五香烤花生以其独特的香脆口感和浓郁风味，成为家常零食中的经典。想要做出完美的烤花生，关键在于精选饱满花生仁，搭配八角、花椒、桂皮等香料，以低温慢烤的方式锁住香气。掌握火候与时间，便能轻松在家复刻出咸香酥脆、回味无穷的滋味，无论是佐酒还是休闲零嘴都令人爱不释手。

五香烤花生米

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主料

花生米1碗（家用吃饭碗）；

辅料

盐1/2勺；味精1/2勺；十三香1/2勺；

五香烤花生米的做法步骤

1：一小碗花生米经清水洗一下，把水倒掉，保持花生皮上湿润即可。

2：趁花生表皮湿润，在花生米里倒半小勺味精

3：半勺十三香

4：半勺盐

5：搅拌均匀后把花生米倒入盘子或碟中，平铺开有助于均匀受热，若在碗里加热下面的花生米容易糊。

6：把搅拌好佐料的花生米放入微波炉中，正常加热饭菜的火力，先热3分钟，中途搅拌一次。再热2分钟，中途搅拌一次。微波停止后取出再搅拌一下，凉了即可食用。

7：成品图，热时花生米还不是很酥，凉了后热气散掉了，花生米就特别酥脆了，特别香！一把一把吃很过瘾。

小窍门

刚热好的花生特别热，容易烫嘴，别着急吃，一定凉一点再吃才更香。

五香烤花生

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主料

花生1000克；

辅料

八角3个；桂皮2个；盐3汤匙；

五香烤花生的做法步骤

1：五香烤花生

2：花生、八角、桂皮、花椒及少量茴香和香叶放水中煮5分钟，加花生、盐、少许糖煮10分钟，关火浸泡2小时入味。

3：花生和调料一起捞出，将水控干。

4：烤盘铺锡纸（亚光的那一面接触食物），将花生倒入铺平。

5：烤箱预热200度，依次烤10分钟与8分钟，中间翻动一下。

6：表面已干脆时，烤箱160度烘烤8分钟与5分钟，中间用小铲翻动一下。

7：取出凉凉，香脆美味的花生烤好了。

8：成品图

9：花生凉后会更香脆。

10：这样的烤花生无油健康，不上火。

五香花生

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主料

花生500克；

辅料

盐适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；大蒜适量；

五香花生的做法步骤

1：把花生洗净

2：备好的配料

3：把配料倒入洗净的花生里加适量的清水和盐放入高压锅中压

4：做好的五香花生

五香花生

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主料

带壳花生1000克；

辅料

花椒20克；大料20克；丁香10克；桂皮10克；杨梅6个；香叶10克；

五香花生的做法步骤

1：花生洗净捏开小口

2：准备好卤制的香料备用

3：起锅烧水，水的分量一定要足够浸泡所有花生。加入盐，香料至沸腾。

4：花生倒入锅中，翻搅一下，确保所有花生都泡到卤水

5：盖好锅盖，改小火慢慢卤煮3-4个小时，让花生充分吸收卤汁味道。做的时候真的是满屋飘香。

6：卤煮数小时后关火，但是不打开锅盖，继续焖制入味。大约两小时后彻底晾凉后，拿掉香料盛出花生即可享用。而且味道越放越香。

小窍门

卤煮之前一定要将花生壳捏开一个小口，便于卤汁渗透入味。

烤箱版五香花生

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主料

花生米300克；海盐1茶匙；五香粉适量；

烤箱版五香花生的做法步骤

1：花生米用水清洗，然后沥去多余的水分。

2：趁着花生米表皮还带点湿，倒入适量五香粉。我们只是做美食，不是做化学实验，所以分量也就随意好了，看着差不离就可以。

3：然后加入海盐拌匀。

4：预热烤箱，150°C上下火加热风循环烤大约15分钟。

5：花生要好的时候会闻到很浓的花生香味。这时大致再烤上一分钟左右即可。

五香烤花生

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主料

花生米250g；

调料

油少许

盐2匙

十三香半匙

五香烤花生的做法步骤

1：生花生米。

2：清洗干净。

3：放少许油拌匀。

4：空气炸锅提前预热5分钟，将花生米摊匀至锅中。

5：185度烤10分钟。

6：时间到，取出放凉。

7：炒锅烧干，放入盐炒干炒散后关火。炒盐是因为盐湿润，直接拌花生容易回潮，导致不脆口。

8：关火后放入十三香。

9：和盐一起拌匀。

10：倒入花生米中。

11：翻拌入味即可。

12：成品。可存入罐中，配饭配粥非常棒！

五香花生

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主料

花生700克；

辅料

盐适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；香叶适量；辣椒适量；

五香花生的做法步骤

1：把花生反复冲洗干净

2：捏出一个口，容易入味

3：准备八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒

4：把调料放入凉水中煮开

5：放入花生

6：放盐，大火煮开后改中小火

7：等花生酥烂，再浸泡一会即可

小窍门

捏出一个口，容易入味

五香花生

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主料

花生一斤；

辅料

花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；生姜适量；盐适量；小茴香适量；

五香花生的做法步骤

1：花生洗净，每个都捏一个小口。将所有调料用纱布包好，盐除外。

2：锅中倒入没过花生的水，加入盐。

3：盖上盖子，大火煮开后转中火，继续煮二十分钟，不必打开盖子，继续浸泡两个小时以后使用，浸泡时间越长味道越好。一晚浸泡时间最佳。

小窍门

如果家里没有那么多调料，有花椒，大料和盐也可以。挑花生的时候轻轻捏一下越鼓越好

五香花生

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主料

新鲜花生适量；

辅料

盐适量；料酒适量；八角适量；小茴香适量；桂皮适量；草果适量；

五香花生的做法步骤

1：新鲜花生洗净

2：准备好香料

3：花生放高压锅中，放入调料球、加盐、料酒、水（没过花生），盖盖上汽后煮15分钟，再浸泡1小时

4：煮好的花生口感细腻，美味易消化又不上火

五香烤花生米

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主料

花生250g；

辅料

花椒适量；大料适量；辣椒适量；香叶适量；

五香烤花生米的做法步骤

1：花生米洗净，加入葱姜花椒大料等，大火烧开，小火煮20分钟左右，煮熟

2：捞出备用

3：稍微晾干放进烤盘

4：烤箱180度，烤25分钟，给花生翻翻身，再烤20分钟左右即可

5：盛盘，下酒菜出来了

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