红薯藤是夏秋时节不可错过的时令美味，其脆嫩清甜的口感总能勾起人们的食欲。无论是简单清炒，还是搭配蒜蓉、辣椒或腊肉一同爆香，都能瞬间激发独特风味。掌握几种家常爆炒方法，就能轻松将这田间绿色变成餐桌上的抢手菜，让家人品尝到大自然最本真的鲜美。

蒜炒红藤菜

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主料

红藤菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蒜炒红藤菜的做法步骤

1：红藤菜洗干净折成段。

2：没折的时候是长这样的。

3：准备好蒜，我这蒜是做别的菜多的，要不然我平时是拍大块的。

4：热锅下油，爆香蒜。

5：倒入红藤菜爆炒。

6：爆炒。

7：五成熟时放入适量盐。

8：翻炒均匀，全部断生即可。

9：脆脆的有点滑，挺好吃。

藤藤菜

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主料

藤藤菜适量；

辅料

盐适量；味精适量；食用油适量；

藤藤菜的做法步骤

1：在锅内倒入食用油。

2：食用油内加入少量盐。

3：倒入备好洗净的藤藤菜进行翻炒。

4：加入适量或少量味精进行调味。

5：装盘出锅端上餐桌。

小窍门

1.先在锅内放盐是首步骤。2.翻炒过程不宜过长。3.掌握好火候。4.味精不宜多放。5.藤藤菜食用次数不能过量，过量易中毒。

干红椒炒南瓜藤

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主料

南瓜藤800克；遵义干红朝天椒6个；大蒜2瓣；盐适量；

干红椒炒南瓜藤的做法步骤

1：将南瓜藤的老皮用手撕掉不要；

2：撕去老皮的嫩茎和瓜尖，将干红椒和大蒜洗净；

3：掐成小节，干红椒切段，大蒜切片；

4：锅内放适量油烧热，下入干红椒与大蒜片炸香；

5：放入瓜藤翻炒；

6：用盐调味即可；

酸辣红薯藤

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主料

红薯藤200g；

辅料

鲜红朝天椒6只；蒜头2颗；

调料

食盐适量

食用油1勺

白醋1小匙

酸辣红薯藤的做法步骤

1：红薯藤撕掉表皮的筋，洗净沥干水份。

2：蒜头切片，朝天椒切薄片。

3：热锅热油下入辣椒和蒜头，加少许食盐爆炒出香味。

4：下入红薯藤大火爆炒一分钟左右加一小匙白醋再翻炒均匀。

5：全程大火爆炒，不要炒太久，炒至断生即可出锅。

小炒红薯藤

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主料

红薯藤500克；

辅料

肉丝50克；青椒2个；蒜瓣5个；

小炒红薯藤的做法步骤

1：这是紫薯藤

2：这是黄心薯的藤

3：红薯藤的尖很嫩不用撕皮，老杆可以把皮撕掉更好吃。

4：先把油烧热，加入肉丝翻炒，加点生抽，增加鲜度，放入青椒翻炒，再将红薯藤倒入翻炒，最后加入盐味精蒜瓣即可出锅

爆炒红烧肉

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主料

肉2块；

辅料

葱花适量；生姜适量；盐适量；酱油0.5勺；花生油0.5勺；

爆炒红烧肉的做法步骤

1：把两块肉洗净放入锅中

2：倒入水把肉煮一下

3：把洗净的肉肉切好，葱花和生姜也切好备用，肥肉和瘦肉要分开哦。

4：倒入花生油烧热，在倒入生姜片，炒出姜香味。

5：肥肉先下锅，炒到发黄，在倒入瘦肉。

6：这一步是倒入瘦肉了，现在看看肥肉的颜色，步骤也是一样翻炒。

7：炒的差不多了就可以到酱油了，酱油到好了还是翻炒让肉肉充分上色。

8：充分上色后就要倒入水了，水要稍微多点，以免肉还没好水就没了。然后就是盖上锅盖，开大火煮了。

9：煮的水像现在这样就好加盐，翻炒了。这样做的肉很Q的

10：放入葱炒几下就可以出锅了。

简单炒红薯藤

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主料

红薯藤适量；大蒜粒4个；小红椒4个；

辅料

盐适量；生抽适量；

简单炒红薯藤的做法步骤

1：撕红薯藤皮，从叶子往下撕。在掐成小段，还可以撕红薯藤的皮撕得干净些。

2：洗净，滤水。

3：准备大蒜粒4个，小红椒4个。

4：小红椒切断，大蒜切蒜蓉。

5：放适量油，七分热时大火炒小红椒和蒜蓉片刻。

6：迅速放红薯藤翻炒。

7：放适量生抽翻炒。

8：放少许盐，少许水翻炒片刻，关火起锅即可。

小窍门

不喜太辣，可以少几个小红椒，不过，我觉得辣些更好吃~

清炒南瓜藤

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主料

南瓜藤适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

清炒南瓜藤的做法步骤

1：南瓜藤剥去外层老筋，掰小段洗净。大蒜切碎。

2：锅中放少许油，加入大蒜碎煸香。

3：加入南瓜藤炒软。

4：加入盐和鸡精调味。

蒜香番薯（地瓜）藤

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主料

番薯藤500g；

辅料

蒜蓉适量；盐适量；鸡精适量；姜末适量；

蒜香番薯藤的做法步骤

1：选取新鲜的番薯藤

2：将叶子和茎上的薄衣剥去，切段

3：在锅里倒入适量的油，烧热，放入蒜蓉和姜末，煸香，再放入番薯藤炒熟，加入盐鸡精调味，最后装盘。

蒜炒南瓜藤

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主料

南瓜藤300克；蒜1枚；

辅料

油适量；盐适量；辣椒适量；鸡粉适量；

蒜炒南瓜藤的做法步骤

1：南瓜藤择去老茎，撕去外面带绒毛的表皮。

2：择好的南瓜藤放水里洗净后控干水分备用。

3：蒜去皮切碎，辣椒切小圈。

4：炒锅倒油烧热，下蒜末和辣椒煸出香味。

5：放入南瓜藤翻炒一会。（可加少量清汤翻炒）

6：调入少量的盐和鸡精翻炒。

7：调入少量的生抽翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

炒南瓜藤时可加少量的清汤翻炒以免糊炒。辣椒的用量按个人的口味放入。

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