蒜苔炒豆干十种美味做法，轻松学做家常菜

碳水教父• 2025年12月09日 10:30 • 美食推荐• 335

蒜苔炒豆干是一道经典的家常小炒，以其脆嫩与香韧的绝妙搭配深受喜爱。这道菜做法多样，可清淡可香辣，既能搭配肉丝提鲜，也能加入辣椒增味，轻松变换出十种不同风味。无论是快手清炒还是浓香酱烧，都能让家常餐桌瞬间生色，简单几步就能做出令人回味的下饭菜...

蒜苔炒豆干是一道经典的家常小炒，以其脆嫩与香韧的绝妙搭配深受喜爱。这道菜做法多样，可清淡可香辣，既能搭配肉丝提鲜，也能加入辣椒增味，轻松变换出十种不同风味。无论是快手清炒还是浓香酱烧，都能让家常餐桌瞬间生色，简单几步就能做出令人回味的下饭菜。

蒜苔炒肉

图片来源于网络侵删

主料

猪肉100g；蒜苔400g；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；油适量；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：蒜苔清洗干净备用

2：猪肉切成片状，用料酒，酱油，盐腌制10分钟以上。

3：葱姜蒜切成末，蒜苔切成段。

4：腌制好的猪肉下入油锅中爆炒。

5：下入葱姜蒜

6：爆炒片刻，加入2勺水，盐，酱油，并收汁

7：ok啦

蒜苔炒肉

图片来源于网络侵删

主料

蒜苔500克；速冻猪肉丝200克；

辅料

食用油2勺；生抽少许；十三香少许；盐少许；鸡精少许；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：准备好食材

2：蒜苔头尾摘好洗净切小段备用

3：速冻肉丝缓好备用

4：锅里倒入适量食用油烧热，放入肉丝翻炒

5：炒熟后加入少许十三香

6：在放入少许生抽炒匀

7：倒入切好的蒜苔继续翻炒

8：翻炒几分钟（喜欢脆的可以缩短时间）

9：出锅前放入少许盐，鸡精调味既可

10：成品图

炒蒜苔

图片来源于网络侵删

主料

蒜苔半斤；

辅料

胡萝卜片一勺；木耳一勺；鸡蛋两个；

炒蒜苔的做法步骤

1：蒜苔切片和胡萝卜！

2：锅中放油加热炒胡萝卜，放酱油倒入蒜苔翻炒均匀至熟！

3：倒入木耳和鸡蛋同炒片刻，放入一勺盐即可！

4：装盘即可！

蒜苔炒肉

图片来源于网络侵删

主料

蒜苔适量；湖南腊肉1块；

辅料

干红辣椒5个；

调料

生抽10毫升

料酒20ml

白糖3g

蒜苔炒肉的做法步骤

1：湖南腊肉肥瘦分别切丁，锅中放油炒肥，腊肉丁出油，然后放入瘦腊肉丁煸炒半分钟。

2：放入干红辣椒，炒出香味。

3：蒜苔洗净切丁，然后放入锅中煸炒，烹入生抽，料酒，白糖炒匀。

4：成品。

蒜苔炒土豆

图片来源于网络侵删

主料

土豆3个；蒜苔1把；

辅料

蒜3瓣；油适量；十三香适量；生抽适量；盐适量；

蒜苔炒土豆的做法步骤

1：土豆削皮，切条，用凉水洗两遍，去掉表面的淀粉。蒜苔摘好，切段。蒜切片。

2：锅烧热，放油烧热。放入土豆和蒜苔翻炒，直到土豆和蒜苔都熟了。

3：放蒜片，放生抽、十三香、盐，调味。炒匀出锅。

4：成品图。

蒜苔炒肉

图片来源于网络侵删

主料

五花肉500克；蒜苔250克；

辅料

油适量；生抽少许；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；豆瓣酱少许；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：洗净切好的蒜苔

2：五花肉

3：把五花肉切成片

4：油下锅然后把五花肉倒入翻炒，加适量的豆瓣酱、姜丝、生抽、味精、鸡粉一起翻炒，最后吧蒜苔加入和五花肉一起翻炒即可

5：做好的成品

小窍门

先把蒜苔过开水备用

蒜苔炒肉

图片来源于网络侵删

主料

蒜苔500克；肉适量；

辅料

姜丝适量；盐适量；味精适量；老抽适量；

蒜苔炒肉的做法步骤

1：蒜苔

2：肉洗干净

3：蒜苔洗干净切段

4：切点姜丝

5：油热后放入姜丝炒香

6：放入肉翻炒

7：放适量酱油炒匀

8：放入蒜苔一起炒

9：加适量的盐

10：放点水化盐，蒜苔要多炒一会才入味

蒜苔香干炒腊肠

图片来源于网络侵删

主料

蒜苔200克；豆干5块；腊肠60克；

辅料

色拉油适量；料酒1勺；生抽1勺；盐少许；砂糖少许；鸡粉少许；

蒜苔香干炒腊肠的做法步骤

1：蒜苔洗净，切成小段

2：放入锅中焯水，记得滴几滴油

3：捞出沥干水份备用

4：香干洗净切成丝

5：腊肠先用温水泡软一下

6：把腊肠切成薄片

7：起油锅，加入2个红辣椒

8：先放入腊肠片煸炒出香味

9：接着放入香干丝翻炒

10：再放入焯水后的蒜苔翻炒均匀

11：加点料酒、盐

12：加点生抽、一点点砂糖炒匀，也可以不加砂糖，根据自己口味

13：起锅前撒上鸡粉炒匀即可

小窍门

因为腊肠有咸味，所以这个菜的盐一定要少加，其实可以不加！