椰浆紫米粥，一道融合了浓郁椰香与紫米软糯的经典甜品，总能带来温暖与满足。无论是搭配芒果、芋圆增添热带风情，还是加入红豆、莲子丰富口感，亦或是尝试冰镇、椰奶冻等创意吃法，都能让这道传统糖水焕发新意。掌握几个简单步骤，你就能在家轻松复刻或创新，做出最适合自己口味的那一碗美味。

椰芒紫米糕

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主料

芒果一个；椰蓉20g；紫米100g；

辅料

冰糖10g；

椰芒紫米糕的做法步骤

1：先将紫米加水泡一夜

2：放入电饭锅或者压力锅中煮熟，加冰糖搅拌到冰糖完全融化

3：紫米完全冷凉后，用勺子挖出同等大小的紫米团，将紫米团在椰蓉中粘滚均匀

4：放到点心垫纸中

5：用料理机将芒果打成泥，浇到紫米团中就可以了

小窍门

冰糖的量可以根据自己的口味调整，你也可以在加一些葡萄干或者蔓越莓干进去，酸酸甜甜的口感更好如果没有纸垫也可以直接摆放盘中，盘底撒一层椰蓉防粘就可以完全冷却后在吃最好，因为这个时候黏性就不会那么强了

紫薯椰浆西米露

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主料

西米100克；紫薯1个；椰浆250ml；

辅料

牛奶适量；

紫薯椰浆西米露的做法步骤

1：材料图

2：将紫薯削皮，切小块蒸熟

3：将水大火烧开放入西米煮至透明

4：紫薯加牛奶进搅拌机打成浆

5：打好的紫薯牛奶加椰浆煮到八成热

6：放入煮熟的西米再煮二分钟就好了

7：浓浓的奶香味，QQ滑滑的西米

紫米粥

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主料

紫米1把；糯米1把；大米1把；黑芝麻（可不放）1小把；

辅料

水适量；

调料

牛奶20ml

白糖10g

紫米粥的做法步骤

1：用手抓一把糯米。

2：一把紫米，一把糙米。

3：一小点点芝麻，也可不放。

4：一起淘洗干净。

5：煮锅中加清水八分。

6：煮开五分钟后。

7：锅上面放两根筷子再盖上锅盖中小煮10分钟。

8：捞出浮沫。

9：最小火煮半小时，粥变得粘稠后时不时用勺子朝一个方向搅拌几圈。

10：熬至粥粘稠即可。

11：一碗紫米粥加上一小匙白糖。

12：也可以加一点牛奶，冬天的早上来一碗热腾腾的紫米粥甜甜糯糯，养胃暖身。

紫米粥

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主料

紫米适量；开水（100度）适量；

辅料

焖烧壶一个；

紫米粥的做法步骤

1：准备好紫米和焖烧壶。

2：紫米清洗干净。

3：焖烧壶内胆用开水烫一下。

4：洗好的紫米放入壶的内胆中。

5：加入100度的开水。

6：盖上盖子，放至一个晚上。

7：第二天早上就可以吃了，简单又方便。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

紫米椰浆芒果粥

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主料

红豆20g；大米50g；紫米100g；

辅料

芒果一个；蔓越莓少许；椰浆少许；

紫米椰浆芒果粥的做法步骤

1：紫米，红豆，大米空调屋里泡一夜

2：将芒果分成两半，芒果核剔除和紫米一起放入到电压力锅中，煮半个小时

3：将两片分好的芒果肉在分成四份，其中两片大的用压花器，压出芒果花做点缀，如果没有的话，就直接分成两份，用刀将两片芒果花成网格

4：将将冷凉的紫米粥盛出，用勺子倒入少量的椰浆

5：加入芒果花和果粒，撒上蔓越莓，一碗美味酸甜可口的紫米粥就好了

原浆玉米粥

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主料

青玉米2个；

辅料

白糖适量；

原浆玉米粥的做法步骤

1：主料：青玉米调味料：白糖

2：把青玉米去皮、洗净。用擦板将玉米粒擦碎，成为浓稠的玉米浆。

3：擦好的玉米浆。

4：锅中放入适量清水。和玉米浆1:1或2:1。烧开后，加入玉米浆。

5：加入适量的白糖，（也可以不加，根据自己的喜爱确定。）小火慢慢熬制，要不停的搅拌。

6：开锅后熬制3分钟左右，即可关火。

7：盛入碗中，即可食用。

小窍门

1、选择嫩一点的玉米为好。2、熬制是要勤搅拌，防止糊底。

椰浆西米露

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主料

绿色小西米半杯；椰子1个；

辅料

火龙果适量；

椰浆西米露的做法步骤

1：绿色小西米清水冲洗一下。

2：开水入锅小火煮15分钟，然后关火盖盖子焖15分钟左右。焖好放网筛凉开水冲散。

3：椰子倒出椰汁，果肉也取出来。

4：椰肉洗净取一部分。

5：椰肉和椰汁一起用破壁机打成浆。

6：过滤掉渣子，取得椰浆。

7：煮好的西米放杯子底部。

8：放入火龙果。

9：倒入椰浆，最上面再放点西米就可以了。

小窍门

我没有放糖，只是水果和椰浆本身的甜味。喜欢甜的可以适量放糖。

紫薯米豆浆

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主料

紫薯米35g；黄豆50g；水600ML；

辅料

糖适量；

紫薯米豆浆的做法步骤

1：准备好材料。

2：洗净黄豆紫薯米，纯净水。

3：洗净黄豆紫薯米，纯净水。

4：加入水到刻度线。

5：选择干豆，等完成。

6：榨好后加入糖就可以了。

椰浆西米露

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主料

西米40g；开水300g；椰浆粉60g；

辅料

白糖适量；

椰浆西米露的做法步骤

1：将西米放入碗里加入适量的开水泡上10分钟

2：将锅里加适量水烧开，把泡在碗里的西米导进去煮上10分钟

3：煮10分钟后，西米只剩下一点点白芯的时候就关火盖上锅盖焖10分钟

4：等西米完全变成透明

5：煮好的西米捞起来，过一遍凉水，沥干水备用

6：椰浆粉倒入大杯子里，加入适量的砂糖

7：冲入300g的开水，搅拌均匀后放凉一点

8：然后将西米装进杯子里面，冲入椰浆就做好了

小窍门

1.糖的分量根据自己的口味来添加！2.煮西米前用开水泡上10分钟，和最后关火焖10分钟，这样做都可以减少开火的时间！3.煮好的西米过一遍凉水可以使西米的口感Q弹！

椰浆西米露

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主料

西谷米适量；

辅料

椰浆，水适量；

调料

白砂糖适量

椰浆西米露的做法步骤

1：准备食材。

2：将西谷米放入滚水中，用中火煮15分钟。

3：煮到透明状捞出，泡入清水中。待凉沥干水份。

4：椰浆水白少糖放到锅中，用大火煮融化沸腾，倒入西谷米，用中火煮滚。就完成了。

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