花旗参鸡汤作为一道经典滋补佳品，其正宗做法讲究食材搭配与火候掌控。核心在于选用优质花旗参与新鲜鸡肉，通过文火慢炖，使参的甘润与鸡的鲜香充分融合。传统做法注重去除腥味、保留原汤，并常搭配红枣、枸杞等辅料增强功效，最终成就一锅汤色清亮、滋味醇厚、温补不燥的养生美味。

花旗参莲藕鸡汤

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主料

西洋参10克；莲藕200克；鸡半只；

辅料

姜片2大片；薏仁1小撮；茨实1小撮；土茯苓1小撮；百合1小撮；山药1小撮；红枣5颗；

花旗参莲藕鸡汤的做法步骤

1：鸡和莲藕分别切块，红枣去核，其他材料清洗干净

2：所有材料一同冷水入锅，清水水位至电饭锅1.0处

3：电饭锅煮汤模式，时间定为1个小时

4：10分钟烹煮后，打开锅，把沫子撇干净，继续炖煮

5：时间到时，再加入一勺盐，即可享用

小窍门

1.盐的分量自己调整，不加喝着也清甜2.只用红枣西洋参和老母鸡炖也可，材料可以自己搭配3.莲藕是为了多吃才加的，也可以不加

花旗参茶

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主料

花旗参5克；枸杞20克；

辅料

水1000毫升；

花旗参茶的做法步骤

1：花旗参提前浸泡，把花旗参泡软，泡过花旗参的水留着

2：花旗参切小片和枸杞一起放在豆浆机里

3：把浸泡过花旗参的水和清水一起注入豆浆机里，到刻度1000毫升的位置

4：按下豆浆机【养生汤】功能键

5：豆浆机工作完毕，可以倒出来慢慢品尝

小窍门

1花旗参不可过量2如果没有这款豆浆机，可以用煮锅或者炖锅煲出味道

花旗参红枣炖鸡汤

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主料（8-10人份）

老鸡1只

花旗参适量

辅料

红枣10来个；枸杞子手抓1把；

花旗参红枣炖鸡汤的做法步骤

1：花旗参洗净，用热水泡软，泡的水留用。。（也可以冷水泡一个晚上。）

2：把花旗参切片。

3：老鸡去皮剁大块。

4：把鸡块飞水，洗净浮沫。

5：红枣去核。

6：枸杞子泡洗。

7：除枸杞子外，把其他材料放入电压力锅中，注入适量诸清水，按炖汤键开煮。。

8：汤好后排气，撇去肥油。

9：放入枸杞子，焖10-15分钟即可。（可放盐调味，我家不放盐的。）

10：明目补气，甘而不苦。

花旗参瘦肉汤

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主料

花旗参粉20g；瘦肉适量；

辅料

盐适量；

花旗参瘦肉汤的做法步骤

1：瘦肉剁碎。

2：煲内加入1升开水，放入瘦肉。

3：放入两勺花旗参粉，刚好20克。

4：按快炖键，1个半小时就好了，加入盐，搅拌下。

花旗参田七鸡汤

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主料

黄毛鸡1只；花旗参30g；田七25g；

辅料

红枣10粒；枸杞子手抓1把；

花旗参田七鸡汤的做法步骤

1：花旗参，田七洗净，用水泡1个晚上，切片或切小丁。(泡的水留用。)

2：红枣去核。

3：鸡去皮剁块。

4：把鸡块飞水，洗净浮沫。

5：把花旗参，田七，红枣放入汤锅，注上10碗水，大火烧开。

6：放入鸡块，继续烧开，转小火煲2小时。

7：枸杞子洗净。

8：汤煲好后，撇去肥油。(鸡虽然剥了皮，但还是会出很多油)

9：放入枸杞子煲5分钟即可。

10：汤我家一般都不放盐。

花旗参响螺片鸡汤

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主料

老鸡1只；

辅料

花旗参10克；响螺片8克；玉竹8克；淮山8克；

花旗参响螺片鸡汤的做法步骤

1：老鸡剁块。

2：料包开袋泡一下。

3：锅里加入姜葱，水，烧开。

4：加入鸡块烫一烫后捞出，用温水冲去浮沫。

5：鸡块和料包加入炖盅内。

6：加入适量开水。

7：加盖，通电源，选择功能菜单。

8：时间到加盐调味即可。

9：装碗。

小窍门

鸡块在姜葱水中烫一下即可去腥。因有响螺片炖盅内还可以加入姜片。

花旗参田七鸡汤

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主料

鸡半只；花旗参5根；田七2粒；

调料

盐适量

花旗参田七鸡汤的做法步骤

1：鸡去皮剁大块。

2：出血水，洗净浮沫。

3：花旗参洗净，用开水泡软，泡的水可以留用。

4：把花旗参切片以便更好出味，田七一样剁碎。（田七忘拍照了。）

5：把花旗参，田七和鸡块放入电压力锅，按煲汤键开煮。

6：煲好排气后，打开盖子，撇去肥油，可以下盐调味。（我家一般不放盐。）

7：补气散瘀。

花旗参乌鸡汤

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主料

乌鸡1000克；瘦肉100克；花旗参15克；

辅料

红枣30克；

配料

盐适量

花旗参乌鸡汤的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：红枣洗干净，去核。

3：花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。

4：瘦肉洗干净，切成小块。

5：乌鸡洗干净，切成大块。

6：放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。

7：取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。

8：汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。

9：喝的时候，按个人口味调入适量盐。

小窍门

1、乌鸡需要焯水后再煮。2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。

花旗参鸡汤

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主料(8-10人份)

土鸡1只

花旗参适量

红枣10粒

枸杞子手抓2把

辅料

盐适量；

花旗参鸡汤的做法步骤

1：把土鸡的鸡腿肉和鸡胸肉分切出来，鸡骨架用来煲汤。（非常时期，一两个星期才去买次菜，什么都省着来了。）

2：把鸡骨飞水。

3：洗净浮沫。

4：红枣去核。

5：花旗参洗净，泡水1个晚上。（泡的水留用煲汤。）

6：把泡软的花旗参切片。

7：把以上的材料放入电压力锅，按煲汤功能开煮。

8：枸杞子洗净。

9：汤煲好了。

10：撇去肥油。

11：放入枸杞子焖焗10分钟。（因为压力锅中途不能开盖，枸杞子不宜煮的时间过长，所以汤好了再放，可保持营养。）

12：放盐调味就可开吃了。

花旗参炖乌鸡

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主料

乌鸡1只；桂圆肉60克；花旗参50克；

辅料

清水6碗；盐适量；鸡粉少许；

花旗参炖乌鸡的做法步骤

1：乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水

2：花旗参，桂圆肉洗净

3：放入汤锅内

4：乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲

5：一并放入汤锅内

6：加上6碗左右清水

7：遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右

8：鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉

9：搅拌均匀即可舀起食用

小窍门

食尚小贴士：煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了，也要去除鸡指甲，靠近背部脊骨附近的淤血块要取出，这样看起来卫生，有食欲。汤水清甜，味道浓郁。

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