莲藕大骨煲，一道暖心暖胃的秋冬家常美味。精选新鲜猪大骨与粉糯莲藕，佐以简单香料，经数小时文火慢炖。汤汁逐渐醇厚奶白，骨肉酥烂脱骨，莲藕吸饱精华，口感绵软拉丝。一锅热腾腾端上桌，肉香藕香交融，营养与滋味完美浓缩，是驱散寒意、慰藉身心的绝佳选择。

莲藕墨鱼大骨汤

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主料

筒骨1根；莲藕1节；胡萝卜2根；干墨鱼适量；

辅料

姜适量；盐适量；

莲藕墨鱼大骨汤的做法步骤

1：干墨鱼提起泡发，洗净备用；莲藕、胡萝卜分别去皮，洗净，切大块，备用。猪筒骨洗净，用沸水浸泡片刻，去血水，捞出洗净，备用。

2：汤锅中加猪筒骨、姜片、墨鱼干、清水烧开，期间撇去浮沫。

3：将莲藕、胡萝卜放入锅里，煲5分钟，调入盐即可。如果是普通砂锅，水烧开后，需要转小火煲1个小时。

龙骨煲莲藕

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主料

猪腔骨750克；莲藕1节；枸杞子数粒；食盐适量；

辅料

姜片适量；花椒适量；鸡精适量；

龙骨煲莲藕的做法步骤

1：将龙骨切小段、莲藕去皮，备好原料。

2：将龙骨焯一遍，凉水下入锅。

3：另起锅，水开后，放入焯好的龙骨炖煮（最好一次放够水，煮的过程中尽量不要加水）。

4：待龙骨煮至7成熟时，放入切块的莲藕，将龙骨煮熟、莲藕软糯，放入食盐、鸡精调味，即可。

莲藕煲猪肉

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主料

猪肉200g；莲藕300g；

辅料

香菜两根；葱两根；青椒一个；红椒一个；姜适量；蒜适量；

配料

油适量

盐适量

鲜鸡粉适量

酱油适量

莲藕煲猪肉的做法步骤

1：摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用。

2：外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香。

3：莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料。

4：煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。

排骨莲藕煲

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主料

排骨600g；莲藕250g；

辅料

香菇适量；红枣适量；葱姜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

大料适量

香叶适量

排骨莲藕煲的做法步骤

1：干香菇、红枣洗干净浸泡。

2：排骨洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

3：排骨放入电饭煲内胆，加葱姜、大料、香叶。

4：倒入香菇及浸泡香菇的水，红枣。

5：再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲。

6：莲藕洗干净切成块。

7：排骨煲30分钟后莲藕入锅同煲。

8：煲至食材熟加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。

9：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲制时间以食材熟为标准。

莲藕骨汤

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主料

莲藕2段；猪骨300克；

辅料

盐1勺；生姜1块；料酒1勺；味极鲜1勺；香菜2棵；

莲藕骨汤的做法步骤

1：莲藕，削皮，切滚刀块；

2：生姜，切片，放入砂锅；

3：骨头，事先绰水，放入砂锅；加入清水，开始慢火炖；

4：等水开，加入莲藕，继续慢炖；

5：防止水溢出，可以放一勺子；

6：大概炖了个把小时；莲藕已经软烂；加入盐，料酒，味极鲜，调味，出锅；

7：加入香菜，就可以开吃啰～～～

8：成品

【大棒骨莲藕玉米汤】

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主料

大棒骨适量；莲藕适量；玉米适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

大棒骨莲藕玉米汤的做法步骤

1：莲藕切大块，玉米切块，胡萝卜切片用心型压花。

2：大棒骨焯水，然后洗净。

3：把大棒骨放入高压锅。

4：把玉米莲藕放入高压锅。

5：加入水。

6：开始大火煮。使用高压锅时一定要检查一下有没有通气哦，比较危险的东西。

7：喷气后中大火半小时关火，等待气全部散完，才能开盖。然后加入胡萝卜，不能盖，煮一会就好。切片的胡萝卜很容易熟的。

8：最后调入盐放入香菜，葱花等即可。

莲藕排骨汤

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主料

排骨200g；莲藕200g；

辅料

老姜适量；

配料

盐少许

胡椒少许

莲藕排骨汤的做法步骤

1：排骨焯水莲藕切丁老姜切片

2：砂锅做水

3：排骨下锅姜片下锅放入少许胡椒

4：开大火后转入小火煨45分钟放入莲藕加入适量盐再小伙煨15分钟即可

5：盛出即可

小窍门

原汁原味，不用加其他的调料

莲藕大骨汤

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主料

猪骨棒900g；栗子肉300g；莲藕400g；

辅料

盐适量；葱1根；姜1块；香菜1根；

莲藕大骨汤的做法步骤

1：最新鲜的食材已经准备好了，

2：锅内填凉水，烧开后放入大骨棒，目的去血沫，去腥，可以放料酒，这里买的是绿色有机大骨棒，所以就用清水去血沫就好啦，

3：取出立刻放入凉水中，多换几次水，至凉透且没有浮油

4：锅内再放入清水，放大骨棒，盖上盖子，开始煮

5：莲藕切块

6：开锅后再等几分钟，放入葱段和姜片，盖上盖子继续煮，煮至肉8分熟，

7：此时放入莲藕块和栗子肉，一起再煮，至肉熟，

8：开锅后，放适量盐和香菜就可以喝了，不需要放复杂的佐料，喝汤就要喝原汁原味。

小窍门

大骨棒一定要去血沫，去腥，这样汤才好喝。炖的时间要掌握好，太轻，没熟，营养出不来，太老，肉又会太烂。

鸭腿煲莲藕

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主料

鸭边腿1只；玉米1颗；莲藕250g；松茸蘑4朵；

辅料

葱姜适量；

调料

盐适量

大料适量

白胡椒粉适量

鸭腿煲莲藕的做法步骤

1：松茸蘑洗干净用冷水浸泡。

2：鸭边腿洗干净切成块。

3：玉米洗干净切成段。

4：莲藕洗干净切成滚刀块。

5：鸭边腿放入电饭煲内胆。

6：玉米放入电饭煲内胆。

7：松茸蘑及浸泡松茸蘑的水放入电饭煲内胆加葱姜、大料，再加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。

8：煲至开锅，莲藕入锅同煲。

9：食材熟，加盐、白胡椒粉搅拌均匀断电。

10：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、浸泡松茸蘑的水香味浓郁，要倒入锅中同煲。3、调味品依据个人口味添加。

筒骨煲莲藕

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主料

筒骨适量；莲藕适量；

辅料

姜几片；红枣几颗；五指牛奶适量；

调料

盐适量

筒骨煲莲藕的做法步骤

1：莲藕刮皮切好。

2：筒骨洗干净，烧水煮出浮沫骨水。

3：捞出来冲洗干净。

4：准备姜，五指牛奶洗干净，我临时起意买的五指牛奶，野生的，好香，不是药店买的那种可比，没有可以不放。

5：筒骨莲藕姜五指牛奶一股脑放汤锅里，加水烧开后，最小火慢慢熬。

6：大概一个多小时后，骨头和莲藕烂得差不多时放入红枣，加点盐调味，继续熬。

7：熬到红枣合适就可以了。

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