炎炎夏日，一道爽口开胃的香拌海带丝总能瞬间唤醒味蕾。无论是经典的蒜香酸辣，还是创新的麻酱或藤椒风味，十种家常做法让这道小菜变化无穷，脆嫩海带丝裹满酱汁，酸辣鲜香在舌尖绽放，堪称下饭神器，轻松为餐桌增添一抹清凉开胃的亮色。

凉拌海带丝

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主料

海带半片；青椒半根；红椒半根；白芝麻少许；

辅料

盐半勺；生抽５大勺；醋５大勺；糖半勺；香油适量；

凉拌海带丝的做法步骤

1：原料准备好，清洗干净，备用

2：青红椒切成细丝，放入碗中，备用

3：大蒜拍扁，剁成末，放入小碟中，备用

4：海带卷成卷，更易切丝

5：海带切成细丝

6：锅中坐水

7：水开后，放入海带丝煮２分钟。如果是泡发的干海带丝，建议煮５分钟以上

8：捞出，凉水过凉

9：材料放入大盆中，放入所有调料，拌匀

10：装盘，食用

11：赶快动手做这道简单、美味的凉拌海带丝吧

小窍门

１.　我用的是鲜海带，所以煮的时间比较短，如果用泡发的干海带，煮的时间至少在５分钟以上，而且不要过凉水，因为过凉水却使海带变硬，影响口感；２.　调料的量只是我大概估出来的，根据个人的口味进行调整。醋一定要多放些，什么种类的醋都可以，糖不要多放，一点点而已；３.　吃之前，如果蒙上保鲜膜，放冰箱里冷藏２０分钟以上再吃，口感更好；４.　不放香油也很美味。如果喜食辣，放入辣油也可哟；５.　青红椒也可换成其他可生食的根菜类，例如胡萝卜。

凉拌海带丝

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主料

海带200克；大蒜5瓣；红辣椒半个；

辅料

芝麻1把；

调料

油醋2勺

酱油1勺

香菜少许

凉拌海带丝的做法步骤

1：先来准备所需要的食材，这里的海带我是买的新鲜的，很厚实，味道也更鲜，只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗。

2：一条海带分成几块，松散地摆放在笼屉上，锅里装适量的凉水，盖上盖子上锅蒸，上汽后开始计时，10分钟后关火。

3：关火后不要马上打开锅盖，再焖3-5分钟，然后自然晾凉，完全凉透了，用凉水清洗干净，需要多清洗几次，如果着急就用温热水来洗，一定不能直接用凉水清洗，否则海带就会变硬。

4：然后把清洗好的海带切成细丝，长度大约20厘米左右，太短了不好夹，太长了吃起来不方便。

5：辣椒切成辣椒圈备用。

6：大蒜去皮切成蒜末备用。

7：在大蒜里加入油醋和酱油来调味，因为新鲜海带本身有咸味，所以不需要加盐，如果海带自身盐分有些多，可以蒸好后用凉水浸泡一会儿。

8：海带丝里放入一把芝麻，辣椒圈，再把拌好的蒜汁浇上去，拌匀后撒上香菜，就可以上桌品尝了。

小窍门

1.新鲜海带的处理一定要记住，不能先洗要先蒸，蒸熟了凉透了再清洗，不然海带会发硬嚼不动。2.新鲜海带本身有咸味，可根据个人口味选择是否需要浸泡脱盐。3.海带现拌现吃，不建议拌好了储藏起来慢慢哦。

凉拌海带丝

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主料

海带丝适量；

辅料

蒜蓉适量；葱花适量；

凉拌海带丝的做法步骤

1：锅中加水放入一点盐，加入海带丝煮三分钟后捞出放入凉水澡中。

2：调汁，碗中倒入陈醋，生抽，盐，熟油，花椒油。

3：倒入海带丝，加入辣椒油搅拌均匀，撒上葱花即可，我家没葱花了所以没放。

凉拌海带丝

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主料

海带丝150克；黄瓜1个；

辅料

胡萝卜适量；葱白适量；香菜适量；花椒油适量；辣椒油适量；香油适量；生抽适量；老醋适量；盐适量；

凉拌海带丝的做法步骤

1：海带丝提前泡好洗干净

2：准备配料，可以随意添加自己喜欢的蔬菜

3：胡萝卜，黄瓜，葱白切丝，香菜切段备用

4：所有配料和调料均匀跟海带丝拌在一起就可以了

小窍门

辣椒油等各种调味品根据自己的口味放就可以了

凉拌海带丝

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主料

干海带丝适量；

辅料

食用油适量；干辣椒适量；香油适量；花椒适量；盐适量；味达美酱油适量；蒜适量；

凉拌海带丝的做法步骤

1：干海带丝用清水清洗后，浸泡20分钟

2：捞出剪断，开水煮2分钟即可（不要煮太久，会变硬，影响口感）

3：控干水分，装盘

4：葱姜蒜切碎

5：炒锅爆香葱姜蒜，花椒，干辣椒

6：出锅后加入味达美酱油，盐，和砸好的生蒜泥

7：倒在煮好的海带丝上，滴上香油拌匀即可

凉拌海带丝

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主料

海带丝200克；胡萝卜半个；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽1勺；香醋1勺；麻椒油几滴；

凉拌海带丝的做法步骤

1：海带泡发之后清洗干净，并在开水锅中焯烫。

2：准备焯烫好的海带丝，胡萝卜，葱姜蒜末和小米椒圈。

3：胡萝卜擦丝。

4：加入食盐。

5：加入生抽。

6：加入香醋。

7：倒入麻椒油。

8：加入葱姜蒜末和小米椒圈。

9：起锅烧油。

10：热油淋入盆中激香葱姜蒜末和小米椒圈。

11：搅拌均匀端上桌。

拌海带丝

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主料

干海带丝35克；芹菜2根；胡萝卜丝10克；

辅料

蒜末适量；葱花适量；小米椒2根；盐半匙；糖1匙；凉拌醋2匙；香油半匙；辣椒油1匙；

拌海带丝的做法步骤

1：海带丝加水泡1小时。

2：芹菜切段，胡萝卜切丝。

3：海带丝、胡萝卜丝、芹菜分别放热水中焯一下，捞出过凉备用。

4：葱花切好，小米椒切圈。这两样是装饰用的，可以不加。

5：蒜末切好。

6：把三丝、蒜末、和配料表中调料放在大盆里，搅拌均匀。

7：撒上葱花、小米椒点缀一下。

小窍门

葱花、小米椒是装饰用的，可以不加。调料比例随个人口味添加。

凉拌海带丝

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主料

海带丝60g；黄瓜半根；姜片2片；

辅料

胡萝卜半根；蒜瓣3瓣；干辣椒1个；

凉拌海带丝的做法步骤

1：海带丝放水里浸泡半小时，待用。

2：胡萝卜、黄瓜切丝。

3：蒜、姜切末，干辣椒一个。

4：锅中放水，下海带焯水3-5分钟，捞出。

5：捞出的海带凉水洗一下，待用。

6：上面铺上胡萝卜丝，海带丝。最上面铺上蒜末，姜末，辣椒。

7：锅中起油，放入花椒。八角。烧热。

8：将烧好的油趁热倒入菜中，香气立马就出来了，哈哈。

9：倒入生抽，加一点点盐和糖，搅拌均匀。

10：出锅。

小窍门

炸油的花椒和八角捞出

拌海带丝

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主料

海带丝适量；胡萝卜一小段；

辅料

葱一颗；蒜4瓣；油少许；白糖一勺；生抽一勺；醋两勺；盐少许；香油一勺；

拌海带丝的做法步骤

1：海带丝洗一洗，放开水中烫一下，本来就是熟的。捞出来切几刀。

2：胡萝卜丝放开水中煮软捞出。

3：准备葱花和蒜沫。

4：锅里放少许油，倒入一勺白砂糖，葱花蒜沫倒进去炒香。

5：加入一勺生抽翻炒。然后关火。

6：把炒好的葱花蒜末倒进海带丝中，加少许盐，两勺醋，一勺香油，搅拌一下。

7：好吃，酸酸甜甜的。

凉拌海带丝

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主料

海带丝250g；千张一片；醋10g；盐3g；白糖5g；蒜蓉5g；

辅料

干辣椒5g；生抽15g；蚝油5g；鸡精3g；红油10g；姜5g；

凉拌海带丝的做法步骤

1：准备好所有食材，洗净切好待用

2：调汁，凉拌菜味道好不好全靠这些汁水。先放入姜蒜丁，再放干辣椒，然后依次是生抽和醋。少许盐和鸡精。调好汁放十五分钟，让蒜味和姜香，辣味全部析出到汁液当中

3：将来千张焯水略煮下，沥干水待用

4：海带煮熟，沥干水份

5：待千张和海带冷去后加入调好的汁水。

6：加两勺自制红油，如果感觉太酸可以加5g糖。（我用的是老陈醋调汁，也可以用凉拌醋调，凉拌醋内本来就加了糖所以这一步可以酌情增减）

7：装盘即可！

小窍门

这个凉拌海带千张是比较适合孩子补钙的一道菜肴，凉菜简单易做又比较下饭，是孩子喜欢的菜品，希望妈妈们都能学会~

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