蒸鸡蛋是一道简单又经典的家常菜，它以柔滑细腻的口感和丰富的营养深受喜爱。只需鸡蛋、温水、盐等基础配料，通过过筛、覆膜、小火蒸制等关键步骤，就能做出如布丁般完美的蒸蛋。无论是原味清蒸，还是加入虾仁、肉末等食材变化口味，都是老少皆宜的健康美味。

营养虾仁鸡蛋面

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主料

面粉300g；鸡蛋2个；虾仁15只；蘑菇10个；菠菜5根；五花肉100g；

辅料

酱油1勺；白糖3g；料酒1勺；盐4g；味精1匙；

营养虾仁鸡蛋面的做法步骤

1：面粉里加鸡蛋和少许盐和面团醒30分钟

2：蘑菇焯水，菠菜洗净切段，鸡蛋摊皮切丝，五花肉切条备用

3：面醒好擀成面条，粗细按个人喜好切好，准备一口锅把面条煮一下过凉水待用

4：准确炒锅烧热加适量食用油放五花肉煎炸一下，等肉出油放入虾仁蘑菇炒香，依次放入盐，料酒，白糖和酱油炒匀后加入适量清水烧开

5：等水烧开放入煮好的面条，再次煮至面条熟后加入菠菜和味精出锅

6：成品，简单美味，最主要就是家里做着吃更卫生

小窍门

醒面的时候可隔会儿揉一下面团，这样面条更好吃，第一次发菜谱，对于各种料的用量把握不准，请按自己的量控制好咸淡就好

营养母鸡汤

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主料

猪腿骨一斤；母鸡一只；

辅料

红枣六颗；食盐适量；姜片五片；

营养母鸡汤的做法步骤

1：母鸡洗净去头清空内脏

2：腿骨过煮三分钟去血水

3：在温水中漂尽

4：生姜片垫底

5：放入猪腿骨

6：放入母鸡

7：加入红枣冷水

8：文火三个小时

9：成品即将出锅，味道香的飘了好远！

10：操作简单，主要是食材一定要好，一定要土鸡！

小窍门

中间要去一次血沫，炖好后，加入一点点盐就可以了！

营养早餐烤鸡蛋

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主料

鸡蛋4只；毛豆适量；培根适量；

辅料

胡椒粉适量；椒盐粉：适量；茄酱适量；盐适量；

营养早餐烤鸡蛋的做法步骤

1：准备材料

2：先把毛豆洗干净，取肉，放着备用

3：把培根剪成想要的大小，放着备用，把鸡蛋放在模具里

4：鸡蛋放入毛豆、培根、盐

5：放入烤箱中，上下火180度20分钟

6：出炉后，放小许胡椒粉和茄酱即可。

【鸡肉蒸鸡蛋】低脂无油 均衡营养

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主料

鸡蛋50g；鸡胸肉50g；

辅料

料酒适量；葱少许；姜少许；蒜少许；生抽少许；胡椒粉少许；淀粉少许；盐少许；糖少许；

鸡肉蒸鸡蛋的做法步骤

1：腌制去味：将鸡胸肉洗净后切小块，加入葱、姜蒜（蒜泥）、淀粉腌制15分钟。

2：将腌制好的鸡肉块去除腌料并洗干净，加入蒜泥、葱剁成肉糜。

3：加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，静置10分钟。（肉很少，所有调味真的只要一点点，糖只是提鲜，撒一点点点点点就行了。）

4：将鸡蛋轻轻敲碎，放入盘子里，不要弄破蛋黄，蛋白处轻轻撒上一点点点盐意思一下。

5：轻轻地将肉糜均匀扑在蛋白上，撒上胡椒粉及葱花。

6：放入提前将水煮开的蒸锅内，蒸15分钟。

7：15分钟后，打开蒸锅，取出待吃。

小窍门

我是用电炖锅蒸的，“蒸”的模式下一共蒸了15分钟。蛋黄8-9成熟，很嫩，是我能接受的范围，如果是全熟的蛋黄，我不爱吃。如果你是用煤气灶或者电磁炉，蒸的时间自己把控哦。没有用一滴油，你也可以加几滴橄榄油，健康美味。因为肉很少，所有调味我都只加一点点。加多了就很咸，平时都要吃的清淡，何况减肥，更要注意饮食。减肥的日子每天变着花样吃清淡低脂肪食物，很少吃肉，但是鸡肉弥补了我爱肉食的那颗心。鸡胸肉含有很高的蛋白质，而且脂肪含量低，很多人在减肥的时候吃水煮鸡胸，可是并不好吃。不如来个鸡胸肉蒸鸡蛋，均衡营养，合理膳食。

营养蒸蛋

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主料

鸡蛋2个；红罗卜10克；秋葵2条；山药10克；绿椒5克；

辅料

花生油1匙；盐适量；酱油1匙；凉开水适量；

营养蒸蛋的做法步骤

1：备好主料！

2：青椒切条，秋葵切横，红罗卜抽丝，山药抽丝！

3：鸡蛋两个，拌匀！

4：下红罗卜丝，拌匀！

5：下山药丝，拌匀！

6：凉开水适量！

7：盐，适量！

8：油，一匙！拌匀！

9：蛋液倒在蒸碟里拌匀，然后去掉上面的泡泡！

10：摆上绿椒和秋葵！

11：水开后放下蒸锅，盖上碟盖！

12：再盖上锅盖，蒸二十分钟！关火！

13：抹层酱油！

14：好嫩，好吃！

营养早餐——肉末蒸蛋

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主料

鸡蛋适量；猪肉末适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；盐适量；老抽适量；植物油适量；生粉适量；

肉末蒸蛋的做法步骤

1：大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。

2：鸡蛋磕入碗中。

3：加鸡蛋两倍的水调成蛋液。

4：蛋液过筛。

5：上锅蒸10分钟。

6：炒锅加适量植物油，油烧冒烟放入肉末翻炒。

7：炒香后加入大葱末。

8：加入适量老抽即可。

9：蒸好的蛋羹。

10：把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。

营养鸡蛋饼

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主料

面粉50克；鸡蛋3个；洋葱3条；西红柿0.75个；

辅料

盐1匙；胡椒粉0.5勺；

营养鸡蛋饼的做法步骤

1：三个鸡蛋

2：打好

3：洋葱西红柿切丁，最好切小一点

4：将两者混在一起

5：加入面粉

6：混好

7：锅里倒上油，开中火

8：下面稍微硬一点点的时候翻面（咳咳。。。）

9：出锅

营养早餐鸡蛋饼

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主料

土豆1个；胡萝卜1个；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

盐适量；水适量；白胡椒粉适量；

营养早餐鸡蛋饼的做法步骤

1：土豆，萝卜，切丝！

2：入凉水锅煮开再煮两三分钟即可，捞出沥干水份。

3：捞出双丝剁碎一下，材料全混合均匀！

4：搅成稠面糊！

5：白胡椒磨粉加入面糊中搅匀。

6：锅内放油，小火慢慢煎炸。

7：煎至两面金黄即可出锅，因为菜本来就是孰的。哇，我自己都留口水了！祝老公身体越长越胖。

小窍门

面糊稠稠的，煎的时候，用勺子稍按扁一点更好看也容易熟。

营养蛋卷

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主料

洋葱一两；胡萝卜一两；鸡蛋五个；

辅料

盐适量；花生油适量；酱油适量；

营养蛋卷的做法步骤

1：准备材料：鸡蛋五个，洋葱一两，胡萝卜一两，将洋葱和胡萝卜切碎，尽量切碎一点。

2：将五个鸡蛋打入碗里，打蛋时加入适量油，可让鸡蛋更滑，然后将洋葱碎和胡萝卜碎放入蛋液，放入适量盐和酱油搅拌均匀。

3：待锅烧热，放入适量油，预热，加入一层蛋液，铺满平底锅即可，不能太厚，不利于卷蛋卷。

4：等第一层蛋液开始凝固时将蛋皮小心的卷起来，不能等蛋液全干，这样就卷不起来了。

5：卷好的蛋卷放在平底锅一侧，将蛋液至平底锅。

6：待第二层蛋液差不多开始凝固，就开始重复卷第一层蛋皮的动作，直至蛋卷完成上碟。

7：用刀将蛋卷均匀分块，放入碟中。

小窍门

不喜欢洋葱的亲们可以用葱代替，味道一样棒棒哒。

美味营养蒸饺

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主料

猪肉馅500g；芹菜500g；香菇250g；

辅料

胡萝卜1个；玉米粒100g；大圆葱一个；

调料

十三香适量

蚝油适量

盐适量

虾皮2匙

香油半匙

鲜味生抽2匙

花椒20粒

大料2瓣

美味营养蒸饺的做法步骤

1：芹菜焯水拔凉剁碎。

2：胡萝卜插丝剁碎。

3：香菇焯水剁碎。

4：圆葱一半剁碎。记住包馅多加圆葱饺子味道香。

5：肉末加十三香，圆葱碎末，鲜味生抽，蚝油，盐，水淀粉，适量水顺一个方向不停的搅拌直至粘稠。

6：炸花椒大料葱油，生油入锅，放入花椒大料二分钟后加入切好的另一半元葱块炸变焦黄关火，捞出控油。

7：炸好的油倒入，青菜倒入。

8：香菇末，虾皮一把，还有玉米粒，香油拌匀馅料。

9：擀皮包饺子。

10：饺子蒸好了，非常美味营养丰富。

小窍门

要想饺子好吃，炸制的花椒大料葱油，和多放圆葱是秘诀。包馅时用筷子压一压馅实能多装馅，吃时饱满，避免蒸熟时瘪蹋。

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