想要一款健康又解馋的零食吗？不妨试试在家自制低脂酸奶片。它做法简单，只需将浓稠酸奶混合喜爱的水果或坚果，低温烘烤即可。成品口感酥脆，酸甜可口，既能满足味蕾，又无多余负担，是大人孩子都会喜欢的健康小食。

低卡酸奶

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主料

牛奶200ml；黄豆一把；水800ml；

辅料

双歧杆菌1g；

低卡酸奶的做法步骤

1：将黄豆提前泡半天，泡到豆子变大

2：泡好的豆子放入豆浆机中，加入800ml水打成豆浆

3：将豆浆中倒入200ml牛奶，冷却到30℃左右，加入发酵菌搅拌均匀

4：将做好的豆奶放入面包机，选择酸奶功能

小窍门

磨好的豆浆也许会有点豆渣，但没关系这是好东西，不喜欢的亲可以过滤一下，我倒是觉得更有口感

黑芝麻酸奶低脂雪糕

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主料

黑芝麻粉适量；

辅料

酸奶适量；

调料

白糖适量

黑芝麻酸奶低脂雪糕的做法步骤

1：锅中放入黑芝麻粉加入适量白糖。

2：加入少许水煮开拌匀。

3：放入容器中。

4：最后铺上一层酸奶。

5：盖上放入冰箱冷冻。

6：第二天拿出来就可以吃了。

无油低脂酸奶蛋糕

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主料

低筋面粉25g；酸奶120g；玉米淀粉15g；鸡蛋3个；

辅料

白砂糖40g；

无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离

2：蛋黄里加入酸奶，酸奶最好用自制的，或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合，过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后，将蛋黄糊过筛~

3：分3次将白砂糖加入蛋清中，蛋清打发至硬性发泡~

4：打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合，不要划圈，以免消泡

5：搅拌至顺滑，倒入6寸模具中，震荡几下，震出大气泡

6：烤箱预热150℃，采用水浴加热法，在烤架下放置满水的烤盘，或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法，上下火约40分钟左右，按照烤箱调整时间

7：烤至炒面金黄，若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上，开吃~

小窍门

加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样，却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~

低脂汉堡

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主料

汉堡胚1个；火腿肠1个；生菜适量；鸡蛋1个；

辅料

沙拉酱或番茄酱适量；食盐适量；

低脂汉堡的做法步骤

1：准备材料

2：在平底锅上煎一个鸡蛋，(我的是用微波炉做的，样子不是很好看)出锅前撒上点食盐

3：将汉堡胚切开

4：涂上点沙拉酱

5：将煎好的鸡蛋放在上面

6：铺上一层生菜叶

7：把火腿肠切条均匀的铺在生菜叶上再涂上一层沙拉酱

8：盖上汉堡胚的上片，就大功告成了

9：成品

小窍门

按自己口味可任意添加

清爽低脂的无油酸奶蛋糕

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主料

鸡蛋3只；酸奶120克；细砂糖35克；低筋面粉25克；玉米淀粉15克；柠檬汁数滴；

清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤

1：准备好所有原料。

2：所用的模具清洗干净擦干水分。

3：分离蛋清蛋黄。

4：蛋黄加入酸奶中。

5：用手动打蛋器搅打均匀。

6：低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。

7：搅拌成细滑无颗粒的面糊，静置备用。

8：蛋清中加入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

9：用电动打蛋器打至湿性发泡。

10：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

11：切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。

12：把面糊倒入模具中。

13：把模具放入加了水的烤盘里。

14：烤箱预热，烤盘放入下层，150度40分钟。

15：烘焙程序结束后关闭烤箱电源，蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。

16：看看蛋糕的组织，细腻嫩滑。

17：烤好的蛋糕底部看出是很嫩的，但是不会粘手。

小窍门

1、本配方为屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。2、用4寸心型蛋糕模，烤的时候会涨很高，但不会满出来，冷却后会回缩。3、蛋白打发到湿性发泡就可以了，打过了影响蛋糕细腻的口感。4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包几层锡纸，不然容易进水。5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具，底部进水了。7、建议烤盘放在最底层烘烤，容易烤熟。烤盘里有水，不必担心底部会烤过的问题。

4款酸甜低脂水果炒酸奶

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主料

原味酸奶400ml；

辅料

芒果适量；火龙果适量；蓝莓适量；各种坚果100克；

4款酸甜低脂水果炒酸奶的做法步骤

1：原味酸奶、芒果丁、火龙果丁、新鲜蓝莓、腰果榛子蔓越莓等坚果干果准备好，炒冰盘提前放冰箱冷冻10小时，使用前取出来，不要在室温下放置时间过久。

2：倒100ml左右的原味酸奶在炒冰盘上，用铲子摊平，静置1-2分钟，时间越长，冻得越结实，可根据自己喜好的口感来调整时间。

3：适量芒果西倒在凝固的酸奶冰上。

4：用铲子翻炒均匀，盛入杯中可食用。

5：原味酸奶摊在炒冰盘上，稍凝固倒适量火龙果丁。

6：翻拌均匀即可。

7：原味酸奶摊在炒冰盘上，自己掌控时间长短。

8：将新鲜蓝莓倒在酸奶冰上，翻炒均匀即可。

9：剩余的酸奶倒在炒冰盘上，酸奶凝固后将剩余的水果丁和各种干果坚果倒在上面。

10：翻拌均匀即可；炒冰盘用凉水冲洗干净，重新倒扣入冰箱冷冻，可缩短冷冻时间，随时做炒冰。

11：水果炒酸奶，低脂营养健康，清凉爽口！

小窍门

1、这4种水果炒酸奶是连续做的，越靠后做，酸奶凝固的时间越要延长，中途不要冲水，直接将炒冰盘上的材料铲干净即可再次后面的操作。2、个人认为，坚果炒酸奶比新鲜水果炒酸奶更香脆。

酸奶蛋糕(无油低脂版)

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主料

酸奶200克；鸡蛋4个；低筋面粉50克；玉米淀粉25克；

辅料

细砂糖70克；柠檬汁少许；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！

2：把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！

3：均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！

4：把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！

5：低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！

6：蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！

7：分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！

8：打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！

9：选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！

10：预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！

11：如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！

小窍门

1猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！2隔水加热用的水一定要用温水！3温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！

低糖酸奶

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主料

牛奶1L；

辅料

酸奶发酵剂1袋；

配料

糖适量

低糖酸奶的做法步骤

1：准备原材料，设置选择东菱DL-T12家用全自动面包机酸奶功能

2：面包桶清洗干净，把牛奶倒入面包桶

3：酸奶发酵剂倒入牛奶中

4：酸奶发酵剂和牛奶搅拌均匀

5：东菱面包机选择酸奶功能，用时8小时

6：有着细腻香滑口感的酸奶就做好了，可根据自己的口味加入适量糖或者蜂蜜

7：自己做的酸奶有老酸奶的口感，更加粘稠，含糖量很低，可根据自己的口味添加蔗糖、蜂蜜、果酱或者水果，这下佑佑喝一大杯都不用担心糖分超标了。

小窍门

1、做酸奶不能有任何水分和油，所以面包桶清洗干净，并用开水烫一下，然后用厨房用纸擦干水分2、可用酸奶发酵剂也可以用酸奶，用酸奶的话选择选择原味酸奶，不能使用酸奶饮料3、酸奶发酵剂冰箱冷冻保存，拿出后常温放置15分钟再用4、做酸奶过程中尽量不用移动或者晃动面包机，以免破坏酸奶的成型。

低脂酸奶蛋糕

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主料

鸡蛋2个；浓稠酸奶250克；

辅料

玉米淀粉15克；

低脂酸奶蛋糕的做法步骤

1：两只鸡蛋打散，搅拌均匀。

2：加入酸奶，搅拌均匀。

3：加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒状液体。

4：倒入蛋糕模具。

5：放入烤箱间层200度烤20分钟。

酸奶葡萄干低脂雪糕

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主料

酸奶适量；

辅料

葡萄干适量；

酸奶葡萄干低脂雪糕的做法步骤

1：均匀的放入容器中，1勺酸奶几颗葡萄干。

2：盖上，放冰箱冷冻一晚。

3：拿出来，可以吃啦！

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