银耳黑米粥是秋冬时节不可错过的暖心佳品。它融合了银耳的柔滑与黑米的软糯，不仅口感丰富，更兼具润燥养颜、滋补暖胃的多重益处。无论是搭配红枣、枸杞增添甘甜，还是加入莲子、桂圆提升香气，都能轻松变换出十种各具风味的做法，让家常粥品也能成为餐桌上的营养盛宴。

银耳糯米红枣粥

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主料

糯米40克；薏米仁40克；红枣六颗；银耳一小朵；

辅料

枸杞适量；冰糖20克；清水适量；

银耳糯米红枣粥的做法步骤

1：首先感谢美食网，感谢天际微电脑隔水电炖锅的商家给了我这个机会，谢谢包装精美，有着漂亮外观的电炖锅隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。

2：隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合滋补。电炖锅的定时功能让制作炖菜变得非常方便。早餐后，将食材和汤水放入炖盅，启动定时功能后就不用管了，到时后会自动变成保温状态，中午端出来吃就行了。

3：往容器内加水至放盅前水位

4：将不锈钢垫板放入容器内

5：将俩小盅放入容器内不锈钢垫板上，糯米，薏米仁洗净分放入俩小盅

6：放入清洗好的大枣和枸杞

7：银耳泡发后去黄色根部撕成小朵，分别放入俩小盅

8：再加入冰糖和水，到容器的百分之八十左右

9：往小盅的边缘的储水槽注入干净的水，转动小盅盖子，使储水槽的水分布均匀

10：盖上上盖，插上电源，按功能键，选择慢炖三个小时即可

小窍门

学而食习之：1，薏米仁大米都不用提前浸泡，慢炖后依然是软糯可口，当然你也可以浸泡2，当炖煮完成后，打开内锅盖时，可用干净的棉布吸掉储水槽里的水，防止混入汤中3，电炖盅做出的米粥，隔水炖煮，口感更软烂，细腻，最大限度保留了食材的营养。

西梅小米银耳粥

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主料

西梅适量；银耳适量；小米适量；水适量；

辅料

冰糖适量；

西梅小米银耳粥的做法步骤

1：备材料，银耳预先用水泡透

2：取一锅，下适量的水先煮小米

3：半小时后下泡透的银耳

4：约煮30分钟

5：待小米与银耳煮成粥状

6：下冰糖

7：待冰糖溶化，关火

8：下西梅泡在粥里，晾凉食用

糯米银耳爽味粥

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主料

银耳适量；红枣适量；糯米适量；生姜适量；葱适量；

辅料

盐适量；调料粉适量；鸡精适量；

糯米银耳爽味粥的做法步骤

1：银耳温水泡发，切块

2：放红枣烧凉水

3：葱姜切沫

4：糯米洗净入开水锅

5：米开下银耳

6：银耳开下生姜沫和一半葱沫，加盐，煮至糯米浓稠

7：粥好调入调料粉，鸡精，余下一半葱花

8：先给儿子来一碗

小窍门

下糯米后顺手放点碱面进去好吃。粥煮浓稠最好。姜沫用汁最好。

银耳绿豆粥

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主料

银耳1朵；绿豆30克；大米30克；

辅料

温水适量；

银耳绿豆粥的做法步骤

1：银耳提前用清水泡发，

2：绿豆洗净后，用清水浸泡1小时，

3：大米用清水冲洗2遍，

4：请输入做法说明菜谱描述，最多输入1000字

5：电炖盅内胆中加入大米和绿豆，再加入剪碎的银耳，

6：加温水没过食材，用电炖盅，隔水炖2小时，

7：炖好的绿豆银耳粥，糯糯的，口感非常好。

小窍门

也可以添加一些冰糖同炖，口感会更好。此粥需现熬现喝，切勿隔夜。

皂角米桃胶银耳粥

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主料

皂角米10克；桃胶10克；银耳适量；冰糖适量；

皂角米桃胶银耳粥的做法步骤

1：桃胶、皂角米、银耳浸泡过夜。

2：看看长了好一碗了。

3：入锅中或者电炖锅小火熬制1--两个小时，看自己喜欢的程度。

4：我熬了两个小时，完全胶状，晶莹剔透。

5：浓浓的胶原蛋白。

6：这个颜色加了洛神花，美丽的红色。

7：很美，很营养。

红枣银耳大米粥

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主料

大米适量；

辅料

红枣适量；银耳适量；

配料

水适量

红枣银耳大米粥的做法步骤

1：大米洗净备用

2：银耳泡发洗净备用

3：电饭锅加入适量水，放入洗净切片的红枣、米、银耳，盖上锅盖，按煮粥键开始加热

4：水开后，开盖防止溢出，继续煮15分钟

5：关掉电源后，加盖焖10分钟后即好

黑米银耳羹

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主料

银耳羹一个；黑米10克；冰糖20克；

辅料

阿胶枣5克；枸杞2克；红枣5克；

黑米银耳羹的做法步骤

1：准备银耳，枸杞，红枣和冰糖。银耳提前泡一夜

2：准备黑米和阿胶枣，没有阿胶枣可以不放，只放红枣就好

3：泡过的银耳切碎

4：把食材放入电压力锅中

5：选择煮粥一项就可以了

6：成品

紫薯银耳粥

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主料

紫薯2个；银耳20克；

辅料

葡萄干适量；冰糖适量；

紫薯银耳粥的做法步骤

1：准备材料。

2：银耳加水泡发1小时以上，清洗去除根部，用手撕成小块。

3：紫薯去皮洗净切小丁，葡萄干洗净备用。

4：锅里面加水放银耳煮开后，再多煮十分钟。

5：下入紫薯丁、葡萄干、冰糖用勺子搅匀。

6：再继续煮十分钟左右，等紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

小窍门

1、银耳要泡发时间长，会容易煮一些。2、银耳煮的时间长才容易把胶质煮出来，可以多煮一会。3、冰糖和葡萄干的用量根据个人口味增减。4、我用的是电饭锅做的，用锅做的话银耳煮开后要转小火煮。

花生银耳小米粥

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主料

花生150g；银耳50g；小米100g；

辅料

冰糖适量；

花生银耳小米粥的做法步骤

1：银耳洗干净用冷水浸泡30分钟。

2：花生洗干净用冷水浸泡30分钟。

3：花生放在微波炉盒中入微波炉高火打6、7分钟。

4：加工至5、6分熟的花生入煮锅煮。

5：泡发好的银耳撕成小朵。

6：小米洗干净用冷水浸泡10分钟。

7：开锅后小米入锅同煮

8：再开锅后银耳入锅同煮。

9：食材熟加冰糖关火。

10：盛出享用。

小窍门

1、花生用微波炉加工后煮时可以节省些时间。2、食材入锅煮时，连同浸泡食材的水一同入锅煮。

银耳百合粥

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主料

银耳适量；百合适量；糯米适量；枸杞适量；葡萄干适量；

辅料

冰糖适量；

银耳百合粥的做法步骤

1：银耳、百合提前冷水泡发洗净。银耳撕成小块；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；糯米备用。

2：葡萄干备用

3：冰糖备用

4：锅内盛水，把第一步的所有食材银耳、百合、枸杞、糯米一起下锅，大火烧开后小火慢炖。

5：炖的九成熟的时候，放入葡萄干、冰糖，约五分钟左右关火。

6：盛碗啰

小窍门

银耳稍微多炖一会儿。

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