洋葱炒甜椒是一道色香味俱全的家常快手菜，其做法多样，风味百变。无论是清炒保留原味，还是搭配肉类提鲜，或是加入黑胡椒、蚝油等调料变换口感，都能轻松成就一盘开胃下饭的美味。掌握几个关键步骤，十分钟就能端出这道营养丰富、色彩诱人的餐桌佳肴。

尖椒炒洋葱

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主料

洋葱205克；尖椒80克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

尖椒炒洋葱的做法步骤

1：食材：洋葱（已清洗）、尖椒（已清洗切开）

2：将已清洗好的洋葱放在案板上切成丝。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。

4：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即可。

炒洋葱

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主料

洋葱300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒洋葱的做法步骤

1：把洋葱洗净切条。

2：把猪肉切条

3：热锅凉油，放入肉丝煸炒至发白。

4：烹入少许生抽。

5：放入洋葱。

6：旺火快速翻炒均匀。

7：加盐调味。

8：炒匀即可出锅装盘。

洋葱尖椒炒面

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主料

洋葱155克；尖椒220克；面条300克；

辅料

生抽适量；盐适量；

洋葱尖椒炒面的做法步骤

1：食材：洋葱（已清洗）、尖椒（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：将已清洗好的尖椒和洋葱放在案板上分别切成丝。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和洋葱翻炒翻炒。

4：接着，合入过凉好的面条翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

尖辣椒炒洋葱

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主料

猪肉150克；尖辣椒100克；洋葱1个；

辅料

水淀粉适量；

调料

油15克

盐6克

生抽15克

尖辣椒炒洋葱的做法步骤

1：主辅料：尖辣椒、洋葱、猪肉。

2：把猪肉洗净切片。

3：加水淀粉轻轻抓匀上浆，加少许油拌匀。

4：把尖辣椒洗净去蒂切块。

5：洋葱去皮洗净切片。

6：热油，放入肉片滑炒至熟。

7：盛入碗中备用。

8：锅留底油，放入辣椒翻炒，加生抽调色提味。

9：放入洋葱翻炒均匀，加盐调味。

10：放入备用的肉片。

11：翻炒均匀，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、生抽不宜多放，有一点淡淡的色泽就可以。2、肉片上浆后要加一点点油拌匀，这样滑炒的肉片会更滑嫩。

洋葱尖椒炒肉

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主料

洋葱一个；青尖椒3个；胡萝卜一点点；

辅料

猪五花适量；葱末 葱花适量；蒜末适量；淀粉适量；

配料

食用油少许

甜面酱适量

郫县豆掰酱适量

洋葱尖椒炒肉的做法步骤

1：带皮猪五花，要肥瘦相间的

2：这个是个失误，应整块，先下水煮一下，再切，还好不影响成品，切开再下水也一样

3：过水，凉水下锅

4：煮好的肉片然后准备而一些葱末蒜末和葱花

5：找一小碗，加入一大勺糖，适量盐，白开水，一点点辣椒粉，生抽，料酒或白酒，做芡汁

6：起锅油热放一勺郫县豆瓣酱

7：这一步，倒入葱末蒜末爆香家里的蒜蓉酱用完了，有蒜蓉酱，可以不加葱末和蒜末，紧接着倒入葱花五花肉

8：准备好的配料可以下锅了

9：下锅加一勺甜面酱

10：加入之前的芡汁收汁出过

11：我一般都是做甜口，做法和回锅肉差不多，但是配菜不对，只能算家常小炒不喜欢甜口的，可以少放糖

甜豆洋葱炒牛肉

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主料

甜豆适量；洋葱适量；牛肉150克；

辅料

胡萝卜少许；生抽少许；油少许；盐少许；胡椒粉少许；生粉少许；糖少许；

甜豆洋葱炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切薄片放：胡椒粉，生抽，糖，生粉腌制15分钟

2：甜豆撕去老筋，胡萝卜切片。

3：甜豆，胡萝卜焯水捞起备用

4：洋葱切片

5：热锅放油，下洋葱炒七分熟

6：如图，看到洋葱变透明，放牛肉下锅，不要急着翻炒，一分钟后翻另一面，牛肉就差不多变色熟了七成

7：翻炒一下下

8：甜豆，胡萝卜也下锅炒一下下，调少许盐再炒匀即可

9：如图

10：成品图。

炒洋葱

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主料

洋葱150g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2：洋葱、青椒切成块。

3：胡萝卜切成片。

4：起油锅，胡萝卜入锅过油。

5：青椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅，洋葱入锅炒。

7：洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。

洋葱炒青椒

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主料

洋葱一个；青椒两个；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

洋葱炒青椒的做法步骤

1：青椒洗净，去蒂去籽，切丝。

2：洋葱洗净，切丝。

3：锅烧热放少许油，倒入青椒和洋葱加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：快手菜。

甜椒洋葱炒肉

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主料

脊肉适量；

辅料

洋葱1个；青尖椒3个；酱油少量；甜椒2个；黄酒1小勺；

甜椒洋葱炒肉的做法步骤

1：脊肉倒上黄酒、少量酱油、盐巴抓匀。

2：洋葱切块

3：甜椒切片，青尖椒切片。

4：脊肉肥肉部分切块，放到锅里炼油。

5：炼出油烧热，放出抓匀的肉爆炒。

6：爆炒熟肉片之后放入洋葱和甜椒青叔，翻炒3分钟即可。

7：成品。

小窍门

1、肉加了黄酒和少量酱油和盐以后，要抓匀静置15分钟比较好；2、油肉爆炒，肉质才嫩；3、洋葱和甜椒可以生吃，所以炒的时间不用太长，不然炒得太熟影响口感。

洋葱甜椒煎蛋

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主料

土鸡蛋3颗；洋葱3/4颗；

辅料

甜椒半颗；

配料

盐少许

洋葱甜椒煎蛋的做法步骤

1：将材料洗净，洋葱和甜椒切丝备用。

2：平底锅放入适量的油，可以多放点油因为洋葱比较会吸油，锅热了放入洋葱中小火煎炒。

3：洋葱煸炒至金黄色后放入甜椒煸炒。

4：然后放入少许盐调味，煸炒1分钟。

5：然后倒入鸡蛋液，煎至表面的蛋液稍微凝固。

6：继续翻面再煎另一面了。

7：翻面后煎至金黄色即可。

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