番茄肥牛煲是一道色香味俱全的家常美味，做法简单易学。将新鲜番茄熬成浓郁汤底，加入滑嫩的肥牛片，再配上金针菇、豆腐等食材炖煮，酸甜开胃，汤汁拌饭更是绝配。只需几步，厨房新手也能轻松做出暖心又下饭的硬菜，全家人都爱吃！

番茄肥牛面

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主料

挂面90克；番茄1个；肥牛卷200克；玉米1段；西兰花3小朵；

辅料

番茄酱1勺；盐适量；油适量；

番茄肥牛面的做法步骤

1：准备好食材

2：番茄切小块

3：肥牛卷烫熟

4：玉米剥粒煮熟，西兰花焯烫一下

5：锅中热油，倒入番茄块炒出汁加入番茄酱炒匀

6：加2碗水滚开煮一会后加入挂面煮熟，加盐调味

7：煮好的面条盛碗里，加上肥牛、玉米粒和西兰花，淋点香油就好了。

番茄肥牛面

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主料

方便面一袋；番茄2个；

辅料

肥牛卷适量；菠菜适量；

调料

食用油适量

番茄肥牛面的做法步骤

1：两个番茄表面划成十字，放入沸水锅中煮30秒取出，不烫手后剥去皮，切成小块。

2：锅中倒入少油，待油稍热后倒入番茄炒至出沙，倒入一大碗热水煮沸。

3：放入面饼，煮至7分熟时，加入肥牛片和菠菜段，全部煮熟后加入方便面调料包（只放干料，不要加酱包，酱包会破坏番茄的味道），搅拌均匀。

4：摊个鸡蛋饼，铺在面上，夹一筷面、肥牛、鸡蛋，喝一口番茄汤，人间美味，如此简单。

番茄肥牛汤

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主料

金针菇30克；番茄2个；肥牛200克；

辅料

番茄酱1勺；生抽1勺；

番茄肥牛汤的做法步骤

1：番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵。

2：肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用。

3：锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁。

4：加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味。

5：大火烧开放入金针菇煮2分钟。

6：再放入肥牛卷煮1分钟即可关火。

7：用整颗番茄熬的汤底营养又健康，再码上肥牛卷，满满一碗吃到撑哦。

8：不能吃辣又想喝酸汤，可以试试这道，既是汤也是菜。

9：清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过。

10：今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味。

11：天气变冷，下班回家来碗暖番茄肥牛汤，汤汁浓郁，一口汤都不剩。

小窍门

1、开胃爽口的酸汤肥牛卷，特别适合食欲不佳的时候食用。2、将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。3、焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。4、番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。5、番茄酱可以根据自己喜欢来放，如果不想放番茄酱可以多准备几个番茄番茄酱放了之后，口感会偏酸。6、这道菜是咸鲜口的，千万别整成酸甜口的，注意一下就好，要是心里没底可以一边尝味道一边加调料。

番茄肥牛

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主料

肥牛400g；番茄1大个；金针菇100g；

辅料

姜适量；葱少许；

调料

盐适量

番茄酱2匙

蚝油1匙

料酒少许

番茄肥牛的做法步骤

1：准备好食材，肥牛稍稍解冻。

2：金针菇去掉老根，烧开水焯水变软即可捞出，过凉水，使金针菇保持脆脆的口感。

3：烧开水，放入少许料酒后加入肥牛焯水，变色即可。

4：油烧热，放入切丁的番茄和姜片，翻炒一分钟。

5：加入适量的水，烧开。

6：放入番茄酱或番茄沙司，家里刚好有“好人家阳光番茄火锅底料”。

7：加入金针菇和肥牛，加入少许盐和耗油，翻拌均匀，大火煮一分钟，撒上葱花即可出锅。

8：特写来一张，完美！

番茄牛腩煲

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主料

牛腩200g；番茄适量；洋葱适量；姜片少许；

辅料

番茄酱适量；生抽少许；料酒少许；盐少许；

番茄牛腩煲的做法步骤

1：材料备齐。

2：锅上水烧开，下牛腩焯烫。

3：番茄切小粒，洋葱切小粒备用。

4：砂锅中入油烧热下姜片。

5：下洋葱翻炒。

6：下番茄粒煸炒。

7：将番茄炒至烂软状。

8：加水烧开。

9：加入牛腩。

10：加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。用筷子把锅盖架着防溢。

11：牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可。

小窍门

我做的这个分量刚好是1~2人份的，家里人多的话要换大锅哦。

浓汤番茄肥牛卷

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主料

番茄2个；肥牛卷250g；

辅料

味极鲜酱油2勺；番茄酱2大勺；

调料

油适量

葱花适量

清水适量

盐1匙

浓汤番茄肥牛卷的做法步骤

1：金针菇去根儿洗净，锅中倒入稍多清水，烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用。

2：将肥牛卷也开水下锅焯烫一下，变色后捞出。

3：起锅热油，放入葱花炒香。

4：番茄去皮切小丁，下锅不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄酱和一点味极鲜酱油翻炒均匀。

5：加入半碗清水，大火烧开。

6：将焯烫后的金针菇和肥牛卷倒入锅中，调入适量盐，搅拌均匀，煮至断生就可以关火出锅了。

7：酸酸甜甜的番茄浓汤简直太美味了，点缀一点香葱碎，食欲满满啊。

番茄肥牛汤

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主料

西红柿适量；肥牛适量；土豆适量；

辅料

黄油适量；葱花适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

生抽适量

番茄肥牛汤的做法步骤

1：先用平底锅放油，把切好的土豆煎一下，煎的时候放适量盐和黑胡椒。

2：另起一锅放入一个黄油。

3：黄油融化后放入西红柿加点盐炒软加水熬煮。

4：另起一锅把肥牛焯一下。

5：然后将煎好的土豆放入熬开，加入生抽，糖，黑胡椒，基本不用放盐了。

6：加入肥牛即可。

小窍门

这么做的味道有点像罗宋汤，汤特别好喝。

番茄肥牛煲

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主料

肥牛400g；金针菇200g；娃娃菜1颗；

辅料

西红柿1个；小葱2根；

调料

酱油2勺

盐少许

番茄肥牛煲的做法步骤

1：西红柿划十字刀，金针菇和娃娃菜洗净。

2：水烧开，西红柿烫一下，扒皮，而后切小丁。

3：烧水，煮一下肥牛。

4：热水下锅，烫一下就好。去除血沫。

5：煮好捞出。

6：砂锅烧热，倒入少点的油。

7：爆香葱花。

8：倒入西红柿丁，翻炒。

9：翻炒。

10：加入番茄沙司，两坨。

11：将番茄炒软炒烂后，加开水。

12：少量，砂锅三分之一即可。

13：煮开后，放入金针菇。

14：额……有点多。

15：放入娃娃菜。

16：放入肥牛。

17：加入两勺酱油。

18：加盖小火焖煮五分钟，开锅即熟。

19：娃娃菜煮熟以后还会出水，所以前期加水不要加多。

20：出锅前，撒葱花。番茄肥牛煲就做好了。

小窍门

肥牛开水下锅烫一下就好，不要煮太久，硬了影响口感。前期加水砂锅的三分之一就好，我做的时候，后面又加了次水，加多了，会溢出来。

番茄牛腩煲

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主料

牛腩350g；

辅料

西红柿3个；

调料

大葱白适量

香叶适量

陈皮适量

八角适量

茴香适量

白芷适量

白蔻适量

冰糖适量

味精适量

精盐适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

番茄牛腩煲的做法步骤

1：牛肉洗净切小块。

2：冷水下锅焯水。

3：变色捞出洗净。

4：3个西红柿扒皮。

5：切块备用。

6：锅内放油。

7：油热放肉。

8：炒到微微焦黄色。

9：焦黄色以后加生抽。

10：生抽炒匀以后加老抽和蚝油。

11：继续炒匀。

12：加入大葱。

13：炒出葱香。

14：加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。

15：炒锅加油，加西红柿，翻炒。

16：把西红柿炒出水。

17：加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。

18：撒上葱花。

19：我是因为想拌饭所以汤汁留的多，不想拌饭可以适当减少。

20：喜欢吃块状西红柿的可以在小火焖8分钟之前再加1-2个番茄块。

番茄肥牛

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主料

肥牛卷半盒；豌豆1小碗；盐适量；番茄酱适量（可以不用）；

辅料

番茄2个；鸡蛋1个；糖适量；

番茄肥牛的做法步骤

1：番茄（剥皮）切丁，蒜切碎。

2：煮开水，牛肉焯熟（几十秒就可以）备用。

3：蛋液加入少许盐打一打，炒鸡蛋备用

4：大火加油炒香蒜瓣，倒入番茄炒出汁。

5：加入番茄酱，盐糖，最后放入豌豆，转小火加锅盖煮5分钟，汤汁不够可以加少许水。（没有番茄酱的可以选择加入淀粉）

6：开锅，加入肥牛，鸡蛋，稍微煮一煮就好啦。

小窍门

番茄可以用料理机打一打或切更碎，以缩短炒出汁的时间。肥牛卷不要烫太久，不然会硬。

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