炎炎夏日，一盘清爽开胃的凉拌木耳菜最是地道。取鲜嫩木耳菜，焯水后过凉，翠色欲滴。精髓在于那碗料汁：蒜末、小米辣用热油激香，再调入香醋、生抽与少许糖，点睛之笔是几滴花椒油，瞬间香气四溢。拌匀后入口，脆嫩中带着酸辣鲜香，花椒的微麻回味无穷，正是家常菜里最生动的夏日风味。

凉拌木耳

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主料

木耳适量；

辅料

葱 蒜适量；泡小米辣4个；芝麻油1勺；辣椒油3勺；生抽1勺；香醋2勺；盐适量；鸡精适量；花椒粉1勺；麻油2勺；白糖1勺；

凉拌木耳的做法步骤

1：把洗净的木耳掰成小块，放入开水里焯一分钟

2：放入盐白糖生抽香醋花椒粉鸡精芝麻油辣椒油麻油

3：放上蒜末小米辣撒上葱花

4：搅拌均匀就可以食用了

凉拌木耳

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主料

木耳10g；菠菜适量；

辅料

食用油适量；盐一勺；味精一勺；姜末适量；葱末适量；干辣椒3个；香油适量；生抽适量；

凉拌木耳的做法步骤

1：菠菜洗净

2：木耳用温水泡起来

3：木耳绰水

4：菠菜汤一下

5：放水里过凉

6：捏干水份，切碎

7：木耳菠菜放一个容器里

8：碗里放入以上调料，最后油烧热淋在凉菜上拌匀

9：成品

10：成品

凉拌木耳菜

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主料

木耳菜500g；

辅料

蒜头4瓣；

调料

玉米油适量

生抽一勺

蚝油一勺

盐半匙

鸡精半匙

凉拌木耳菜的做法步骤

1：木耳菜摘好清洗干净。

2：准备食材。木耳菜切末。

3：给蒜末浇上热油激发出香味。

4：倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。

5：锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。

6：捞出沥干水分，装到大碗里。

7：倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。

8：成品。翠绿的木耳菜搭配蒜蓉汁，非常美味。

凉拌木耳

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主料

木耳适量；香菜适量；

辅料

白糖一点；醋适量；香油适量；生抽适量；葱姜蒜切细适量；

凉拌木耳的做法步骤

1：干木耳泡水，洗干净，最好用盐水洗一下

2：香菜切段

3：锅里水烧开，加入木耳，等水开就OK

4：木耳沥起来，过一下凉水，更脆

5：加入调料里所有的，量的多少看个人喜欢，我个人加醋比较多，喜欢酸的

6：最后拌入香菜

7：很好吃！清爽无敌！

小窍门

选厚一点的木耳，口感更好，喜欢辣椒的自动加哈！热量低，减肥还好吃！微信公众号同时上菜谱，喜欢的可加：琦食！

凉拌木耳

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主料

干木耳适量；辣椒适量；大蒜头适量；姜适量；葱适量；胡萝卜适量；

调料

盐少许

鸡精适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

香油适量

生抽适量

凉拌木耳的做法步骤

1：干木耳提前泡发，清洗干净。

2：大蒜头、辣椒、姜先切碎。

3：再切成末（这里的辣椒有点多，我只用了一小半）。

4：胡萝卜切成细丝、葱切成段。

5：起锅烧水。

6：水开后放入木耳焯水2分钟。

7：过凉水，沥干水分。

8：倒入一个大碗中，加葱段、胡萝卜丝。

9：加盐、鸡精、蚝油、糖、生抽、醋，拌匀稍腌一会儿入味。

10：装盘即可食用。

11：成品图。

12：成品图。

凉拌木耳

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主料

木耳50克；蒜瓣2个；红椒1个；

辅料

鸡精1/2匙；盐1/2匙；糖1匙；味极鲜10ml；麻油5ml；

凉拌木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发

2：开水中加盐过下木耳

3：放入蒜末和红椒粒、十三香、鸡精、糖（是把黄瓜木耳一起拌，拌好入味再捡出木耳另装盘）

4：烧热油放几粒花椒炸香，一起浇在上图蒜末辣椒上

5：最后倒入醋、味极鲜

6：爽口下饭的木耳好l

凉拌木耳

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主料

木耳适量；香菜适量；蒜头适量；

辅料

酱油适量；白糖适量；辣椒适量；

凉拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发煮十分钟左右捞出放凉

2：拌料清酱油白糖蒜泥辣椒

3：油烧热泼在拌料上拌匀

4：拌料放置冷却可以放入香菜木耳

小窍门

喜欢吃辣的可以在拌料里放入干辣椒再泼油

凉拌木耳

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主料

黑木耳适量；金针菇适量；

辅料

青椒2根；红椒1/4个；生抽适量；糖适量；醋适量；蚝油适量；盐少量；

凉拌木耳的做法步骤

1：木耳，金针菇煮熟沥干水份。青椒红椒大蒜切成丁

2：木耳金针菇装盘。生抽醋糖少许盐和蚝油放小碗里调匀

3：把调好的调料浇在木耳上

4：锅里放适量油，辣椒下锅炒出辣味。然后下大蒜，大蒜后下锅，以免焦掉。炒香浇在木耳上

5：浇上炒好的辣椒

6：酸辣可口下饭的木耳就可以上桌啦！

凉拌木耳

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主料

木耳一包；

辅料

蒜少许；葱少许；花生米少许；

调料

花生油少许

醋少许

生抽少许

蚝油少许

鸡精少许

盐少许

凉拌木耳的做法步骤

1：精品木耳备用。

2：泡发好的木耳。

3：淖一下捞出，过凉水捞出，沥干水分。

4：放入盘中。

5：炸好的花生米、葱和蒜切碎。

6：花生米、葱和蒜加少许盐、醋、生抽、蚝油和鸡精，浇上热油。

7：拌匀。

8：把酱料倒在木耳上面，如图所示。

9：拌匀即可。

10：开胃爽口。

凉拌木耳

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主料

干木耳100克；洋葱100克；小米辣3克；蒜30克；香菜40克；盐少许；

辅料

辣椒油10克；香油5克；

调料

生抽15克

香醋30克

凉拌木耳的做法步骤

1：干木耳用凉水泡发好，配菜淘洗干净备用。

2：洋葱切丝，小米辣切小圈，香菜切成小段。

3：泡发好的木耳放入开水锅中，焯水三分钟左右捞出过凉水沥干水分。

4：蒜放少许盐捣成泥倒入小碗中，加入生抽。

5：加入米醋。

6：加入辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁就做好了。

7：把洋葱、香菜、小米辣放入木耳中，倒入调好的料汁。

8：搅拌均匀即可。

9：成品图。

10：简单易做，方便快捷。

11：清淡美味，营养丰富！

小窍门

木耳要用凉水泡发，辣椒随个人口味适量添加。

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