面条鸡蛋糕，一道简单却变化无穷的家常美味。它巧妙融合了主食的饱足、鸡蛋的鲜香与糕点的软糯，无论是作为早餐、点心还是正餐，都能带来温暖的满足感。只需掌握基础，便能轻松变换出十种风味各异的做法，从经典的蒸制到香煎，从加入蔬菜到搭配不同酱料，让家常味道也能充满惊喜与创意。

面条鸡蛋饼

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主料

面条适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；油适量；

面条鸡蛋饼的做法步骤

1：挂面煮熟捞出。

2：打入鸡蛋放盐葱花。

3：搅拌均匀。

4：锅里放油。

5：放入面条。

6：小火定型后翻面。

7：两面金黄出锅。

青菜鸡蛋面条

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主料

面条100g；青菜1颗；鸡蛋1个；

辅料

生抽15g；盐3g；猪油8g；香葱1颗；

青菜鸡蛋面条的做法步骤

1：准备食材：面条100克，青菜1颗，盐3克，生抽15克，猪油8克，香葱1棵，鸡蛋一个

2：锅里倒入水烧开，放入面条

3：用筷子把面条划开，防止粘黏在一起

4：把鸡蛋磕入锅里，煮开捞去浮末，煮5分钟左右

5：把青菜放入锅里再煮一分钟

6：碗里放入生抽，盐，猪油，盛一点面汤把佐料化开

7：面条和青菜捞出来放入碗里搅拌均匀，把鸡蛋盛出来放面上，撒一点香葱末

小窍门

每个人口感不同，根据自己的喜好放佐料。

南瓜鸡蛋面条

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主料

面粉250ml；南瓜150克；

辅料

鸡蛋1个；

南瓜鸡蛋面条的做法步骤

1：南瓜放微波炉里叮5分钟，然后用勺子压成泥！一半做了面条，一半在面包机里面

2：面粉里面磕入鸡蛋

3：放入南瓜泥

4：揉成面团，好省的，跟娃儿勺子的对比！一点水没有放，面团要硬一点，醒20分钟左右

5：从1档到5档的压面

6：出面条了

自制鸡蛋面条

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主料

面粉500克；鸡蛋4个；

辅料

水60克；

自制鸡蛋面条的做法步骤

1：将面粉放入干净的盆里，打入四个鸡蛋，倒入水

2：用筷子将面粉搅成絮状

3：和成硬硬的面团

4：将面团切成一小块一小块的

5：把一小块面团用手掌压扁，放入压面机压成薄薄的面片，可以多压几遍。

6：一层一层用铝箔纸或保鲜膜隔开，层层叠起来，放入冰箱冷藏

7：放入压面机压成面条，没有呀压面机的可以用刀

8：成品图，可以按自己喜好，烧成自己喜欢的各式各样面条

鸡蛋卧面条

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主料

面条150克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

猪油适量

盐适量

紫菜适量

鸡蛋卧面条的做法步骤

1：锅里放水

2：烧开后关火，打入鸡蛋，让鸡蛋凝结后再开火

3：加入面条

4：烧四五分钟再次煮沸闷一会儿

5：碗里放开水，加盐和猪油，放入紫菜

6：面条夹入碗里，加上葱花

小窍门

打入鸡蛋前一定要先关火，让鸡蛋凝结后再开火

面条鱼鸡蛋饼

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主料

面条鱼适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；香菜适量；调味料适量；

配料

盐适量

面条鱼鸡蛋饼的做法步骤

1：面条鱼洗净控干水分。

2：2个鸡蛋入碗中。

3：加入葱花、香菜。

4：加入适量面条鱼、盐、调味料拌匀。

5：锅烧热加油，油热后加入面条鱼鸡蛋液。

6：翻面煎至金黄色。

7：鲜嫩可口。

8：鲜香补钙。

韭菜鸡蛋面条

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主料

韭菜1捆；鸡蛋2颗；面条适量；

辅料

熟芝麻适量；香油适量；

韭菜鸡蛋面条的做法步骤

1：面条适量煮熟备用。

2：韭菜洗净切碎。

3：鸡蛋炒炒，先放油热了，再加鸡蛋液。注：鸡蛋液可加少量细盐搅拌，可避免腥味。

4：加入韭菜翻炒。

5：加适量盐和生抽翻炒均匀。

6：面条捞出加适量生抽或者面条鲜搅拌。因我喜欢干一点的，不喜欢的可以加一些汤。

7：浇上韭菜鸡蛋，撒上点熟芝麻点缀一下。就OK啦！

鸡蛋肉丝面条

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主料

鸡蛋2个；肉丝250克；面条250克；

辅料

白菜200克；盐2勺；香油10ml；葱花20克；

鸡蛋肉丝面条的做法步骤

1：把肉切成丝。

2：葱花切丝。

3：把白菜切成丝。

4：将两枚鸡蛋打碎备用。

5：锅内放少许油开始炒肉丝。

6：将葱花和白菜放入锅内和肉一起炒，加少许盐。

7：等菜肉丝冒出香味，熟了以后加适量热水。

8：将打好的鸡蛋放入锅中。

9：加入适量的面条，面条煮熟以后加少许的香油，这样面条会更好喝。

小窍门

面条熟的时候加点香油很提味。

瘦肉鸡蛋面条

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主料

新鲜面条适量；瘦肉适量；鸡蛋1个；

辅料

花生油适量；生抽适量；雨露适量；食盐适量；

瘦肉鸡蛋面条的做法步骤

1：到重庆面点买回来的新鲜面条！

2：把猪肉洗干净切好，用花生油、雨露、生抽和食盐腌制十分钟，这样猪肉更入味，更好吃！

3：煮锅放适量水煲开，水开后下面条！

4：面条煮了几分钟后，把腌制好的猪肉倒入煮锅，用筷子把猪肉搅散！

5：放猪肉一分钟后，把猪肉磕去入煮锅里，用筷子把鸡蛋搅散！

6：面条煮了两分钟后，可以调味啦，根据自己的口味调味！

7：瘦肉鸡蛋面条煮好啦，闻起来好香啊，口水都流出来了！我的最爱早餐——猪肉鸡蛋面条！

小窍门

记得下面条后后，水开了，一定要打开锅盖，以免益处！

自制鸡蛋面条

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主料

鸡蛋 水125g；中筋面粉300g；

辅料

盐。1g；

自制鸡蛋面条的做法步骤

1：面粉 蛋、水、盐放入厨师机桶里。

2：选择2档揉面。

3：揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团，装入保鲜袋醒半小时。

4：面团压扁、擀开。

5：切成3块。

6：装好压面器，把厚度调成8。

7：面片用压面机压。

8：面片折3叠。

9：将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。

10：重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

11：压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。

12：换上切面器，切面条。

小窍门

冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。小贴士：1、做面条的关键：面要和的硬一点；2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连；3、厨师机是静音版，揉面又快又好。

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