凉拌芹菜叶是一道简单又清爽的家常小菜，常常被忽略的叶子其实营养丰富，口感鲜嫩。只需将新鲜的芹菜叶洗净焯水，挤干水分后，用蒜末、生抽、香醋和少许香油拌匀，瞬间就能激活味蕾。这道菜开胃解腻，春夏时节尤其受欢迎，厨房新手也能轻松掌握，为餐桌增添一抹别样风味。

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

花生碎适量；

配料

香油适量

生抽适量

盐适量

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净备用

2：焯水备用

3：准备各种调料，芹菜叶挤干水分

4：将各种调料拌匀

5：最好撒上花生碎

6：装盘即可

小窍门

没有花生碎点缀点白芝麻也不错的。

凉拌芹叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

盐适量；油适量；花椒适量；香醋适量；干辣椒适量；味精适量；

凉拌芹叶的做法步骤

1：芹菜

2：把叶子摘下来

3：放盐拿水泡十分钟

4：泡好的芹叶洗干净（多冲洗几遍，可以洗出好多泥沙）

5：切小段，胡萝卜切丝

6：放盐、放味精

7：烧油放花椒、干辣椒炸出香味

8：待油冒烟时倒入菜中

9：挑出花椒、辣椒不要，放香醋（醋可以多放点）

10：拌匀即可

小窍门

叮噹：叶子一定要拿盐泡泡

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

蚝油适量；香油适量；辣椒油适量；生抽适量；糖适量；醋适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜的叶子不要扔，焯下水这样的拌的小咸菜特别入味

2：攥干水份备用

3：然后加上面菜谱里的各种调味料拌匀即可

4：好吃的小咸菜就拌好了

5：请您品尝

6：成品

凉芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜适量；

辅料

生菜籽油适量；鸡精适量；盐适量；

凉芹菜叶的做法步骤

1：将芹菜叶顺茎掐下。

2：芹菜叶大概一小盆用凉水淘两次。

3：芹菜叶过水(滚水下锅)待水再次沸腾后煮10分钟左右捞起自然晾冷。

4：加3勺盐1勺鸡精1.5勺生菜籽油混匀装盘。

小窍门

1.淘芹菜叶用凉水2.过水时间不定煮软即可3.芹菜叶一小盆不多过水了就焉了

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶300克；

辅料

盐适量；味极鲜生抽适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：把芹菜叶洗净。

2：锅烧开水，点几滴油，少许盐。

3：放入芹菜叶汆烫。

4：烫熟后即可关火。

5：捞出，晾凉，攥干水分。

6：切碎后，加少许盐、味极鲜生抽拌匀即可。

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

熟白芝麻适量；熟苏子适量；大蒜适量；辣椒油适量；盐适量；白糖适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。

2：加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。

3：锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。

4：捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。

5：准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。

6：取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。

7：装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。

小窍门

1、芹菜叶焯水，变色就好，别焯过了就不好吃了。芹菜叶千万别扔，如果你还没想好怎么吃，不妨试试大海的做法。2、芹菜叶也可以不超水，洗干净后直接用盐腌制，也很好吃。3、调味料可以根据自己喜欢的口味添加，可以是香辣口味，也可以是酸甜口味，都好吃。

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

辣椒油适量；盐适量；鸡精适量；蒜碎适量；香油适量；麻油适量；生抽适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶摘好洗净。

2：放在沸水里抄一两分钟（时间不宜过长否则叶子软了不好吃。）

3：捞出控干水分。切碎

4：添加盐，味精，辣椒油，生抽一点点，香油，麻油，蒜碎。盛盘即可。

小窍门

抄的时间不宜过长。我这个为了拍照稍微有一点长。蒜可以切的在碎点，口感会更好。

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；蒜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；蚝油适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净。

2：锅里水开。

3：加入芹菜叶焯水。

4：取出过凉水。

5：挤干水分，切碎。

6：加入味极鲜酱油。

7：加入醋。

8：加入蚝油。

9：加入白糖。

10：加入盐拌匀即可。

小窍门

芹菜叶要用嫩一点的，

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶300g；

辅料

大蒜2瓣；

调料

陈醋2勺

生抽1勺

香油勺

辣椒油1勺

盐1g

白糖半勺

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净，攥干水，切碎，大蒜切片。

2：加入所有的调料，口味淡的少加盐，不喜欢甜的不加糖，不吃辣的不加辣椒油。

3：还可以热一点油，泼上去更香。

小窍门

一点点糖是为了提味，香油不要省略。

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶200克；

辅料

香油少许；酱油一小勺；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：这是马家沟芹菜叶子，去掉烂叶；

2：连泡加冲洗干净；

3：锅里烧水，水里放少许的盐，水开后放入芹菜叶焯水；

4：烫至芹菜叶变色；

5：捞出，沥干水分，放入生抽、少许的香油；

6：调拌均匀，可以食用。

小窍门

做下粥的小菜，非常不错，非常清口。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。