一碗热腾腾的虾丸白菜汤，是许多家庭餐桌上最亲切的味道。正宗做法讲究手工现打鲜虾丸，弹牙紧实；白菜清甜软烂，吸饱汤汁精华。只需简单调味，便能熬出奶白醇厚的汤底，鲜香扑鼻，暖心暖胃。掌握几个小窍门，在家也能轻松复刻这地道家常味。
肉丸白菜汤
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主料
小白菜200克；肉丸子半碗；盐适量；胡椒粉少许；香麻油少许；鸡粉少许；
辅料
清水1大碗；
肉丸白菜汤的做法步骤
1：所需材料肉丸子、小白菜。（小白菜洗净切好）。
2：上锅入油加热，加入小白菜炒均。
3：加入一大碗的清水煮开。
4：放入丸子。
5：盖紧大火煮开约两分钟至丸子变大。
6：调入适量盐和少许鸡粉煮开即可。
7：将煮好的丸子菜汤盛出。滴入少许香麻油和胡椒粉完成。
8：成品。
白菜肉丸汤
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主料
猪肉丸适量；白菜适量；
辅料
油适量；盐适量；
白菜肉丸汤的做法步骤
1：白菜洗净，切段
2：下油翻炒白菜
3：炒熟后加入适量水
4：待水沸腾后加入猪肉丸，喜欢吃多少放多少。焖5分钟，加入适量盐，即可出锅，因为猪肉丸子本来就是熟的。
小窍门
大白菜有比较好的养生效果，也可以做成比较多种菜肴。
肉丸白菜汤
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主料
肉末160克；白菜180克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
肉丸白菜汤的做法步骤
1：食材：肉末、白菜（已清洗切开）
2：在肉末中加适量的料酒。
3：加适量的盐。
4：加适量的味精。
5：调味拌匀。
6：随后，做成一个个肉丸。
7：接着，将做好的肉丸下入沸水锅中煮开煮上3分钟。
8：然后，合入切好的白菜翻动一下煮开煮至白菜熟透。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味翻匀，即成。
肉丸白菜汤
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主料
肉饼适量；白菜适量；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
肉丸白菜汤的做法步骤
1：起锅热油下姜片。
2：肉饼切小块下锅。
3：白菜切片下锅。
4：翻炒片刻加水煮。
5：煮开后下葱花加盐味精，起锅。
白菜肉丸汤
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主料
白菜半颗；猪肉末100g；
辅料
芹菜适量；水适量；
配料
盐适量
味精适量
食用油适量
生粉适量
白菜肉丸汤的做法步骤
1：半颗白菜洗干净，切好，沥干水份，大火开，锅里倒入食用油烧热，下入白菜，翻炒三分钟。
2：锅里白菜变软，倒入适量的水，盖上盖子，煮到白菜熟。
3：瘦肉洗干净，沥干水份，下入生粉，盐，味精腌好，放入搅拌机，搅拌成肉末。
4：戴上一次性手套，抓点肉丸，捏成圆形状。
5：肉丸下入锅里，翻动肉丸要轻点，不然散了，煮上五分钟后，关火。
6：自己做的肉丸很卫生，很适合小朋友吃哦。
小白菜丸子汤
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主料
小白菜适量；猪肉馅适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
葱适量
姜适量
玉米淀粉适量
小白菜丸子汤的做法步骤
1：白菜洗净切段，锅内装水煮至将要沸腾，然后放入酱油、葱、姜、十三香、鸡精加白菜继续煮。
2：肉馅内加两个鸡蛋，盐、葱末、食用油、淀粉顺时针搅拌均匀，
3：下至汤锅，煮开后盛盘
小白菜鱼丸汤
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主料
白菜300g；大头宝鱼1000g；
辅料
水适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；
小白菜鱼丸汤的做法步骤
1：水烧温后加入鱼丸，放入水中。
2：鱼丸慢慢浮起。
3：加入生抽。
4：加入小白菜
5：加入盐。
6：加入胡椒粉。
7：加入葱花。
小窍门
1、鱼肉加入料酒、胡椒粉、油、盐调匀，搅拌上劲。2、鱼汤很鲜美，不要加入太多的盐。
小白菜肉丸汤
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主料
小白菜200g；牛肉丸100g；
辅料
大葱适量；大蒜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
牛肉粉适量
小白菜肉丸汤的做法步骤
1：小白菜洗净，用手掰成7-8cm的小段。
2：牛肉丸切成小块，大葱切成斜片，大蒜剁碎。
3：锅中倒入1升水，放入牛肉丸，大火煮开转中小火煮10分钟，放入葱、蒜和小白菜，加盐、胡椒粉和牛肉粉，煮5分钟即可出锅。
白菜丸子汤
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主料
猪肉馅100克；红薯淀粉适量；酱油适量；
辅料
白菜叶100克；盐适量；鸡精适量；
白菜丸子汤的做法步骤
1：肉馅准备好（自家绞肉机弄的）。
2：将肉馅放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3：白菜洗净，掰小片。
4：锅中放入适量清水，大火烧开。转小火。
5：用小勺子将肉馅团成小团，放入锅中。
6：开大火，肉丸将熟时，放入白菜叶。
7：白菜叶断生后，放入盐、酱油、鸡精调味。
8：完成。
小窍门
猪肉馅是腌过的，后面要注意盐不要放多哦。
白菜丸子汤
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主料
白菜半颗；丸子适量；鹌鹑蛋适量；
辅料
菜籽油适量；盐适量；生抽适量；
白菜丸子汤的做法步骤
1：白菜洗净切片。
2：丸子洗净备用。
3：油热下白菜，加适量生抽翻炒。
4：放丸子鹌鹑蛋等翻炒。
5：加入适量水，闷煮几分钟。
6：加适量盐调味，出锅。
7：成品。
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