青花菜盖肉是一道营养均衡、快手美味的家常菜。它巧妙地将爽脆的青花菜与鲜嫩的肉片结合，口感层次丰富，做法多样且简单易学。无论是蒜香爆炒、酱烧焖煮，还是搭配蚝油、黑椒等不同风味，都能轻松做出下饭好菜，十分钟即可端上餐桌，适合忙碌的日常，为家人带来健康满足的一餐。

烂肉青椒盖浇面

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主料

新鲜面条100g；

辅料

青椒碎20g；瘦肉碎20g；黄瓜丝20g；

调料

油2勺

盐适量

烂肉青椒盖浇面的做法步骤

1：面条下入开水锅里煮。

2：面条反复加入冷水三次煮熟。

3：加入盘中放上黄瓜丝。

4：淋上用油炒好的烤肉青椒碎即可。

清蒸花盖蟹

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主料

花盖蟹2只；

辅料

姜适量；

调料

酱油适量

清蒸花盖蟹的做法步骤

1：花盖蟹刷洗干净。

2：冷水上锅，加些姜片，大火蒸5分钟即可。

3：非常鲜美，海鲜还是原汁原味才好吃哦。

青椒山药盖豆腐

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主料

青椒250克；内脂豆腐1块；小红尖椒3个；山药300克；

辅料

酱油2匙；鸡精1匙；

青椒山药盖豆腐的做法步骤

1：将小红椒切成小段后与酱油、盐、鸡精拌匀调汁，备用

2：将山药洗干净后削皮切段，煮熟，装入保鲜袋用擀面杖压碎，青椒洗净，入滚水汆熟后放入冷水中，放凉后切片，放入调好的汁中，拌匀备用

3：将内脂豆腐摆入盘中，然后铺上山药泥，再铺上已拌好的调味汁即可

小窍门

需要先将山药去皮，然后煮熟碾成泥

青椒豆腐盖面

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主料

青椒2个；豆腐1块；面条80g；

辅料

油10ml；盐5g；酱油2匙；

青椒豆腐盖面的做法步骤

1：面条煮熟，捞起备用。

2：豆腐切块，青椒洗净切滚刀块。

3：冷锅倒油加热，放入豆腐煎至两面金黄。

4：倒入青椒一同翻炒，炒至青椒表皮呈虎皮状。

5：加入少许盐，翻拌均匀。

6：倒入酱油，翻炒片刻即可出锅。

7：将青椒豆腐放在煮好的面条上，盖面就做好啦！

小窍门

1.豆腐选用老豆腐，煎的时候不容易散。2.青椒表皮呈虎皮状，口感会更好。3.出锅前倒入酱油，可增加香味。

照烧青花鱼盖饭poke bowl

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主料

照烧青花鱼1条；米饭250g；

辅料

牛油果1/2个；毛豆50g；

调料

芝麻少许

照烧青花鱼盖饭的做法步骤

1：准备所需食材。

2：米饭拌些芝麻，铺在碗底。

3：将照烧青花鱼微波炉加热40秒切段。

4：将烫熟的毛豆粒、切片的牛油果，以及照烧青花鱼铺在米饭上即可。

5：完成。

小窍门

也可以用真蒸的方法加热。

青椒肉丝盖浇面

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主料

圆辣椒一个；肉丝150g；挂面1把；

辅料

葱花少许；盐适量；蒜片少许；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；白糖适量；

青椒肉丝盖浇面的做法步骤

1：青椒切丝、蒜切片、葱切葱花

2：肉丝在超市用机器切好了用盐生抽淀粉料酒一点点白糖（提鲜）腌制一下

3：热锅凉油下肉丝，把火调到最低把肉丝滑熟变色

4：另起一锅煮面

5：面煮好要过凉水备用

6：把滑好的肉丝捞出控油

7：锅中放少许油下葱花姜片爆香下青椒丝

8：下滑好的肉丝

9：放少量盐、生抽炒匀淋入少许水，青椒断生即可出锅

10：浇在面上即可以了

11：好好吃

12：嘿嘿

咸肉青菜花菜羹

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主料

咸肉70克；花菜205克；青菜90克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

咸肉青菜花菜羹的做法步骤

1：食材：咸肉（已切）、花菜（已清洗）、青菜（已洗净切开）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和切好的咸肉翻炒翻炒。

3：随后，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。

4：接着，合入切好的青菜翻动一下煮开。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀。

8：最后，加入水淀粉。

9：勾芡翻匀，即成。

茄汁肉丝盖青椒

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主料

猪肉适量；青椒适量；

辅料

盐适量；水淀粉适量；鸡精适量；酱油适量；番茄酱适量；葱花适量；料酒适量；

茄汁肉丝盖青椒的做法步骤

1：洗净青椒后切丝

2：锅烧热后直接放进去干炒

3：炒到青椒表面微微起皮了，加入一勺油和一勺盐里面炒匀

4：然后撑到盘子里备用

5：提前将猪肉洗净切丝，加入酱油，蒜末，料酒，水淀粉拌匀腌制一下

6：在一个小碗里调好水淀粉，加入一大勺的番茄酱，然后搅匀作为芡汁备用

7：锅里油烧热后，马上倒入肉丝煸炒

8：炒上色后，倒入提前拌好的芡汁

9：然后把炒好的肉丝也盛起来，淋到之前炒好的青椒上就可以了

小窍门

肉丝炒好后，可以直接将青椒倒进去混合翻炒出锅，这样分开摆只是为了好看！

五花风肉炒青菜

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主料

青菜310克；五花风肉125克；

辅料

盐适量；味精适量；

五花风肉炒青菜的做法步骤

1：食材：青菜、五花风肉（已切片）

2：将青菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的五花风肉翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的青菜翻炒翻炒至断生。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即可。

五花肉土豆盖浇饭

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主料

五花肉500g；土豆两个；大米一碗；香菇两个；

辅料

白糖两匙；葱一颗；姜一块；油两勺；

五花肉土豆盖浇饭的做法步骤

1：去超市选择精五花肉

2：洗干净后，切片

3：放入两勺油，待油热，再放入两匙白糖

4：翻炒白糖至白糖变为红色泡泡

5：放入已切好的五花肉，翻炒使其颜色均匀（中火翻炒三分钟）

6：放入已切好的葱段和姜片，加水，超过肉（大火待水沸腾，转至中火十分钟）

7：把泡好香菇切片

8：把已切好的香菇放入肉中（小火二十分钟）

9：土豆切块

10：把已切好的土豆放入锅中（中火五分钟）再放入适量的盐

11：盛出半碗米饭

12：把做好的五花肉烧土豆，盖在米饭上（多放汁）

小窍门

不要把水烧干，因为留点汁浇在米饭上才更加入味

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