番茄炒丝瓜是一道经典家常菜，其做法多样，风味各异。无论是先炒番茄取其酸甜，还是与丝瓜同炒保留清鲜，都能搭配出诱人滋味。掌握不同窍门，十分钟即可轻松烹制出开胃下饭的家常美味，让餐桌增添一抹亮色。

番茄炒葫瓜

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主料

葫瓜250g；番茄1个；蒜头3瓣；

辅料

盐适量；白糖适量；油适量；

番茄炒葫瓜的做法步骤

1：材料图

2：葫瓜去皮洗净切片，番茄洗净切小块，蒜头切碎

3：热油锅放入葫瓜翻炒一会

4：放入番茄炒出红汁

5：加少许热水焖熟

6：调入少许盐

7：调入少许白糖

8：撒入蒜碎

9：翻炒均匀即可

小窍门

葫瓜切薄点比较容易熟。

番茄丝瓜炒蛋

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主料

鸡蛋3个；丝瓜1条；番茄2个；

辅料

小葱适量；胡椒粉适量；油盐适量；

番茄丝瓜炒蛋的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀；

3：烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液；

4：鸡蛋定型后再铲成小片，盛出备用；

5：再在锅中放入适量的油，下入番茄煸炒；

6：番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒；

7：加入少量的水加盖焖煮一、两分钟；

8：再加入炒好的鸡蛋翻炒；

9：最后放入适量的盐和胡椒粉调味；

10：盛入盘中。

小窍门

1.鸡蛋加入盐打散后，翻炒熟了盛出来备用；2.番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收，所以先煸炒番茄，让其炒出少量的汤汁；3.再下入丝瓜一起翻炒，这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁；4.最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。

番茄丝瓜汤

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主料

番茄1个；丝瓜1条；

辅料

大蒜1个；盐1勺；鸡精适量；

番茄丝瓜汤的做法步骤

1：番茄丝瓜大蒜各切片

2：锅放少许油，连同番茄丝瓜大蒜一起炒一分钟

3：再放一大碗水，煮八分钟左右，调入盐，鸡精即可

丝瓜番茄炒蛋

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主料

鸡蛋1个；丝瓜1根；番茄1个；

辅料

酱油1勺；

丝瓜番茄炒蛋的做法步骤

1：备好食材

2：锅中倒油炒打好的鸡蛋

3：炒香

4：倒入丝瓜番茄

5：炒熟

6：最后加点酱油出锅

7：装盘。

小窍门

这是一道快手家常菜，味道清淡。

番茄炒丝瓜

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主料

丝瓜1根；番茄2个；

辅料

豌豆1碟；

调料

食用油适量

香葱少许

食盐1小勺

水淀粉少许

番茄炒丝瓜的做法步骤

1：备好食材，另外我还备了一些豌豆丰富口感。

2：番茄洗净去蒂，切小块。

3：豌豆洗净，香葱切末。

4：丝瓜刨去外皮。

5：洗净后切滚刀块。

6：加半小勺盐抓下，防止变黑，然后再冲洗一遍。

7：锅炒烧热，放食用油，下入丝瓜。

8：再放入豌豆翻炒均匀，炒至断生后盛出。

9：重新放油，下葱花煸香，再放入番茄。

10：煸炒出汁后，加入少许清水和食盐。

11：烧开后，将丝瓜和豌豆重新入锅。

12：翻炒均匀后，沿锅边淋少许淀粉水。

13：炒至浓稠即可。

14：盛盘，撒点葱花增香。

15：酸咸开胃，真的好吃。

小窍门

1、购买丝瓜时，要购买不易发黑的丝瓜，其实商贩们很清楚他们卖的丝瓜品种。2、教大家一个防止丝瓜变黑的小窍门：切好后加少许食盐抓下，不过最好是现切现做不要放太久。3、此外番茄，要选成熟的一点，加葱花煸炒出汁，这样香甜不酸，口味更好。4、出锅前淋少许淀粉水，可让汤汁更加浓稠，且颜色也好看；有条件还可以淋少许熟油，色泽更亮丽。

番茄丝瓜

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主料

番茄200g；丝瓜250g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

番茄丝瓜的做法步骤

1：丝瓜洗干净切成滚刀块。

2：番茄洗干净切成块。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

4：加白砂糖炒。

5：丝瓜入锅炒。

6：加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、此菜不宜添加色重味重的调味品。

番茄炒冬瓜

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主料

番茄225克；冬瓜320克；

辅料

白糖适量；盐适量；鸡精适量；

番茄炒冬瓜的做法步骤

1：材料：番茄、冬瓜

2：将番茄去蒂清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将冬瓜去瓤清洗一下。

5：放在案板上去皮切成片。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

7：接着，加适量的清水。

8：翻炒翻炒冬瓜断生熟软。

9：然后，合入切好的番茄翻炒一下。

10：最后，加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，即成。

14：出锅，装盘。

番茄炒丝瓜

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主料

丝瓜三四个；

辅料

西红柿一个；

配料

盐适量

油适量

香油适量

蒜末适量

番茄炒丝瓜的做法步骤

1：准备好材料，我买的丝瓜是嫩嫩的小丝瓜，看着就水水的好吃

2：用修皮工具轻轻地修去外面的皮，洗干净切成大小均匀的长条，稍微大一点不然太容易炒软就不好吃了

3：西红柿切块洗干净籽沥干水备用

4：锅内上油，小火放入蒜末爆香

5：转大火放入丝瓜爆炒

6：丝瓜变软之后放入西红柿翻炒均匀

7：放入适量的香油，盐，少许味精调味翻炒均匀

8：看着这绿油油的丝瓜和红红番茄是不是很有食欲呢

9：这道菜虽然简单，但是真的很爽口，一盘硬是直接我我干掉了

小窍门

丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。

番茄炒冬瓜

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主料

小番茄200克；冬瓜300克；

辅料

盐5克；鸡精5克；尖椒半颗；

番茄炒冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切片。

2：番茄一切两半。

3：一定要先炒番茄，因为只要高温煸炒才能炒出番茄的番茄红素。番茄红素是抗癌的利器。营养价值极高。

4：再下入冬瓜片和尖椒片。

5：翻炒3分钟放入盐、鸡精。收干汤汁即可出锅。炒的时候不要加水。

丝瓜番茄炒蛋

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主料

丝瓜1根；番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

姜2片；

调料

酱油1勺

丝瓜番茄炒蛋的做法步骤

1：备好食材。

2：丝瓜番茄切块鸡蛋打散。

3：锅里到点油放入鸡蛋煎成饼。

4：丝瓜炒一下。

5：放入鸡蛋。

6：放入番茄炒熟。

7：加酱油炒匀出锅。

8：装盘。

小窍门

简单快手菜。

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