香肠炒豆芽是一道经典的家常快手菜。咸香油润的香肠与清爽脆嫩的豆芽在热锅中相遇，只需简单翻炒，便能激发出诱人的香气。这道菜色泽明快，口感层次丰富，香肠的醇厚与豆芽的脆爽相得益彰，调味也以咸鲜为主，格外开胃下饭，是忙碌日子里慰藉肠胃的绝佳选择。

炒豆芽

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主料

豆芽适量；

辅料

青椒1个；小红辣椒3-4个；姜丝少许；

调料

盐适量

味精适量

炒豆芽的做法步骤

1：热油放入辣椒翻炒。

2：然后放入豆芽。

3：起锅前加入适量盐和味精调味。

腊肠炒豆芽

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主料

豆芽适量；腊肠适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

腊肠炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗干净。

2：备点蒜。

3：腊肠烫过后切片。

4：热锅下油，放入蒜炒香，放入腊肠小火翻炒。

5：腊肠熟后放入豆芽，加盐，换大火翻炒。

6：炒到豆芽软熟即可。

7：一块钱的豆芽，这么多！怎么这么便宜。

韭菜炒豆芽胡萝卜香肠

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主料

韭菜30克；豆芽100克；胡萝卜30克；香肠30克；葱10克；姜5克；蒜10克；

辅料

油1勺；盐2匙；醋1勺；味精0.2匙；

韭菜炒豆芽胡萝卜香肠的做法步骤

1：豆芽摘净清水洗净备用

2：锅中烧开水放入豆芽焯水断生即可捞出放入冷水中过凉

3：焯好水的豆芽沥干水份备用

4：韭菜洗净切成小段

5：香肠切成小条状

6：锅中倒入底油加热发入葱姜蒜爆香

7：放入豆芽和半勺醋大火快速翻炒

8：放入香肠一起翻炒

9：放入胡萝卜丝炒至断生

10：放入韭菜中小火翻炒不要时间过久影响口感

11：放入盐和味精调味均匀

12：这道美味小炒不易炒至时间过长容易营养流失菜断生即可

13：韭菜炒豆芽胡萝卜香肠装入盘中搭配春饼一起吃最地道的味道

14：将炒好的小菜卷入春饼中吃起来口感鲜脆香浓

15：营养丰富的早餐吃出健康吃出幸福的感觉。

小窍门

豆芽营养价值1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

火腿肠炒绿豆芽

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主料

火腿肠适量；绿豆芽适量；红萝卜适量；葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；黄豆酱适量；

火腿肠炒绿豆芽的做法步骤

1：准备好所需材料

2：准备好所需材料

3：火腿肠切条

4：葱切段

5：锅里烧开水焯一下豆芽和红萝卜丝

6：锅里放适量油烧热后下葱白

7：下火腿肠翻炒一下

8：盛出备用，锅里下入焯好的豆芽和萝卜，盐，酱油，黄豆酱翻抄均匀，加入火腿肠，再翻炒几下，下入葱段就可出锅。

小窍门

切火腿肠的时候刀会粘住不好切，可以把刀沾下水再切

腊肠炒豆芽

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主料

黄豆芽700g；腊肠1根；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

盐1/2茶匙

鲣鱼粉1茶匙

腊肠炒豆芽的做法步骤

1：黄豆芽清洗干净，沥水。

2：腊肠切片，蒜剁末。

3：热油锅，把腊肠炒一下。

4：放蒜炒出香味。

5：放黄豆芽炒至软身。

6：放盐和鲣鱼粉（或鸡粉）炒匀即可。

7：简单的美味。

香菇炒豆芽

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主料

黄豆芽适量；香菇适量；

辅料

蒜蓉适量；干辣椒适量；

香菇炒豆芽的做法步骤

1：香菇切片，和豆芽冷水下锅煮开，两分钟后取出冷水冲洗后备用

2：锅里放少许油，放蒜蓉小火炒至金黄色，一条条的是香菇柄，撕碎直接一起炒

3：放入煮好的豆芽香菇，加入适量盐，味精调味翻炒

4：点几滴白醋，放入剪碎的红辣椒，炒匀即可出锅。

鹅肠炒黄豆芽

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主料

黄豆芽245克；熟鹅肠145克；

辅料

大蒜适量；生抽适量；盐适量；

鹅肠炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：黄豆芽（已清洗）、熟鹅肠（已切段）、大蒜（已清洗切段）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的大蒜翻炒翻炒至熟。

4：然后，合入切好的熟鹅肠翻炒一下。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

炒豆芽

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主料

豆芽适量；

辅料

肉适量；葱适量；蒜适量；

调料

荤油适量

油适量

味素适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，沥干水分。

2：切肉片。

3：切葱段，蒜片。

4：再来点干豆腐丝。

5：锅内热油，加点荤油。

6：炒肉和蒜，爆香。

7：放入豆芽和调料。

8：完成。

香干炒豆芽

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主料

黄豆芽适量；香干适量；

辅料

葱适量；食用油适量；蒜适量；

调料

盐适量

香辣酱适量

香干炒豆芽的做法步骤

1：洗净的黄豆芽，控水。

2：葱切碎，蒜切片。

3：香干切条。

4：香辣酱。

5：锅中放油，放入香干和香辣酱炒香。

6：放入蒜和黄豆芽，翻炒几下，调味关火，撒上葱。

7：出锅装盘，即食。

炒豆芽

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主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

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