莲藕龙骨汤是秋冬滋补的佳品，融合了莲藕的清甜与龙骨的醇厚，一碗下肚，暖身又养人。其做法多样，可搭配花生、红枣增添香甜，或加入墨鱼、章鱼提升鲜味；用砂锅慢炖汤汁奶白，以高压锅速煮则肉质软烂。无论是清热润燥的清淡版，还是浓郁暖身的滋补款，掌握关键步骤，便能轻松炖出一锅鲜香四溢、温润身心的家常好汤。

莲藕排骨汤

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主料

排骨半斤；莲藕1斤；

辅料

姜块1块；

调料

盐适量

莲藕排骨汤的做法步骤

1：菜市场买的莲藕，选择这种面面的口感，煲汤很软糯。

2：黄豆泡发半天。

3：锅里放入所有食材，加入几粒红枣，一块姜，一勺适量的盐，放入电高压锅中煮肉键即可。

4：越是简单汤汁越鲜甜，非常可口。

龙骨莲藕汤

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主料

龙骨适量；鸡爪适量；莲藕适量；

辅料

胡萝卜1根；玉米1个；姜片适量；

调料

盐适量

龙骨莲藕汤的做法步骤

1：准备食材！将龙骨，鸡爪洗净，鸡爪剪去指甲。莲藕，胡萝卜刨皮。

2：将鸡爪和龙骨焯水，放入姜片和料酒，水开后煮上3分钟捞出。

3：捞出后用水冲洗干净。

4：将胡萝卜，莲藕和玉米切成块放入砂锅中备用。

5：将鸡爪龙骨也放入砂锅，加上适量的水和姜片，大火煮开转小火盖上锅盖炖1个半小时。

6：炖好后撒上盐调味即可。非常清淡的一款靓汤，赶紧煲给上火的家人喝吧！

莲藕排骨汤

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主料

排骨200g；莲藕200g；

辅料

老姜适量；

配料

盐少许

胡椒少许

莲藕排骨汤的做法步骤

1：排骨焯水莲藕切丁老姜切片

2：砂锅做水

3：排骨下锅姜片下锅放入少许胡椒

4：开大火后转入小火煨45分钟放入莲藕加入适量盐再小伙煨15分钟即可

5：盛出即可

小窍门

原汁原味，不用加其他的调料

排骨莲藕汤

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主料

排骨适量；莲藕适量；胡萝卜适量；

辅料

生姜适量；料酒适量；

配料

盐适量

排骨莲藕汤的做法步骤

1：主料备用。

2：排骨清洗干净，斩成块状。

3：焯水，然后冲洗干净。

4：锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5：加入生姜片，少量料酒。

6：胡萝卜切滚刀片。

7：莲藕切大块。

8：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9：继续煲一小时左右，调入适量的盐。

10：装盘即可食用。

莲藕排骨汤

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主料

排骨300g；

辅料

莲藕2节；饭豆300g；姜1块；

调料

料酒1勺

盐2勺

莲藕排骨汤的做法步骤

1：排骨洗干净后，冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水后撇去浮末捞出备用。

2：莲藕洗干净后去皮，切成块备用，饭豆洗净备用。（饭豆的营养价值很高，所以我加入了饭豆一起，如果没有也可以不放）其实可以搭配花生也不错哦。

3：将排骨，莲藕，饭豆，姜块放入锅里，然后加满水淹没。（其实用电炖锅会更方便，就是煲汤模式都在60分钟以上，我今天赶时间，所以我用的煮锅。

4：大火烧开后转小火煮30分钟即可。

5：切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

6：装入汤碗即食。

7：真的很鲜美可口。

小窍门

莲藕选个头粗大颜色深一点的的老藕，炖出来的味道鲜美，莲藕也是粉粉糯糯的。

莲藕骨汤

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主料

莲藕2段；猪骨300克；

辅料

盐1勺；生姜1块；料酒1勺；味极鲜1勺；香菜2棵；

莲藕骨汤的做法步骤

1：莲藕，削皮，切滚刀块；

2：生姜，切片，放入砂锅；

3：骨头，事先绰水，放入砂锅；加入清水，开始慢火炖；

4：等水开，加入莲藕，继续慢炖；

5：防止水溢出，可以放一勺子；

6：大概炖了个把小时；莲藕已经软烂；加入盐，料酒，味极鲜，调味，出锅；

7：加入香菜，就可以开吃啰～～～

8：成品

莲藕排骨汤

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主料

排骨适量；莲藕适量；

辅料

姜几片；红枣几颗；

调料

盐适量

莲藕排骨汤的做法步骤

1：莲藕去皮切块，放汤锅里煮，莲藕可以先煮嘛，不怕烂。

2：排骨过水。

3：过好水的排骨放进汤锅里一起煮，加几片姜。烧开后小火慢慢炖。

4：排骨差不多够烂时加几颗红枣，加点盐调味。

5：熬到红枣合适就可以了。

6：我把排骨和莲藕夹出来，再烧一烧很香！

龙骨莲子莲藕汤

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主料

龙骨350g；

辅料

藕350g；莲子50g；盐适量；姜4片；葱适量；

龙骨莲子莲藕汤的做法步骤

1：炒菜锅放水烧开倒入洗净的排骨煮三分钟去除血水

2：莲藕切滚刀状，姜切片

3：把龙骨莲藕莲子姜放进电压力锅

4：放水，莫过龙骨

5：电压力锅盖好盖按煲汤

6：等气放完打开锅盖放入适量盐和葱搅拌均匀

7：好粉的莲子～骨头也炖到位内～只放盐会比较清淡，觉得味道不浓可以加入少许鸡精。我给孩子吃就没放别的调味料了

8：开吃咯

小窍门

龙骨焯水是为了去除血腥味～汤就会比较清澈，还能去除多余的油……用高压锅也可以做，时间控制在上汽十五分钟之内

龙骨煲莲藕

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主料

猪腔骨750克；莲藕1节；枸杞子数粒；食盐适量；

辅料

姜片适量；花椒适量；鸡精适量；

龙骨煲莲藕的做法步骤

1：将龙骨切小段、莲藕去皮，备好原料。

2：将龙骨焯一遍，凉水下入锅。

3：另起锅，水开后，放入焯好的龙骨炖煮（最好一次放够水，煮的过程中尽量不要加水）。

4：待龙骨煮至7成熟时，放入切块的莲藕，将龙骨煮熟、莲藕软糯，放入食盐、鸡精调味，即可。

莲藕龙骨汤

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主料

龙骨250g（1——2人量）；

辅料

莲藕1节；干贝适量；花菇3个；生姜1小块；陈皮1小块；食用盐适量；

莲藕龙骨汤的做法步骤

1：莲藕一节洗净去皮，花菇浸泡好待用。

2：龙骨同冷水一起放入锅中飞水

3：莲藕切块，放入盆中加入少许食用盐颠簸均匀放置几分钟（这一步是防止莲藕氧化变黑，煲出来的莲藕也会更粉哦）

4：然后用温水将以上所有食材都冲洗干净，姜拍开就好了

5：洗净后倒入高压锅中，加入适量开水，气阀上气后用煲汤功能定时半小时，待气阀完全跌落，安全后打开盖子调味即可

6：就是这么简单又家常的一碗又香又粉的龙骨莲藕汤来啦

小窍门

1.莲藕要选粉的那种煲出来才更好吃。2.使用高压锅一定要注意安全，等气阀完全跌落，安全后才能打开盖子哈。

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