腊肉与杏鲍菇的搭配，堪称家常菜中的绝妙组合。腊肉的咸香醇厚与杏鲍菇的肥嫩鲜美相互交融，能变幻出十种各具风味的佳肴。无论是快手下饭的小炒，还是温暖身心的炖煮，都能让寻常餐桌瞬间增色。掌握这些简单易学的方法，您便能轻松为家人奉上营养又解馋的美味。

腊肉炒杏鲍菇

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主料

腊肉100g；杏鲍菇300g；

辅料

蒜少许；姜少许；花椒少许；茴香少许；

腊肉炒杏鲍菇的做法步骤

1：将杏鲍菇、腊肉，切0.5CM片；姜切丝、葱、蒜切末，备用。

2：放入少许油，加入花椒等调料及姜爆香，放入腊肉，葱末煸炒至肥肉处发亮。加入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇发软。加入适量盐。

3：盛出。美味来袭！

小窍门

因为腊肉会出油，可少放油！

干煸腊肉杏鲍菇

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主料

杏鲍菇350克；腊肉150克；西兰花4小朵；红椒30克；

辅料

干红辣椒4只；大葱半根；姜2片；蒜2瓣；生抽3汤匙；油适量；

干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤

1：腊肉和杏鲍菇

2：配料

3：杏鲍菇切片

4：腊肉切片

5：红椒切小片，干辣椒切段，葱姜蒜切片

6：西兰花切小朵，焯水，放冷水浸泡

7：锅烧热，放入腊肉炒出油盛出

8：留油，放入杏鲍菇先煸干水分

9：再煎至略微焦黄盛出

10：留油，爆香葱姜蒜和干辣椒

11：加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀

12：加入西兰花和红椒炒几下，出锅

小窍门

1.腊肉如果是生的，要先蒸熟。不然口感会比较硬2.焯西兰花时加点儿油绿色以保持更久

腊八蒜炒杏鲍菇

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主料

杏鲍菇适量；腊八蒜小半碗；

调料

生抽10ml

白糖5g

腊八醋2勺

腊八蒜炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，腊八蒜捞出。

2：切片。

3：g锅中放油，炒杏鲍菇至发软。

4：放蒜片炒出腊八蒜味道。

5：生抽，腊八醋，白糖调汁，倒入锅中炒匀。

6：装盘。

杏鲍菇肉酱

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主料

杏鲍菇300g；猪肉100g；洋葱100g；鸡蛋8个；

辅料

姜10g；干黄酱20g；白砂糖5g；五香粉5g；清水适量；盐5g；花生油30ml；美极鲜10ml；

杏鲍菇肉酱的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切小丁。

2：洋葱洗净切小丁。

3：猪肉切小丁。

4：热锅下油放入猪肉丁翻炒至猪肉出油。

5：放入洋葱丁。

6：翻炒出香味。

7：加入杏鲍菇。

8：翻炒至杏鲍菇变软。

9：加入懈开的干黄酱和美极鲜。

10：翻炒均匀。

11：加入适量清水、盐和五香粉炒匀旺火烧开。

12：熟鸡蛋去壳。

13：在每个鸡蛋上划上两刀。

14：放入锅中盖盖转小火炖30分钟即可。

15：成品图。

小窍门

在熟鸡蛋上划几刀可以使鸡蛋更加入味。没有干黄酱可用不同豆瓣酱代替。

杏鲍菇炒肉

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主料

杏鲍菇2个；五花肉150g；

辅料

杭椒2个；小米椒3个；葱适量；姜2片；蒜2瓣；酱油适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；

杏鲍菇炒肉的做法步骤

1：先准备食材：杏鲍菇、五花肉、葱姜蒜等；五花肉和杏鲍菇切片

2：葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒

3：五花肉炒出油

4：加入杏鲍菇翻炒，同时加入酱油、蚝油、蒸鱼豉油

5：杏鲍菇表面炒出水分才好吃，可以多炒会

6：出锅前加入辣椒

7：辣辣的更好吃

腊猪脸炒杏鲍菇

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主料

腊猪脸150g；杏鲍菇150g；

辅料

青椒2个；

配料

特级酱油适量

胡椒粉适量

黄酒适量

腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤

1：整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，

2：上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

3：上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

4：蒸软后切片。

5：蒸软后切片。

6：蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎

7：煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。

8：锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油

9：把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会

10：加适量的特级酱油翻炒均匀

11：青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒

12：翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇炒肉

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主料

杏鲍菇适量；肉片适量；青椒适量；

辅料

蚝油适量；盐适量；味达美适量；

杏鲍菇炒肉的做法步骤

1：肉片放入锅内炒熟后放入蒜片

2：放入切片的杏鲍菇，加入少许耗油，味达美，适量盐

3：翻炒几分钟

4：加入青椒翻炒一分钟

5：出锅啦！

腊肠炒杏鲍菇

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主料

腊肠适量；杏鲍菇适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

腊肠炒杏鲍菇的做法步骤

1：准备材料.

2：杏鲍菇清洗干净切片.

3：腊肠清洗干净,切片.

4：热锅入油,放入腊肠.

5：翻炒至熟.

6：在放入杏鲍菇.

7：加半勺盐炒几分钟.

8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

腊炒秋葵杏鲍菇

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主料

秋葵250克；杏鲍菇半根；广式香肠1根；

辅料

小辣椒1根；盐少许；鸡精少许；蚝油适量；料酒适量；姜丝少许；白酒少许；

腊炒秋葵杏鲍菇的做法步骤

1：秋葵切去蒂

2：汤锅水加盐煮沸后焯秋葵，不超过1分钟（加盐是为了保持秋葵色泽鲜绿）

3：焯水后马上捞出过凉水（为了保持脆的口感）

4：秋葵斜切段，杏鲍菇切片，广式香肠切片，切姜丝，辣椒碎

5：热锅凉油下姜丝、辣椒碎爆香（想健康，少加油）

6：加入广式香肠片翻炒，加几滴白酒爆香

7：加入杏鲍菇翻炒，再加蚝油、盐少许、鸡精少许，顺着锅壁倒入料酒，继续翻炒

8：加入一点清水润泽一下杏鲍菇，使其口感肉嫩

9：一切准备就绪，起锅前放入焯好的秋葵，马上关火，借余温翻炒片刻，即刻出锅。

10：这道菜做法简单，食材搭配很有层次。有秋葵粘滑脆爽的口感，也有杏鲍菇肉嫩嫩的口感，还有广式香肠的甜香，以及酒香，加小辣椒挺过瘾的，不吃辣的可以不加。大家试试哦。

干煸腊肉杏鲍菇

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主料

杏鲍菇1只；腊肉150克；西兰花4小朵；红椒半个；

辅料

辣椒2只；小葱3根；姜2片；蒜2瓣；生抽2汤匙；

干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤

1：准备好材料。

2：腊肉是已经蒸熟的，切片。

3：杏鲍菇切块。

4：西兰花切小朵，焯水，放冷水浸泡。

5：红椒切小片，辣椒切段，葱姜蒜切片。

6：锅烧热，放入腊肉炒出油盛出。

7：留油，放入杏鲍菇煸干水分再煎至焦黄盛出。

8：留油，爆香葱姜蒜和辣椒。

9：加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀。

10：加入西兰花和红椒炒几下，出锅。

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