黑枣煮年糕，一道融合了传统与温情的家常甜品。其做法多样，或与红糖慢炖出琥珀色的浓稠，或搭配桂花、枸杞增添风味层次。软糯的年糕吸饱了黑枣的甘甜与汤汁的精华，入口绵密香甜，暖意融融。无论是冬日驱寒，还是节庆点缀，这道简单而质朴的美食，总能以最朴素的方式唤醒记忆中的年味与满足。

虾潺煮年糕

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主料

虾潺270克；年糕片180克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

虾潺煮年糕的做法步骤

1：食材：虾潺（已洗净剪开）、年糕片、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入收拾好的虾潺，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入年糕片，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀。

8：最后，搁入香葱，即成。

年糕酿红枣

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主料

红枣适量；年糕适量；

辅料

红糖适量；

年糕酿红枣的做法步骤

1：备年糕，红枣，。

2：红枣去核，年糕切小块。

3：切好的年糕酿进红枣里。

4：酿好的年糕酿红枣放进锅里蒸十五分钟。

5：蒸好的年糕酿红枣。

6：再浇上红糖汁即可。

7：红糖撒在酿好的红枣上一起蒸更简单。

肥牛煮年糕

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主料

年糕150克；肥牛100克；

辅料

西兰花半颗；

配料

高汤适量

胡椒粉适量

油适量

盐适量

肥牛煮年糕的做法步骤

1：将原材料准备好；

2：烧锅水，加入适量的盐和油，水开后下入西兰花焯水捞出；

3：再下入肥牛；

4：迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用；

5：洗干净锅，放入准备好的高汤；

6：下入切片年糕煮一下；

7：再加入适量的盐和胡椒粉调味；

8：最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火；

9：装入小锅中，表面撒上些小葱末。

小窍门

这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。

萝卜煮年糕

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主料

年糕650g；萝卜1条；腊肠2根；鱼豆腐适量；

辅料

姜2片；盐1/2茶匙；鸡粉1/2茶匙；油1大匙；

萝卜煮年糕的做法步骤

1：萝卜去皮切粗条。

2：腊肠，鱼豆腐切片，葱切葱花。

3：热油锅，把姜片爆一下。

4：放入萝卜炒一下，倒入约4杯水煮至萝卜变软身。。

5：放入腊肠，鱼豆腐煮2分钟。

6：放入年糕煮软。

7：放盐和鸡粉调味，最后放入葱花即可。

8：年糕Q软，萝卜香甜。

煮年糕

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主料

年糕500克；鸡蛋2个；干香菇几个；木耳菜少许；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

煮年糕的做法步骤

1：准备好年糕。

2：切成薄片。

3：鸡蛋划散。

4：起锅烧热，加油。

5：鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。

6：加入稍宽的水，大火烧开。

7：下入年糕片。

8：下人香菇(香菇提前泡一下，切成丝)，稍煮一会儿。

9：加入盐、鸡精、生抽调味，最后加入木耳菜。

10：起锅装盘。

11：好了。

水笋煮年糕

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主料

年糕2根；水笋80克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

水笋煮年糕的做法步骤

1：食材：年糕、水笋（已清洗）

2：将年糕放在案板上切成块，待用。

3：将已清洗好的水笋放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的年糕翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：煮开，煮上3——4分钟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅装盘。

红枣年糕

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主料

糯米500g；

辅料

红枣200g；椰蓉适量；

红枣年糕的做法步骤

1：糯米浸泡1小时候用正常煮饭的方式煮熟。煮好后晾到温热

2：温热的糯米饭倒入揉面的硅胶袋子里

3：用手用力揉搓

4：大红枣蒸熟去掉核

5：把红枣肉放入硅胶袋子的糯米饭中。继续揉搓

6：让红枣和糯米充分融合。直到糯米饭成泥状

7：揉好的糯米，取出一块团圆在放好椰蓉的碟子上滚满椰蓉即可

小窍门

糯米饭温热的时候开始揉搓，饭粒揉碎到一半的时候放入红枣肉。最好选用这样的大红枣，红枣已经很甜了，就不用加糖。没有揉面的硅胶袋子，可以在案板上撒上熟的糯米粉来揉搓。

豆浆煮年糕

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主料

豆浆400毫升；年糕2根；

辅料

虾皮适量；紫菜适量；生抽适量；盐适量；

豆浆煮年糕的做法步骤

1：食材：豆浆、年糕、虾皮、紫菜

2：将年糕放在案板上切成片。

3：随后，将切好的年糕下入锅中。

4：接着，倒入豆浆煮开，转中小火煮上1分钟。

5：然后，搁入紫菜和虾皮翻动一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

煮年糕

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主料

切片年糕500克；猪肉适量；大蒜叶适量；

辅料

淀粉适量；

调料

熟油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

煮年糕的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪肉切成丝，用淀粉抓匀。

3：年糕清洗干净。

4：起锅烧水。

5：水开后，下入年糕煮软。

6：加油、盐、鸡精、生抽调味。

7：加入猪肉，再次煮开。

8：加入大蒜叶。

9：起锅，可以吃了哦。

10：成品图。

煮年糕

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主料

年糕适量；猪肉适量；鸡蛋一个；蒜苗叶少许；淀粉少许；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

煮年糕的做法步骤

1：准备好食材

2：猪肉切成小片（加淀粉抓匀）、蒜苗叶切成小段

3：起锅烧油，煎荷包蛋

4：加适量的水大火煮开

5：加入猪肉

6：加年糕

7：小火煮5分钟

8：加盐和鸡精调味，加蒜叶

9：起锅装盘

10：开吃了。

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