腊味紫薯饭，一道融合了传统腊味香气与紫薯清甜的创新主食。精选腊肠、腊肉与优质紫薯，辅以大米与简单调味，通过焖煮让油脂渗入米粒，紫薯化为天然染剂，呈现诱人色泽与丰富层次。做法简便，风味独特，是秋冬时节温暖餐桌的暖心之选。

腊味饭

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主料

胡萝卜适量，看一家人决定；香菇3到四个；玉米1根小的；腊肠两根；豌豆适量；大米两杯3个大人1个小孩；

辅料

香油1勺；食盐适量；

腊味饭的做法步骤

1：所有食材切丁。

2：所有食材切碎。

3：胡萝卜。

4：放进锅里煮。

5：下电饭锅煮。

6：出锅，水与平时放的一样多。

7：添水与平时煮饭一样多。

8：味道很棒，快来试试。

9：味道好极了，大人孩子都爱，快来试试。

美味紫薯饭

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主料

大米100g；紫薯半个；水100g；

辅料

植物油1滴；

美味紫薯饭的做法步骤

1：准备用料

2：大米洗净

3：滴入一滴植物油

4：紫薯去皮切块，放入大米中

5：冷水入锅，出蒸汽后计时，30分钟左右即可

6：成品

7：成品

腊味饭

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主料

米适量；腊肠1条；腊肉适量；腊鸭适量；白菜叶适量；葱适量；

辅料

油适量；糖适量；鸡精适量；盐适量；酱油适量；

腊味饭的做法步骤

1：先将一碗(平时吃饭用的小碗)米用水泡一个小时

2：将腊肉、腊肠、腊鸭腿洗掉表面的油渍

3：把所有腊味切好，放入温开水泡着备用

4：米加入开水，约过米面1.5厘米，上锅蒸十五分钟

5：将所有腊味铺放上饭面后，继续再蒸25分钟

6：将调料拌匀，放入微波炉叮10秒，使糖和鸡精能溶化，之后再加少许熟油，备用

7：白菜洗净、切好，将浸泡过腊味的水把白菜煮熟(这个汤不要处掉哦，可以算个配饭汤呢)

8：铺上白菜，散上葱花，浇上经过加工的酱油，开饭罗，闻着香，吃完也会齿颊留香

小窍门

米一定要用水浸泡半个小时以上，但不要超过两个小时，浸泡时间不够，饭会不够软，浸泡过了，饭会孪烂，沒了口感

腊味饭

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主料

腊肉适量；

辅料

小胡萝卜一根；红椒三分之一个；葱适量；姜一小块；大蒜一瓣；花椒5粒；干辣椒2个；黄瓜一根；

配料

盐半勺

料酒几滴

酱油半勺

腊味饭的做法步骤

1：腊肉，先煮一下，去味

2：在煮肉的过程中，把配料洗好

3：大米，泡一下，我是早上起来泡的米，中午刚好可以做饭了。我比较喜欢在早上起来的时候泡米，这样就可以用淘米水洗脸了，可以洗得很干净。而且米泡一下，不仅能煮的很好，还能省电哦

4：把配料切好。蒜姜剁碎，葱白切两段，葱末切碎，红椒和胡萝卜切丁。我习惯把所有的配料放到一个盘子里，嘿嘿。

5：这是切丁的胡萝卜

6：腊肉捞起来切条

7：锅里放一点玉米油和半勺猪油

8：花椒，干辣椒，姜蒜末放进热油里爆香后开小火

9：加腊肉后大火炒30秒

10：加胡萝卜炒10秒

11：再把红椒和葱白段放进去，继续炒1分钟，大火

12：炒香后关火盛到盆子里

13：用筷子搅拌均匀后，放到电饭煲上

14：加适量的水

15：开始煮

16：黄瓜去皮一根

17：随意切成段,加少量盐

18：再捞两勺自家酸菜坛子里的酸水，淹一会儿

19：饭熟后把葱末撒上，就搞定了

20：香喷喷的腊肉饭，加酸黄瓜。爽

小窍门

我们家的腊肉比较咸，所以再\煮的时候我加了一点盐在里面，可以快速的稀释肉里的盐分。红椒可要可不要，其实配料自己可以随意的搭配的。只要原料不差，做出来都比较好吃哦。

腊味饭

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主料

白米4量米杯；腊肠2条；腊肉1条；白菜苗适量；

辅料

生抽3大匙；葱4根；盐适量(烫菜用)；油1大匙(烫菜用)；

腊味饭的做法步骤

1：把米洗好，放入电饭锅，注入适量的水开始煮。(我煮的量是4人吃两顿。)

2：腊肠腊肉切片。(自己做的腊肠比较粗，所以只用了2条。)

3：等米饭快干水的时候，放入腊肠和腊肉继续煮至饭好了。

4：葱切葱花。

5：饭好后，放入葱花和生抽。

6：拌匀即过。

7：水烧开，放

8：香香的腊味饭，不需什么配菜都可吃上两碗。

腊肠紫薯饭

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主料

腊肠适量；紫薯适量；新米适量；

腊肠紫薯饭的做法步骤

1：紫薯切小丁，腊肠切片。

2：将紫薯和大米一起放入电饭锅，等到保温键亮起。

3：把腊肠放入锅内，在加温。直到保温键再次亮起，就可以出锅啦～～～

小窍门

紫薯要切的小一些，容易蒸熟。

紫薯饭

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主料

紫薯一个；

辅料

大米适量；

紫薯饭的做法步骤

1：大米放入电饭煲内。

2：洗净大米之后加切成小块的紫薯。

3：通电，按快煮键。

4：熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀。

5：即可食用。

小窍门

紫薯最好切小块一点，捣鼓的时候比较方便很多。紫薯比较干。夏天吃最好多加一点水煮会比较均衡一点。

紫薯饭

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主料

紫薯400克；大米270克；

辅料

水360克；

紫薯饭的做法步骤

1：准备好主材料，紫薯，大米。

2：将紫薯去皮洗净，切成小块，大米也洗干净。一起放入电饭煲里。

3：加入360克水。放入电饭煲里启动煮饭键。直到电饭煲自动结束完成。

4：成品。鲜艳漂亮的紫薯饭。

紫薯腊肉糯米饭

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主料

糯米一量杯；

辅料

紫薯100克；腊肉100克；

配料

芽菜20克

紫薯腊肉糯米饭的做法步骤

1：圆糯米去杂质，洗净备用。糯米性黏不易消化，我将糯米一部分换成了籼米，改良了一下。

2：紫薯洗净去皮，腊肉事先煮好备用。

3：紫薯、腊肉切成丁，袋装的宜宾芽菜（青菜尖稍腌制的盐菜）取出（成品就是切好的）。食材根据喜好可以增减。

4：将糯米、切好的紫薯、腊肉丁、芽菜一起放到电饭煲内锅，加开水，并用饭勺将食材搅拌均匀，按下煮饭键。

5：饭熟后再焖一会，香味更浓郁。这是焖好的饭。

6：干香的腊肉和芽菜伴着紫薯鲜艳的色彩，是不是很诱人？赶紧来一碗吧！米饭本身含有盐，腊肉也当菜，不用另外吃菜也可吃完一碗。

小窍门

1、糯米事先浸泡后会更容易熟透。2、腊肉也可用火腿或火腿肠等代替。3、腊肉和芽菜都含较多盐，因此不宜一次食用太多。4、糯米饭性黏不易消化，好吃不宜多吃。

红薯腊味糯米饭

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主料

糯米300克；红薯半个；香肠一根；胡萝卜半个；洋葱半个；香菇2个；葱适量；

辅料

猪油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；生抽适量；

红薯腊味糯米饭的做法步骤

1：准备好食材（香菇忘记拍了）。

2：红薯去皮，切成大的滚刀块，其它的食材都切成末。

3：糯米清洗干净。

4：起锅烧油（猪油）。

5：油七成热时，除红薯和糯米外所有的食材放入锅中翻炒均匀，煸出香味。

6：加红薯。

7：翻炒均匀。

8：加入糯米。

9：翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。

10：转入电高压锅内。

11：加适量的水（刚刚漠过米即可，比平时煮饭要少些）。

12：启动煮饭程序，时间结束后，开盖，这是煮好的糯米饭。

13：撒上葱花，拌匀即可出锅。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

17：软糯咸香，味道美极了。

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