火腿炒冬瓜看似家常，却藏着不少美味秘诀。十种做法各有巧思，核心在于火腿咸鲜与冬瓜清甜的完美融合。先煸香火腿逼出油脂，再下冬瓜充分吸收滋味，或添虾米增鲜，或加蒜末提香，快手翻炒锁住冬瓜汁水，最后稍焖片刻，便成一道咸香软糯、清爽不腻的夏日佳肴。掌握这几个关键步骤，家常菜也能做出惊艳味道。

火腿肠炒黄瓜

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主料

火腿肠1根；姜一片；酱油适量；干辣椒4个；

辅料

黄瓜2根；蒜头3瓣；盐适量；

火腿肠炒黄瓜的做法步骤

1：如图，准备好原材料！火腿肠我只用了半根。

2：姜蒜切碎末，辣椒切段。黄瓜如图去皮后切长条，手残党可以参考我切的方式，我是个切菜手残党。火腿也是这样的切法切短条

3：材料切好，分类

4：锅里油烧热，放入姜蒜干辣椒爆香

5：加入火腿肠翻炒均匀，翻炒到表皮微微变焦

6：加入酱油和火腿翻炒均匀，然后再加入黄瓜，翻炒到黄瓜上色

7：加入水焖，水量没过菜，如图

8：汤水全部收干，放入盐，试试咸淡，合适即可出锅

9：酱油放的有点多了嘻嘻，味道还是可以的对于一个爱吃黄瓜的人而言！

小窍门

火腿切得比黄瓜细一些，水放少点焖

火腿肠炒黄瓜

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主料

黄瓜1根；火腿肠2根；蒜小半颗；

辅料

盐适量；

火腿肠炒黄瓜的做法步骤

1：所需食材

2：黄瓜削皮切片备用

3：放碗里加点盐抓匀，腌制一小会，然后再将腌制出来的水倒掉

4：火腿肠切片，蒜切片

5：锅中热油放蒜片，倒入黄瓜片快速翻炒至断生

6：再倒火腿肠继续翻炒

7：最后调入一点点鸡粉或(生抽)，即可

8：成品图

小窍门

1、保留一些黄瓜皮口感会更好2、用盐先腌制，让其入咸味，水腌出来，炒后更脆爽3、炒的时候无需再加盐，火腿肠本身也有咸味4、都是易熟的食材，不用炒太久时间，中火快速翻炒5、黄瓜一定要配蒜头炒才香，所以不要忘记放蒜了

火腿冬瓜羹

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主料

冬瓜适量；青豆适量；火腿适量；鸡蛋2个；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；

火腿冬瓜羹的做法步骤

1：青豆解冻，清洗干净；火腿切丁。

2：鸡蛋2个，分离出蛋清备用。

3：冬瓜去皮洗净，切块。（大小根据自己的料理机来定）

4：放入料理机中，加适量水打成蓉。（水先少加点，后面做的时候如果觉得稠了再加水）

5：炒锅烧热，倒油，倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。

6：倒入冬瓜蓉，搅拌均匀，开锅后煮5分钟。

7：倒入鸡蛋清，快速搅拌均匀。

8：加入胡椒粉和盐调味即可。

火腿炒乌冬面

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主料

乌冬面200克；

辅料

火腿1/3段；西红柿1个；胡萝卜1/3段；卷心菜1/4个；小芹菜适量；

火腿炒乌冬面的做法步骤

1：乌冬面过开水烫1分钟捞起，过凉水待用。

2：卷心菜洗净，手撕成片待用。

3：西红柿、火腿切丁；胡萝卜切片；小芹菜切末。

4：热锅，加少许橄榄油，加火腿丁翻炒。

5：加入西红柿胡萝卜一起翻炒。

6：加入卷心菜翻炒。

7：加入乌冬面翻炒。

8：加入生抽老抽蚝油一起翻炒。

9：加入小芹菜翻炒片刻，起锅。

10：装盘。

苦瓜炒素火腿

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主料

苦瓜160克；素火腿155克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

苦瓜炒素火腿的做法步骤

1：材料：苦瓜、素火腿

2：将苦瓜清洗一下。

3：将苦瓜清洗一下。

4：将素火腿放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入焯好的苦瓜翻炒一下。

7：接着，合入切好的素火腿翻炒翻炒。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

丝瓜炒火腿

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主料

火腿1块；丝瓜3个；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；

丝瓜炒火腿的做法步骤

1：丝瓜有两种，一种是表皮光滑的，一种是有沟的

2：这次用的是带沟的丝瓜，去死切滚刀块

3：火腿切片

4：油热下丝瓜炒两分钟

5：放入火腿翻炒均匀

6：接着加入调料调味，盖盖焖两三分钟即可关火

7：装盘上桌

黄瓜炒火腿

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主料

黄瓜2个；火腿1条；

辅料

盐1匙；蚝油2匙；食用油1勺；醋1匙；

黄瓜炒火腿的做法步骤

1：黄瓜与火腿切条，火腿选择肉含量多的

2：热油，下黄瓜条，依个人口味加一点点盐，加一点醋保持黄瓜的清脆～翻炒一会

3：火腿加进去，倒入蚝油，翻炒一会～

4：出锅了，就这么简单～

小窍门

这个菜用蚝油来炒，孕妇用蚝油来调味营养健康补充多种营养元素哦～

黄瓜炒火腿

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主料

黄瓜1条；火腿2支；辣椒粉适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

黄瓜炒火腿的做法步骤

1：黄瓜先切成断，然后切长片火腿也同样切法，火腿忘记拍照了

2：热锅放油，把火腿用油炒香，然后装到里备用，油留在锅里

3：放入黄瓜，翻炒至黄瓜7分熟

4：加入炸香的火腿

5：放点辣椒粉

6：放盐，酱油，炒拌均匀即可

7：成品

小窍门

火腿要用油炸香才好吃，但是不要炸干了

黄瓜炒火腿肠

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主料

黄瓜一根；火腿肠4根；红辣椒2个；大蒜头适量；

调料

油适量

生抽适量

鸡精适量

黄瓜炒火腿肠的做法步骤

1：准备好食材。

2：都切好。

3：起锅烧热，加油。

4：油五成热时，下入火腿肠。

5：煎至焦黄。

6：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

7：下入黄瓜条。

8：翻炒均匀。

9：加生抽和鸡精调味(由于火腿肠和生抽是咸的，这个菜就不用再加盐了)。

10：翻炒均匀即可出锅。

11：起锅装盘。

12：好了。

13：成品图。

火腿冬瓜汤

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主料

金华火腿100克；冬瓜300克；葱20克；姜10克；

辅料

油适量；胡椒粉适量；

火腿冬瓜汤的做法步骤

1：姜切丝

2：小葱切成葱花

3：锅中放水和姜丝，煮开

4：锅中煮水的时候，金华火腿切成碎粒

5：倒入锅中，煮开后换小火。锅煮着的时候，准备冬瓜

6：冬瓜去皮，切成1厘米左右厚的片

7：冬瓜切好后，倒入锅中，加适量油和胡椒粉，煮10分钟

8：起锅前，放入葱花，煮10秒

9：起锅前，

10：大功告成！

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