一盘香辣鸡中翅端上桌，那金黄油亮的色泽便先声夺人。鸡翅经过恰到好处的腌制，在热油中翻滚出酥脆的外壳，咬下去“咔嚓”一声，内里的肉质却依然鲜嫩多汁。辣椒与香料的热烈气息瞬间点燃味蕾，咸香、焦香与霸道的辣意层层递进，让人吃得额头冒汗也停不下筷子，每一口都是家常厨房里最直接、最过瘾的满足。

香辣炒翅中

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主料

鸡翅中11只；

辅料

油适量；葱适量；豆瓣酱适量；花椒粒适量；八角1个；香叶1片；料酒适量；

香辣炒翅中的做法步骤

1：买回来的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质，然后反复清洗干净，捞出备用。

2：锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。

3：煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，因为是给孩子吃，豆瓣酱没加太多，能吃辣的可以多加点。

5：加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。

6：收汁，出锅装盘，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，老人孩子都喜欢。

小窍门

1、鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好；2、辣炒鸡翅用的是地产辣椒酱，没有郫县豆瓣酱辣，能吃辣的朋友可以选择郫县豆瓣酱，用来炒鸡翅一样的好吃。3、豆瓣酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。

辣炒鸡翅中

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主料

鸡翅中适量；

辅料

干辣椒适量；葱适量；姜适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；

辣炒鸡翅中的做法步骤

1：把鸡翅中从中间切开，放入容器内，再放入适当料酒和盐，腌制大约2小时。

2：然后倒入淀粉，搅拌均匀。

3：放入足够量油，七分熟后放入拌好的鸡翅中，炸至金黄捞出。

4：准备好葱姜蒜，干辣椒切段，把仔去掉。

5：放入少量油，放入葱姜蒜爆锅后，放入干辣椒，炒出香味。

6：然后倒入鸡翅中，翻炒大约五至十分钟，以鸡翅中熟了为准，出锅前，放少许糖。

7：最后就可以出锅了！

香炸鸡中翅

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主料

鸡中翅500克；

辅料

面包糠100克；辣椒粉一勺；鸡翅调味料半包；盐2克；鸡精2克；孜然粉5克；花椒粉5克；料酒10克；植物油500克；鸡蛋一个；生粉30克；

香炸鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅

2：两面切上刀口好入味

3：备调味料

4：倒进鸡翅里

5：淋上生抽，料酒

6：拌匀腌制半天入味

7：撒上生粉

8：拌匀

9：用竹签串起

10：备面包糠

11：将串好的鸡翅放进面包糠里

12：两面裹上面包糠

13：一个一个全裹好

14：放进蛋液里裹上蛋液

15：再将时热油锅里

16：油炸

17：翻面，炸金黄，炸熟透

18：即可

小窍门

鸡翅先用调赤腌入味

蒜香鸡中翅

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主料

鸡中翅适量；

辅料

蒜蓉适量；

配料

盐适量

香油适量

蒜香鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅清洗干净，沥干水分，为了能更入蒜味儿，我给鸡翅身上划了两刀。大蒜去皮切末，大蒜的量要多一点儿，然后将切好的蒜蓉码在鸡翅上腌制二十分钟左右。

2：锅内保放少许色拉油，将腌好的鸡翅均匀的摆在锅内

3：将鸡翅翻面，重复此操作，全程小火煎制

4：基本熟了时，加刚才腌制的蒜蓉再煎几分钟

5：煎好的鸡中翅装盘即可

小窍门

1.煎的时候要全程小火哦！2.小心蒜开始煎的时候不要放锅内，容易变糊锅哦！快熟的时候再加进去。

香辣炸翅中

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主料

翅中8个；

辅料

老姜2克；料酒2勺；香辣炸鸡粉50克；面粉50克；鸡蛋1个；食用油10勺；盐3勺；

香辣炸翅中的做法步骤

1：鸡翅中从冰箱中解冻。

2：充分解冻后，在背上斜划两刀，这样容易入味。

3：放入2勺料酒，几片老姜，3勺盐，搅拌一下，腌15-30分钟。

4：准备好鸡蛋，炸鸡粉和面粉。（面粉根据个人爱好吧，我喜欢放一些，比较好吃）

5：鸡蛋打散。

6：面粉用筛子筛一下，比较细腻。

7：面粉和炸鸡粉1:1放入，搅拌均匀。（喜欢辣一点的，可以多放些炸鸡粉）

8：先用蛋液充分裹在翅中上。

9：再拿到拌好的粉里裹上一层。

10：锅子里放入食用油预热。

11：一个一个放入翅中。（火不要太大，不然里面没熟，外面就焦了）

12：多出来的面粉和蛋液，不要浪费，可以做成面饼。

13：然后出锅，就全部都做好啦。

香脆鸡中翅

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主料

鸡中翅250克；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；味精适量；十三香适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽适量；小葱适量；姜丝适量；八角适量；

香脆鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅洗净

2：用根筷子在肉厚的那端插进去方便入味，也可以用牙签在鸡翅上插洞

3：放以上调料腌制

4：抓匀，我是晚上腌的早上炸的

5：蛋液

6：生粉

7：先裹一层生粉

8：在粘上蛋液

9：裹面包糠，裹面包糠时可以用手按按，多裹一点面包糠在上面，我赶时间就用筷子裹了一层

10：裹好备用

11：小火，油温烧至四五成热时，放入鸡翅小火慢炸，油温不易过高，以免外焦里不熟

12：炸至金黄捞出，可以在复炸一次我没时间了，可以在放点孜然粉

13：不过我的已经很脆了，颜色也很好看

14：成品

15：成品，锅里刚捞出来的是鸡翅的真正颜色，修了下图颜色还没有本色好看了

蒜香鸡中翅

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主料

鸡翅八九个；

辅料

大蒜20g；

配料

盐适量

油适量

蒜香鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅是菜市场买的，速冻的，买回来碗中加水放点盐解冻，放盐可以加速解冻

2：解冻好的鸡翅放水中清洗干净，沥干水份

3：为了能更入蒜味儿，我给鸡翅身上划了两刀呢，

4：大蒜去皮切末，大蒜的量要多一点儿

5：每个鸡翅均匀的抹上盐，然后将切好的蒜蓉码在鸡翅上腌制二十分钟左右

6：昨天有点赶时间，所以在腌的时候用保鲜膜包起来了

7：电饭锅内保放少许色拉油，整个地面铺满油

8：将腌好的鸡翅均匀的摆在锅内，按下煮饭键

9：按下煮饭键

10：等到转为保温后将鸡翅翻面重复此操作

11：做好的鸡翅两面均带金黄色，取出即可上桌，嫩嫩的肉肉带蒜的香味，美味健康

小窍门

1.烤的时候要小心蒜不要太多放锅内，容易变糊锅哦2.如果喜欢蒜味可以腌制时间稍稍久一点啦.......

香煎鸡中翅

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主料

鸡中翅适量；

辅料

蒜适量；姜适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；蚝油适量；花雕适量；

香煎鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅清洗干净，两边划两刀，方便入味。蒜拍扁，姜切片。

2：用盐丶生抽丶胡椒粉丶蚝油丶花雕油腌制两小时以上。

3：平底锅放少许油，油热放鸡翅慢火煎。

4：翻另一边煎，没熟可以多翻几次交换着煎。

5：香喷喷的鸡翅可以跟肯德基比。

小窍门

一定要慢火煎制，才能熟透不易糊，不需要放太多油，鸡翅本身会出油。

香烤鸡中翅

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主料

鸡翅6个；烧烤料15g；鸡翅腌料2勺；

辅料

红酒2勺；胡椒粉1勺；姜粉1勺；十三香1勺；

香烤鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净以后划几刀，方便入味。

2：加入姜粉、胡椒粉、十三香和红酒搅拌均匀。

3：把15克烧烤调料和两勺奥尔良鸡翅腌料放入，用手抓均匀，让调料入味。

4：放置一小时，让调料充分入味。

5：烤盘上放上锡箔纸，刷一层油，把鸡中翅依次放入。

6：先用烤箱的煎功能定型3分钟。

7：再用上下火烤15分钟，能够看到鸡翅在冒小泡泡呢。

8：垫上吸油纸出锅。

9：撒上白芝麻即可。外脆里嫩，烤的鸡翅比炸的鸡翅里面的肉要更嫩一点。

香煎鸡中翅

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主料

鸡中翅6个；香料适量；

辅料

盐适量；生抽适量；麻油几滴；生粉适量；

香煎鸡中翅的做法步骤

1：准备好材料，佐料香精，鸡中翅6个。鸡翅洗净后擦干水份，并在里面切上几刀

2：取一干净盆子，放入鸡翅，适量香料、盐，生抽抓匀腌制2-3小时。俺制后可放冰箱保鲜一晚味道更佳

3：下锅前加入适量生粉再用手抓匀。

4：锅内热油后放入鸡中翅小火煎外面

5：翻过来用小火煎另一面，每面轮流煎两次即可。最后煎外面时用中火煎一下，那个皮就比较焦脆

6：成品图，颜色非常的漂亮

小窍门

1、加上香料至少要腌制两三个小时，这样里面的肉才能吸收味道2、煎的时候用小火，最后一下用中火是为了皮焦脆

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