香草烤鸡翅，外皮焦香、内里多汁，是让人无法抗拒的美味。想要做出餐厅级别的风味，关键在于香草与调料的完美融合，以及精准的烘烤技巧。从经典蒜香罗勒到创新迷迭香柠檬，十大做法不仅解锁多样风味，更揭示了让鸡翅入味均匀、皮脆肉嫩的独家秘诀。掌握这些要点，你也能轻松在家复刻这道令人回味无穷的盛宴。

草香鸡翅

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主料

鸡翅约1.5磅；

辅料

干罗勒1/2茶匙；干迷迭香1/2茶匙；干百里香1/2茶匙；盐1茶匙；高度酒1汤匙；黑椒粉1/2茶匙；鸡蛋1只；玉米淀粉3汤匙；清水2汤匙；新鲜欧芹1小棵；

草香鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；

2：到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；

3：将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；

4：用中小火炸至浅黄色，沥油；

5：再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。

小窍门

一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。

香草烤鸡

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主料

整鸡1000g；盐2小勺；迷迭香1小把；

辅料

大蒜6-8瓣；黑胡椒粉1小把；百里香1小把；

香草烤鸡的做法步骤

1：准备整鸡1只，浸泡去除血水充分沥干，将大腿用线绳捆绑。

2：撒上盐和黑胡椒碎，按摩后腌渍入味。将迷迭香和百里香冲洗干净。鸡腹中塞入带皮大蒜和香菜，取一部分香草揉碎后涂抹到鸡身上

3：烤箱预热220度，鸡胸朝上，烤大概10分钟。将鸡翻身后温度调至190度，烤大概15分钟，将鸡再次翻身烘烤15-20分钟，至表皮酥脆。

小窍门

分香草揉碎后涂抹到鸡身，翻身烘烤

香烤鸡翅

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主料

鸡翅500g；

辅料

生抽2勺；蚝油2勺；十三香3g；大蒜2瓣；姜3片；孜然粉5g；辣椒油3勺；白糖1勺；

香烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅备好。

2：全部洗净后在鸡翅上用刀划几下，方便入味。

3：加入所以的调味料。用手抓均匀。

4：进行研制。放冰箱冷藏一晚上。

5：放烤网上，烤盘垫锡纸接油。

6：烤箱预热200度，上下火。

7：放鸡翅进去上下火200度烤20分钟。然后拿出来翻一面再烤10分钟即可。

8：成品。

小窍门

如果要求要卖相。划的时候划内侧就行了。烤箱根据自己家的进行调节。

意大利香草烤翅

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主料

鸡中翅350克；

辅料

意大利香草4克；黑椒烤肉料30克；

意大利香草烤翅的做法步骤

1：翅中洗净。

2：鸡中翅两面各切两刀。

3：备好香草，烤肉料。

4：加入烤肉料，香草，揉搓几下。保鲜膜盖着，入冰箱冷藏腌制3小时。

5：烤箱上下，加热风功能，19分钟，200度预热。

6：烤箱二层放入烤网。翅中摆上。底部放上烤盘。

7：烤制19分钟就好了。

小窍门

原来我定的是20分钟，19分钟就好了。烤制出来特别的干香，大约在18分钟左右，时间和温度以自家烤箱为准哦。

香烤鸡翅

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主料

鸡翅200g；

辅料

新奥尔良腌料20g；海鲜酱2勺；蚝油1勺；料酒1勺；香油适量；

香烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干。

2：倒入新奥尔良腌料。

3：倒入海鲜酱。

4：再倒入蚝油和料酒，滴几滴香油。

5：拌匀腌2小时以上。

6：腌好的鸡翅铺到烤盘上。

7：200度预热后烤10分钟。

8：取出翻面。

9：再入烤箱烤10分钟。

香烤鸡翅

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主料

鸡翅中10个；腌制料适量；水适量；鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；

辅料

番茄酱适量；

香烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中洗净

2：用刀划两下使之更加入味

3：腌制料中放入适量的水，调匀后倒入鸡翅上，拌匀，盖保鲜膜腌制一夜，如果比较急腌制两个小时也可以，只是味道会稍稍淡一些

4：鸡蛋打散，准备适量的玉米淀粉和面包糠

5：腌好的鸡翅裹上一层淀粉

6：沾上一层鸡蛋液

7：裹上一层面包糠

8：排在铺了锡纸的烤盘中，烤箱180度上下火，25分钟，中途翻一次面使之受热更加均匀

9：挤上番茄酱开动吧

小窍门

腌制料是超市买的烧烤腌制料，也可以自己调制。

香烤鸡翅

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主料

鸡翅适量；蒜适量；炸鸡粉适量；

辅料

姜适量；料酒适量；

香烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗干净正反面切两刀

2：放入姜片蒜片，料酒腌制

3：再加入炸鸡粉腌一会（什么粉都可以只要自己喜欢~）

4：烤盘包好锡纸

5：把腌好的鸡翅摆在上面

6：鸡翅表面刷一层酱油，底下倒点油

7：放进烤箱烤10来分钟（我用的170度）

8：10分钟后取出，翻个面，也刷一层酱油

9：再烤5分钟就盛盘把~撒点黑胡椒和葱花更美味

香草烤鸡

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主料

鸡1只约3.5斤重；

辅料

盐1茶匙；菜油2汤匙；迷迭香1/2茶匙；罗勒1/2茶匙；百里香1/2茶匙；黑椒粉1/2茶匙；

香草烤鸡的做法步骤

1：把调料全部放在碗里，搅拌均匀；

2：将鸡洗净后用烤火鸡的架子架起来，底下放一大盘装水，在电风扇下滤水风干约1-2小时；

3：将混合好的调料在鸡的外皮和里面都用手抹一层；

4：将鸡翅膀和大腿部分用锡纸包起来，用棉绳捆住加固，放入烤箱烤，425°F，约1.5小时，目的是将鸡的表面烤到上色，如果上色不够可烤久一些；

5：将鸡暴露出来的地方烤至上色后，小心解去绳子和拆去锡纸，再用相同的温度，烤30-45分钟甚至更长的时间，目的就是把表皮烤至上色和熟透；

6：烤好后用食物探针插入最厚肉的地方，达到探针表里说明PoultryBreast165°F以上和不流出血水，就可以了，鸡鸡用来斩件或拆皮拆骨，就随您了。

小窍门

一、建议用的香草不要放或少放牛至，牛至的味道很霸道，感觉上如果放了它在其它调料里，会掩盖了其它调料的香味，还有就是鸡只放迷迭香比较香；二、鸡翅膀和大腿最突出的部分最容易烤焦，所以最好先包着这些部分，直至其它部分烤得六至七成，拆开锡纸再烤。

柠香烤鸡翅

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主料

鸡翅15个；柠檬1个；

辅料

孜然粉1勺；新奥尔良烧烤酱2勺；蒜5瓣(切末)；料酒2勺；辣椒末1勺；生抽2勺；蜂蜜1勺；老抽1勺；盐半勺；土豆2个；

柠香烤鸡翅的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡翅浸泡洗净，用牙签在每个鸡翅扎眼，更易腌入味。

3：倒入所有材料。

4：用手抓匀，腌制4小时以上。

5：土豆去皮洗净切片铺到锡纸上。

6：腌好的鸡翅放上面。

7：料汁倒在鸡翅上，柠檬洗净切片放在鸡翅上。

8：烤箱200度预热，中层烤25分钟，中间翻面。

9：开始烤。

10：烤好了。

11：好香呀。

12：成品。

香草烤鸡

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主料

童子鸡1000g；土豆150g；

辅料

奥尔良烤肉料80g；意大利香草7g；亚麻籽油15ml；盐3g；干葱80g；

香草烤鸡的做法步骤

1：首先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。

2：先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡里外清洗干净。

3：然后把70克奥尔良烤肉料倒在鸡身上，鸡肚子里也要倒上调料。

4：带上一次性手套给鸡按摩直到调料融化开。

5：最后撒上5克意大利香草盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿。

6：土豆去皮切滚刀块用清水洗去多余的淀粉，干葱去掉干皮洗净切块。

7：把土豆和干葱加入10克奥尔良烤肉料和2克意大利香草、3克盐、再加入15毫升亚麻籽油搅拌均匀腌制半小时。

8：腌制好的鸡肚子里塞满土豆和干葱，然后用棉线把鸡肚子缝好。

9：取一个烤盘，先放上腌制好的土豆和干葱，然后把处理好的鸡放在土豆和干葱上面，把翅尖和鸡腿尖用锡纸包好以免烤制上色时容易糊掉。

10：烤盘包好锡纸

11：放入200度预热好的烤箱先烤50分钟，然后打开锡纸再烤半小时直到上色合适即可。

12：定时到了以后戴手套取出烤盘，摘下锡纸即可上桌开吃啦！

小窍门

包锡纸烤是为了先令鸡肉和肚子里的土豆成熟，打开锡纸是为了令表皮上色焦香。

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