香辣杏鲍菇以其独特的口感和诱人的风味，成为家常餐桌上的明星食材。无论是干煸的焦香酥脆，还是酱烧的浓郁入味，亦或是与肉片快炒的鲜辣爽口，每一种做法都能将杏鲍菇的肥厚柔韧与辣椒的酣畅热辣完美融合。简单几步，就能变幻出十种令人回味无穷的滋味，保证让你一口接一口，根本停不下来！

辣炒杏鲍菇

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主料

杏鲍菇500克；

辅料

植物油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒酱1汤匙；

辣炒杏鲍菇的做法步骤

1：食材洗净

2：杏鲍菇切成比筷子粗的条，葱姜蒜切末

3：炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，

4：下入杏鲍菇，盐，淋少许水煸炒

5：至杏鲍菇变软，下入辣椒酱

6：煸炒均匀，至杏鲍菇入味

7：盛出装盘

小窍门

辣椒酱根据自己口味增减

麻辣杏鲍菇

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主料

杏鲍菇300g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

麻辣料适量

麻辣杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗干净切成片。

2：起油锅，葱姜煸香后杏鲍菇入锅炒。

3：加盐炒。

4：加麻辣料炒均匀关火。

5：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、此菜品麻辣香味，不宜添加多种调味品。

辣炒杏鲍菇

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主料

杏鲍菇250g；辣椒50g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

辣炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇、辣椒洗干净。

2：杏鲍菇撕成条。

3：辣椒切成条。

4：起油锅，杏鲍菇过油后盛出。

5：再起油锅，葱姜入锅煸香后辣椒入锅炒。

6：杏鲍菇入锅炒。

7：加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、杏鲍菇手撕比用刀切口感更好。

香辣杏鲍菇丝

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主料

杏鲍菇1个；尖椒3个；香菜2棵；

辅料

料酒1汤匙；盐适量；生抽1.5茶匙；

香辣杏鲍菇丝的做法步骤

1：开胃菜

2：杏鲍菇洗净先切段再切丝

3：辣椒去籽切段再切丝

4：香菜去根切段

5：热锅后加适量食用油五成热时倒入辣椒丝爆出香味加入蘑菇丝

6：爆香后加蘑菇料酒至蘑菇变软加入盐和生抽

7：出锅时加入香菜炒几下就可以了

甜辣杏鲍菇

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主料

杏鲍菇适量；

辅料

火腿适量；葱适量；彩椒适量；

配料

亨氏蕃茄酱30克

亨氏辣椒蕃茄酱30克

蚝油10克

甜辣杏鲍菇的做法步骤

1：材料图。　　

2：甜椒洗净，去蒂做成小盅备用。

3：杏鲍菇葱白甜椒火腿粒切丁。

4：取亨氏蕃茄酱亨氏蕃茄辣椒酱和蚝油各一勺。　　　　

5：炒锅倒油烧热，下杏鲍菇炸香。

6：表皮稍稍变黄即可出锅。

7：锅中留下一点油，先炒葱段，再下火腿粒，炒香。　

8：将杏鲍菇粒回锅。倒入酱汁。　　

9：拌均匀出锅。

小窍门

这个菜不需要其它调料，就用这三种酱，成菜口味儿很棒。大人小孩子都喜欢。

酱香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇400g；

辅料

豆瓣酱适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片

2：锅里放油，直接放入杏鲍菇

3：加入豆瓣酱适量

4：加入少量水翻炒

5：快熟时大火收汤

6：盛盘

辣炒杏鲍菇

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主料

杏鲍菇400克；尖椒适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；色拉油少许；洋葱适量；陴县豆瓣酱适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辣炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇最好是粗点的，一根就够，细的两小根

2：洗净切成条，备用

3：尖椒、胡萝卜、洋葱切成条，备用

4：锅内依次放入色拉油、陴县豆瓣酱，花椒粉炒香，在放入切好的胡萝卜、洋葱、杏鲍菇，青椒翻炒一下少放盐（豆瓣酱咸），见杏鲍菇软了，有点出汤了，放入蚝油，收火，入盘！

小窍门

豆瓣酱有点辣，依个人口味放。放的越多越辣，且越咸！

芝香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇152克；

辅料

丘比特沙拉汁培香芝麻口味适量；盐适量；黑胡椒粉适量；食用油适量；

芝香杏鲍菇的做法步骤

1：把杏鲍菇洗干净后切厚片

2：放入容器后加少许的盐

3：加适量的黑胡椒粉

4：找个盖子盖上，拿在手里上下不停的摇上好几下

5：煎锅烧热后下适量的油

6：放入杏鲍菇煎至两面发黄，边边有点翘起来就可以了

7：放入杏鲍菇煎至两面发黄，边边有点翘起来就可以了

8：把杏鲍菇装盘淋上丘比特培煎芝麻口味的酱汁，或者另外弄个碟子放酱料沾着吃也行便可

小窍门

上下摇能让盐和黑胡椒粉都分布均匀的粘在每片杏鲍菇上

香辣杏鲍菇丁

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主料

杏鲍菇2根；青椒2个；蒜苗1根；红辣椒1个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油2汤匙；鸡粉少许；

香辣杏鲍菇丁的做法步骤

1：食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗

2：所有食材洗净，分别切粒

3：热锅，免油煸炒杏鲍菇

4：炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃

5：杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒

6：保持大火翻炒片刻

7：调入蚝油

8：调入盐、鸡粉

9：加上蒜苗，翻炒均匀即可

小窍门

杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。

香辣杏鲍菇

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主料

杏鲍菇2个；香葱2个；黑芝麻10克；炸花生50克；

辅料

生抽1汤匙；辣椒油2汤匙；盐1勺；糖2勺；鸡精1勺；

香辣杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇和香葱洗净，炸花生是从外面买的，黑芝麻也是熟的。

2：杏鲍菇切条焯水，水开后煮2分钟后捞出，晾凉挤干水分。

3：花生切碎，香葱切末，杏鲍菇挤干。

4：放盐1小勺，鸡精1小勺、糖2小勺、生抽1大勺、辣椒油2大勺，然后撒上花生碎、黑芝麻和香葱末。烧热1大勺花生油淋到香葱上。

5：拌匀。

6：装盘就可以吃了，香辣咸香，比流行的香辣金针菇罐头还好吃哦！

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