当金黄浓郁的咖喱遇上弹嫩鲜甜的虾肉，一道令人垂涎的鲜虾咖喱饭便拉开了味觉盛宴的序幕。咖喱的辛香层层渗透，包裹着每一颗饱满的虾仁，而虾的鲜味又悄然融入酱汁，成就了醇厚中带着海洋气息的独特风味。只需简单几步，这锅热气腾腾、香气四溢的料理，就能为日常餐桌点亮浓郁又满足的异域风情。

咖喱饭

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主料

猪里脊300g；土豆300g；胡萝卜300g；洋葱100g；块状咖喱100g；

辅料

油适量；淀粉少量；

咖喱饭的做法步骤

1：土豆洗净去皮切成小丁。

2：胡萝卜洗净去皮切成小丁。

3：盒装咖喱一盒。（有一块剩余，我就都放进去了）

4：猪里脊切丁。（用猪肉的通脊部分，也就是通常说的“大里脊”）

5：加入淀粉。

6：将淀粉和肉丁抓匀。

7：锅热加油，油热放入肉丁！这样不容易粘锅。

8：翻炒肉丁。

9：肉丁均匀变色，加入胡萝卜土豆丁。继续翻炒。

10：六成熟时加水。六成熟也就是土豆外层和中间部分透明度不太一样！水的量沒过三丁的量！

11：加水后煮制！

12：待八成熟的时候，下入咖喱块，同时转小火，不断搅拌使咖喱块融化混合均匀。

13：混合均匀后开大火，待其达到自己想要的浓稠度关火。

14：把煮好的咖喱浇在饭上，美味可口的咖喱饭就做好了！

15：一家三口可以幸福的开吃了。

小窍门

可口的咖喱饭应该稀稠适中，若太稀，多加热一会儿，太稠可以适当添加水。咖喱块中含有盐，我们就不用放盐了！也可以按照自己的口味添加！

海鲜咖喱饭

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主料

米250g；明虾200g；鱿鱼150g；洋葱一个；胡萝卜半个；大红辣椒半个；香菇少许；

辅料

咖喱粉15g；橄榄油适量；蚝油2勺；生抽1勺；生姜一小块；盐适量；白葡萄酒少许；

海鲜咖喱饭的做法步骤

1：准备好所有需要的食材。

2：提前把米和香菇洗干净，用水泡1个小时。

3：把明虾剥去头和外壳，用刀割开背部，挑出沙线，清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。

4：利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁，香菇留几个整的。把姜切丝，辣椒切圆圈。

5：锅烧热，放入橄榄油，五成热放入咖喱粉，关小火炒出香味。

6：开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒，然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒，一边加入蚝油、生抽，最后加入少许的白葡萄酒。

7：炒出香味后放入泡好的米，继续炒，炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水，水要没过米一厘米，然后盖上锅盖大火烧开后，关小火煮。因为米是泡过的，比较容易熟，基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。

8：关火，装盘，享用吧！

咖喱饭

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主料

土豆适量；洋葱适量；猪肉适量；

辅料

红椒适量；

配料

咖喱适量

料酒适量

植物油适量

盐适量

咖喱饭的做法步骤

1：土豆洗净、削皮、切丁备用（可以再切的小一点，我有点偷懒了，切得块大）

2：洋葱洗净切小片备用

3：猪肉切丁备用（之前吃的是鸡肉咖喱饭，我家没有鸡肉了，我拿猪肉代替了）

4：红椒洗净切小段备用

5：锅内倒入植物油，油热后倒入猪肉、料酒翻炒

6：依次倒入土豆、洋葱、红椒翻炒均匀

7：倒入适量开水，水滚开后放入咖喱、盐，改中火煮10分钟左右，待土豆变软，汤汁浓稠即可

小窍门

咖喱的量依个人口味，我们家的咖喱就剩那么一点了，要不然我会尽量放很多，我喜欢放多多的咖喱，那样做出来，汤更稠，咖喱味更足

咖喱虾

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主料

虾10个；

辅料

洋葱0.5个；彩椒1个；香芹适量；黄咖喱酱50克；椰浆300ml；

咖喱虾的做法步骤

1：虾开背，去虾线，用厨房用纸吸干水份，裹淀粉（其实不裹也行）

2：下油锅炸

3：洋葱、彩椒、香芹均切段儿

4：炒配菜，三分熟时，放黄咖喱酱继续炒，炒匀后，放椰浆，然后再将之前炸熟的大虾放入，微煮

5：收汁儿，出锅，为了卖相漂亮，在上面浇点儿辣椒油

咖喱饭

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主料

咖喱调料200克；洋葱1个；胡萝卜1个；西兰花50克；土豆200克；五花肉200克（或鸡肉）；

辅料

生抽适量；胡椒粉适量；

咖喱饭的做法步骤

1：怎么样，青菜颜色很多吧！

2：肉肉也切成丁丁

3：这是六个人的量

4：一块六小块，大慨是六个人的量哟！

5：咖喱料，有原味，微辣，可据个人口味调整

6：将肉肉炒成微黄，加酱油，醋，胡椒，炒出香味，加准备好的丁丁，炒匀，加水将所有的料淹没，用大火烧开，关火加咖喱料融化，调小火烧10分钟，若太干可加水适当调整。

7：吃的很香哦:)

小窍门

如果家里有个挑食的小宝贝，偶尔换个花样，颜色丰富，营养也不错哦！

咖喱饭

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主料

鸡胸肉半斤；土豆适量；洋葱适量；脆皮肠适量；

辅料

咖喱膏一盒；

咖喱饭的做法步骤

1：胡萝卜切成丁，洋葱切成条丝状。

2：土豆切成丁。

3：鸡胸肉切成丁。

4：锅里放油，烧热。

5：加入鸡胸肉炒变色。

6：加入洋葱，土豆，胡萝卜翻炒。

7：加入脆皮肠，水位刚刚没过食材就可以。

8：加入咖喱块。

9：先用大火煮5分钟，再用小火煮。{因为咖喱膏里面本身就有盐，鸡精等的调料所以不用再放}直到汤汁变浓稠就可以了。

鲜香咖喱虾

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主料

虾250；咖喱粉20；洋葱20；

辅料

盐4；牛奶少许；植物油20；

鲜香咖喱虾的做法步骤

1：虾洗净，去虾须和尖刺，沥净水份备用

2：热锅热油，将洋葱丝炒软

3：入咖喱粉翻炒出香味

4：放入虾翻炒

5：加少许牛奶，将虾炒熟，出锅前加少许盐即可

6：细节图

小窍门

1.懒得拆虾线了，呵呵。2.因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。

泰式鲜虾咖喱菠萝饭

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主料

鲜虾8只；青豆50g；甜玉米粒50g；胡萝卜半根；菠萝半个；熟米饭1碗；葱花5g；

辅料

玉米油25g；盐3g；油30g；咖喱适量；

泰式鲜虾咖喱菠萝饭的做法步骤

1：准备所有原料，青豆我用新鲜的这种，自己剥，冷冻的那种怕有色素。虾去皮，去虾肠，用盐和料酒腌制一下，这样更入味。胡萝卜切小丁

2：菠萝从中间纵向剖开，取半个，像这样在菠萝中间画格，便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下，切丁备用

3：油锅烧热，下油，先把虾仁煸炒一下，取出

4：锅中留底油，下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟，所以先下锅

5：然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁，翻炒

6：加入熟米饭，翻炒，同时打散米饭，是饭粒没有粘连。

7：加入油咖喱，虾仁，加盐，翻炒均匀，出锅。

8：米饭盛入菠萝中，摆盘，香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了，盛在菠萝里能闻到菠萝的香，混着咖喱的味道，真是美妙。

9：近景

小窍门

炒饭的米饭最好是剩饭，刚做好的新米饭差一点，做炒饭的米饭要偏硬一点，才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。菠萝丁放几小块就行，否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢，可以多放。盐别放多，油咖喱里面含少量盐。

咖喱虾仁炒饭

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主料

隔夜米饭适量；虾仁适量；

辅料

咖喱块适量；料酒适量；淀粉适量；盐适量；白胡椒粉适量；

咖喱虾仁炒饭的做法步骤

1：虾仁解冻洗净，去除虾线，一调羹料酒，适量淀粉（也可以用蛋清代替）、白胡椒粉、盐拌匀，去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。

2：热锅冷油，油热入虾仁划散至熟盛出备用。

3：锅中底油加热，入咖喱块小火炒至融化。

4：倒入米饭翻炒均匀，入虾仁翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、没有放盐和其他调料，因为咖喱已经很给力。3、咖喱融化后容易糊锅，注意勤搅拌，全程中小火。4、可以放入鸡蛋，成为咖喱虾仁蛋炒饭；可以放入青豆、胡萝卜、玉米，增加营养和口感。需要注意的是鸡蛋需要提前炒散备用，蔬菜需要提前焯水或热油炒熟。而我呢，什么都没放，只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。

咖喱饭

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主料

咖喱1条；米饭适量；

辅料

里脊肉适量；土豆3个；青笋3棵；胡萝卜3棵；西红柿1个；生菜适量；

咖喱饭的做法步骤

1：里脊肉

2：土豆

3：青笋

4：胡萝卜

5：咖喱（原味调料）

6：所有配料放入油温30度的炒锅里微炒，换煮锅里加入400毫升水至水沸腾，打去浮泡再加入主料咖喱一同熬制，至浓稠

7：主料米饭放入小碗倒扣入盘中，西红柿切成月牙形做嘴，咖喱糊淋入饭团周围，鸡蛋煎一面，生菜一片点缀。即成

小窍门

熬制咖喱糊时防止糊锅

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