想要在家做出媲美餐厅风味的黑椒烤羊排吗？秘诀在于精选新鲜羊排，以黑胡椒、蒜蓉与香草充分腌制，再精准控制火候。外皮焦香微脆，内里却鲜嫩多汁，每一口都饱含浓郁肉香与辛香料的完美融合。掌握家常配料与步骤，轻松就能端出这道令人回味无穷的硬核大餐。

烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

蝴蝶羊排7块；酱油2勺；蚝油1勺；五香粉3克；孜然粉2克；盐巴1克；

辅料

料酒1勺；

烤羊排的做法步骤

1：羊排用水泡20分钟左右沥干水份，另拿一个盘子放入所有佐料搅拌均匀，放入羊排充分搅拌酱汁

2：200度烤箱烤30分钟就可以了，烤时记得翻面，根据自己的烤箱调温度

3：出炉了，味道真的不错哦！

4：好吃看得见，喜欢吃的可以试试做一下

法式黑椒烤羔羊排

图片来源于网络 侵删

主料

带骨羔羊排2块；胡萝卜半个；洋葱半个；圣女果6个；

辅料

法式黑椒烤肉料20g；彩椒适量；熟紫薯1个；淡奶油100g；牛奶200g；柠檬适量；

法式黑椒烤羔羊排的做法步骤

1：带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好

2：用法式黑椒烤肉料

3：放入烤肉料

4：用手揉搓均匀，并多揉一会儿，以便更好的入味。然后保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时

5：洋葱和胡萝卜放入料理机，用绞肉杯搅打成碎粒

6：腌好的羊排拿出来，再放入蔬菜粒拌均匀

7：常温腌制半小时左右。这样即可以去腥，有可以让肉吸收蔬菜的水分，水分会更充足。煎的时候再把蔬菜清理掉

8：我用的铸铁的厚平底锅，这种锅可以把温度烧的比较高，适合煎牛排和羊排。锅烧至大约200度，放一点点橄榄油，同时放入腌好的羊排

9：煎大约40秒，翻面再煎40秒

10：烤箱提前预热到180度，把煎好的羊排带锅一起放入烤箱，总共烤7分钟

11：烤4分钟的时候取出来翻面，快速放入几个圣女果，继续烤3分钟

12：烤羊排的时候把彩椒和圣女果一起拌个沙拉

13：鲜牛奶和淡奶油一起煮开，然后放入熟的紫薯。喜欢甜的可以放适量糖，我没放。

14：用搅拌棒搅拌成浓汤

15：紫薯搅拌好颜色太深，就挤入些柠檬汁，然后再搅拌均匀，颜色就变好看了。

16：最后把烤好的羊排装盘，沙拉做装饰，搭配紫薯浓汤。尽情享用吧

17：切开断面，基本是9份熟的状态。如果是全部用煎的方法，到了这个程度肉质就会老，煎的决不可炒锅8成熟，但因是烤熟的，所以这个程度时肉质依然很嫩的。对新手来说烤比煎更容易掌握些。

小窍门

煎肉时锅的温度一定要高，肉放进去能快速锁住表面水分。烤箱要提前预热到位，否则会影响肉质的

烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排500克；酷克壹佰孜然烤肉料35克；

辅料

小毛葱适量；

烤羊排的做法步骤

1：准备食材：羊肋排、cook孜然烤肉料、小毛葱

2：取35克cook烤肉料加清水稀释

3：将羊排洗干净，与料汁拌均匀

4：放入切碎的小毛葱一起腌制

5：烤箱预热220°放入腌好的羊排，烤30分钟

6：香喷喷的烤羊排就做好了，香味诱惑的有点等不及拍照了

小窍门

1、cook烤肉料的说明里有配比说明，具体用量可根据自己准备的肉类进行调整2、小毛葱没有可用洋葱代替，也可以不放3、具体烤制的时间和温度，请根据自家烤箱来做适当调整

烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排500；花椒粉适量；花生油30g；

辅料

盐适量；大葱5g；

烤羊排的做法步骤

1：羊排剁成小块，温水洗净备用

2：加入调料，大葱，大姜，花椒粉，辣椒粉各适量。花椒粉和辣椒粉最好自己用料理机打磨，花椒放微波炉稍微烤一下，打出来的粉香哦

3：倒入调料，腌制30分钟入味，如果喜欢味道重，可适当延长时间。

4：忘记拍烤箱烧烤过程图了，直接上盘了，呵呵

小窍门

入烤箱前拌上点花生油，考出来颜色好看一些，

烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排1斤；

辅料

辣椒粉适量；孜然粒少许；草果1颗；八角2颗；丁香4颗；花椒1把；桂皮1块；花椒粉适量；芝麻少许；孜然粉适量；萝卜1颗；香叶几片；盐适量；糖少许；

烤羊排的做法步骤

1：羊排抄水后捞出

2：准备香叶桂皮八角花椒丁香草果

3：将羊排放入高压锅中加水，放入上述香料，压15分钟

4：卤好后捞出羊排，卤汤待用

5：将羊排加酱油盐糖孜然粉辣椒粉花椒粉腌制20分钟

6：腌制好的羊排刷油撒芝麻孜然粒入烤箱200度烤5分钟，反面再烤5分钟即可

7：准备白萝卜，切片。将卤汤中的香料捞出，重新煮开，放入萝卜，加盐，胡椒。可以放入羊肝，羊杂汤就一起出锅了。

8：外焦里嫩的羊排

9：顺带来碗羊杂汤

烤箱椒盐羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排适量；

辅料

老抽适量；料酒适量；炖肉料适量；盐适量；味精适量；葱段适量；姜适量；

烤箱椒盐羊排的做法步骤

1：用白糖熬的糖色加了老抽盐味精料酒葱段姜用炖肉料加水大火煮开5到10分钟。再小火慢炖20到30分钟。也可以用电高压锅选择排骨类

2：煮好的羊排

3：羊排上放了姜，蒜。其实铺在羊排下边是最好的。上面撒了孜然，椒盐，我还撒了一点点黑胡椒

4：烤箱先预热，调到200度。15分钟到20分钟就可以。大家可以一边观察一边掌握火候，毕竟每款烤箱也不一样。再说我们的羊排是煮熟的。时间不用很长。

5：香喷喷的烤箱椒盐羊排出锅啦！出锅后可以放点香菜点缀。

小窍门

羊排在煮之前先用水泡一个小时把血水泡出，或者用热水焯一下

黑椒烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排450g；

辅料

玉米油20毫升；姜片4片；黑胡椒粉2g；盐1小勺；生抽1小勺；蚝油1小勺；辣椒粉3小勺；孜然粉3小勺；

黑椒烤羊排的做法步骤

1：备好食材：羊排洗净后，浸泡清水片刻后，再次洗净拭干水分；

2：羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；

3：羊排里调入适量姜片，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，玉米油，混合均匀后，再按摩几分钟；

4：将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜；

5：烤盘铺一张锡纸，放上腌制过的羊排，再在羊排上覆盖一张锡纸；

6：烤箱上下火190度，启动预热程序；

7：烤箱预热完毕后，放烤盘放到烤箱中层，关闭烤箱门，启动烘烤程序，时间50分钟；

8：50分钟后，给羊排翻面，再刷一层腌羊排的料汁；

9：烤箱上下火180度，将羊排放进去再烤30分钟，不用盖锡纸；

10：30分钟后，在羊排表面刷一层玉米油，撒入适量辣椒粉，孜然粉；

11：烤箱上下火180度，再烤5分钟；

12：烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。

小窍门

1、羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；

烤黑胡椒羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排6块；西兰花半个；西红柿半个；香菇1个；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

烤黑胡椒羊排的做法步骤

1：将西兰花洗净，放入开水锅中焯一下。

2：锅中倒入少许橄榄油，将羊排放入平底锅中煎三分钟。

3：翻面再煎至三分钟。

4：将西红柿、西兰花、香菇放入平底锅中煎一下。

5：将羊排和蔬菜放入烤碗中，撒上盐、黑胡椒，烤箱预热200度，烤5分钟即可。

烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排6根；

辅料

洋葱2圈；

调料

海盐3g

罗勒少许

黑胡椒粉少许

孜然粉少许

黄油

黄油10g

烤羊排的做法步骤

1：海盐和罗勒放小炒锅中炒出香味。

2：炒好放料理机。

3：打成粉。

4：加孜然粉和黑胡椒粉。

5：搅拌均匀。

6：羊排清水冲洗表面后用厨房纸把多余的水擦干。

7：将混合好的调料均匀的撒到羊排上面，抹匀，两面都要撒上调料。

8：准备好烧烤酱，用刷子均匀刷一层薄薄的酱汁。

9：两面刷烧烤酱后腌制半小时以上。

10：洋葱洗净，沥干水份。

11：切成小粒。

12：烤盘上垫一张铝箔纸，涂上黄油。

13：撒上一半的洋葱粒，烤箱预热200度。

14：炒锅中放一小块黄油，将其融化。

15：放羊排，两面大火各煎一分钟左右。

16：将煎好的羊排摆放在烤盘上，撒上洋葱粒，放烤箱烤10分钟后取出。

17：翻面继续烤5分钟左右。

18：出炉，装盘，将烤出来的洋葱汁水淋在羊排上面即可。

烤羊排

图片来源于网络 侵删

主料

羊排适量；

辅料

盐适量；蜂蜜适量；孜然适量；芝麻适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；

烤羊排的做法步骤

1：将羊排洗净，放在开水里焯出血水。

2：放入高压锅中，加入干辣椒、香叶、八角、花椒、盐，煮15分钟。

3：捞出晾凉。

4：倒入酱油、甜面酱，用手按摩几分钟，腌制15分钟。

5：在羊排撒上芝麻、黑胡椒、孜然。烤箱180度预热，烤5分钟。

6：翻面撒香料，再烤5分钟即可。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。