3分钟左右。（第一面1分钟之后翻面，如何判断是5分熟：牛排表面渗出血水即可）

4：牛排煎好后装盘，将黑椒汁淋在牛排表面即可。（黑椒汁：锅中加入少许橄榄油烧热后倒入少许威士忌，这个时候你会发现锅子里喷火啦，很帅~之后放入外面销售的黑椒汁即可。）

小窍门

在家做的时候，可以将牛排和蔬菜放入一个锅子里，这样肉汁可以融入到蔬菜里，配菜非常好吃哦。迷迭香装饰用，没有可以用其他香草代替

炒澳洲龙虾

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主料

澳洲龙虾2只；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

配料

胡椒粉适量

料酒适量

炒澳洲龙虾的做法步骤

1：澳洲龙虾

2：龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味

3：准备好所有配料

4：炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用

5：炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒

6：盖上锅盖焖一分钟

7：加胡椒粉

8：加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段

9：翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）

小窍门

这道菜是在婆家做的，没找到白胡椒粉，只好用了黑胡椒粉，有点影响品相。白胡椒温胃，黑胡椒补脾肾，白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的，煎烤类的用黑的。澳洲龙虾挺贵的，虾头和虾爪子不要扔了，可以用来做粥。具体做法是：将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香，加姜片、葱段、水煮十分钟左右，捞出所有材料，加米煮至浓稠，加少许盐、白胡椒调味，最后撒香葱碎，美味香浓的虾粥就做好了。

煎牛排

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主料

牛排1块；

辅料

口蘑4颗；

调料

黑胡椒粗盐适量

煎牛排的做法步骤

1：牛排擦干水分，切掉肥肉。

2：用牛排锤敲打几下。

3：敲打几下。

4：黑胡椒粗盐。

5：将黑胡椒粗盐拧碎在牛排上，两侧。

6：撒上迷迭香叶。

7：腌制二十分钟，天气热，垫了冰块。

8：煎制八分熟，切小块。

小窍门

可以用橄榄油，黄油，或者牛排自身的肥肉榨油。

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