羊血粉丝煲是一道暖身又鲜美的家常美食，其精髓在于食材的搭配与口感的层次。必备的羊血鲜嫩无腥，搭配爽滑的粉丝，再以豆腐泡、青菜、木耳等丰富配料提味，最后撒上香菜与蒜末增香。无论是清炖的醇厚还是香辣的过瘾，掌握这十大做法中的核心食材，便能轻松煲出一锅汤浓料足、暖心暖胃的滋味。

酸菜粉丝羊肉煲

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主料

羊肉350克；酸菜1颗；延寿粉丝1把；

辅料

葱1段；香菜1颗；精盐1汤匙；鸡精适量；

酸菜粉丝羊肉煲的做法步骤

1：羊肉切薄片

2：酸菜切细丝，准备延寿粉丝一把

3：将羊肉片冷水下锅变色后捞出备用

4：砂锅内加清水，放入酸菜丝大火烧开后小火炖10分钟

5：放入焯好的羊肉片继续小火炖3分钟

6：放入洗好的延寿粉丝，加入精盐调味小火炖5分钟

7：香菜切末备用

8：放入葱末，香菜末，加入少许鸡精即可

小窍门

羊肉片冷水下锅，水开后撇净肉沫子捞出酸菜最好是东北自家腌制的，色正味浓这道菜不用放一点油

粉汤羊血（羊肉汤版）

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主料

羊血300g；细粉条100g；羊肉400g；豆腐300g；

辅料

生抽少许；盐少许；香菜少许；葱适量；辣椒油适量；香叶适量；姜适量；花椒适量；大料适量；草果适量；

粉汤羊血羊肉汤版的做法步骤

1：豆腐、羊血切成条。

2：羊肉切块，开水焯一下。

3：起炒锅加油，将羊肉翻炒，加入生抽。

4：羊肉倒入高压锅，加入开水，加适量盐。

5：香料放入茶包，投入高压锅，开始炖羊肉，15分钟，自家锅情况时间可酌情增减。

6：豆腐开水中烫一下。

7：羊血也烫熟。

8：粉丝温水泡开，再用开水煮到软糯。

9：把烫好的豆腐、羊血、粉丝、炖好的羊肉码在碗里。

10：香菜，葱花切碎，再来点辣椒油。

11：加炖羊肉的汤，加香菜葱花，辣椒油，可以吃了！

小窍门

这个汤要烫口吃才好吃，因为豆腐和羊血是提前烫好的，放凉后再加入羊肉汤的话，汤就不太热了，可以在微波炉转一下，再加葱花、香菜，口感更佳。

粉丝煲

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主料

娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

盐适量

粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。

2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。

3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。

4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。

5：炖好后加入葱花即可。

粉丝煲

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主料

粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；

辅料

姜蒜适量；蒜苗适量；

调料

食用油适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

酱油适量

粉丝煲的做法步骤

1：食材

2：准备

3：油烧热，下肉片煸出油。

4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

5：加水

6：下白菜，粉丝闷。

7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

8：出锅

9：粉丝很清爽，不粘。

小窍门

我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。

鸭血粉丝汤

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主料

吃剩下的鸭块几个；

辅料

豆腐半块；粉丝适量；鸭血半块；

调料

胡椒粉1勺

盐2勺

香菜适量

小葱适量

生抽1勺

耗油1勺

味精适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：把豆腐切成片，吃剩下的鸭块煎一下。煎的豆腐两面焦黄。

2：放入昨天的汤，或者直接加热水。

3：水煮开后放入鸭血，多煮一会。

4：快好的时候放入粉丝，煮一分钟。

5：拿一个小碗，放入葱花，香菜，盐，味精，胡椒粉，耗油，生抽等调料。出锅前放入。

6：出锅了。

小窍门

以前不知道鸭子能熬汤，白白浪费了。以后可以熬上一锅好喝的汤了。

鸭血粉丝

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主料

鸭血1块；粉丝1小捆；酸菜适量；

辅料

火腿肠适量；

鸭血粉丝的做法步骤

1：鸭血 酸菜。

2：鸭血焯水后放入凉水备用。

3：粉丝先用热水泡10多分钟。

4：捞出过凉水。

5：热锅烧油，炒酸菜。

6：加入鸭血轻轻翻炒，鸭血易碎。

7：加入适量水煮沸。

8：加火腿肠

9：加粉丝。

10：有种乱炖的感觉……

11：完成。酸辣味，粉丝比较入味，好吃。

酱羊肉粉丝煲

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主料

龙口粉丝适量；羊肉卷适量；金针菇适量；

辅料

辣椒适量；青椒适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

酱羊肉粉丝煲的做法步骤

1：准备材料：羊肉卷、粉丝、金针菇。调料：郫县豆瓣酱、盐、葱蒜辣椒、蚝油、胡椒。

2：切好配料。

3：羊肉焯水。

4：用郫县豆瓣酱、生抽、胡椒、葱蒜调个料。

5：加些清水，顺便粉丝泡软以及金针菇洗干净捞出备用（忘拍照了）。

6：准备一个小锅子，我就用了个吃泡面的碗，一两个人够了，金针菇铺底。

7：上面放粉丝。

8：再放羊肉卷。

9：再将调好的料汁加进去，开火煮。

10：煮开了之后淋上热油，即可出锅啦！

11：青椒我自己加的，其他菜烧多下来的。

鸭血粉丝汤

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主料

粉丝150克；鸭血1块；鸭珍1个；鸭肝1个；油豆腐5-6个；

辅料

香油少量；盐少量；料酒少量；蚝油少量；老抽少量；生抽少量；白糖少量；干辣椒2-3个；八角1个；桂皮1小块；花椒约20颗；姜1块；香叶1张；鸡精少量；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：准备好材料

2：粉丝用温水浸泡30分钟

3：锅中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开

4：加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油，小火慢卤约15分钟，浸泡约20分钟捞出切片备用

5：骨头汤中加入鸭血，油豆腐煮开，转小火煮约8分钟

6：加入粉丝，将粉丝煮熟，加入盐，鸡精搅匀后即可盛较大的碗中，加入切好的鸭珍鸭肝，淋上香油，撒上葱花即可

酱香羊肉粉丝煲

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主料

羊肉卷300g；金针菇200g；绿豆粉丝1把；

辅料

大蒜4瓣；小葱2颗；线椒2个；

调料

盐2g

糖1勺

白胡椒2g

葱伴侣辣椒酱2勺

葱伴侣豆瓣酱1勺

生抽2勺

酱香羊肉粉丝煲的做法步骤

1：准备主要食材：金针菇，羊肉卷，粉丝，线椒，小葱，大蒜。

2：先调个酱汁，两勺葱伴侣辣椒酱，一勺葱伴侣豆瓣酱，两勺原汁酱油，再放盐，糖，白胡椒粉，3勺清水混合均匀。

3：粉丝泡软，线椒切圈，小葱大蒜切碎备用。

4：锅中放清水，水开后放羊肉卷焯水后捞出来。

5：砂锅底部铺上一层金针菇，上面放泡好的粉丝，最上面铺羊肉卷，把辣椒圈，调制好的料汁倒进去。

6：盖上盖子，中火炖3分钟。

7：关火后放葱蒜碎，烧一点热油浇上去。

8：香喷喷的酱香羊肉粉丝煲制作完成。

9：酱香浓郁，香辣开胃。

小窍门

1.羊肉卷焯水后再和粉丝一起煲。2.配菜可随意更换，豆腐皮，金针菇，都是不错的选择。

粉汤羊血

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主料

羊血1块；粉条1小把；小葱1根；香菜2棵；菠菜4棵；

辅料

盐1勺；生抽适量；花椒粉1.5勺；白胡椒0.5勺；油泼辣子2勺；

粉汤羊血的做法步骤

1：粉条用凉水泡一晚上泡软。

2：羊血切条，用开水烫一下。

3：小葱和香菜洗净切碎备用。

4：准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。

5：锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。

6：放入粉条煮熟，捞进碗里。

7：放入羊血煮熟。

8：在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。

9：我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！

10：粉汤羊血，麻辣过瘾！

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