飘香烤蘑菇，一道简单却风味十足的家常美味。无论是蒜香黄油浸润，还是黑胡椒与迷迭香点缀，十种正宗做法让这道菜变化无穷。从选材到火候，掌握关键几步，厨房新手也能轻松升级口感，让每一口都鲜嫩多汁、香气四溢。

烤蘑菇

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主料

口蘑适量；

辅料

精盐适量；

烤蘑菇的做法步骤

1：新鲜口蘑洗干净，去除中间的杆

2：放入烤盘在中心撒点盐

3：放入烤箱150℃半功率烤制15分钟

4：时间到取出稍微凉凉上桌开吃

小窍门

一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱150度15分钟。简单吧！慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去……没错……这就是传说中初恋的感觉……

烤奶酪蘑菇

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主料

新鲜蘑菇300克；鸡蛋4个；培根肉150克；欧芹适量；小洋葱1个；

辅料

奶油芝士200克；黄油50克；碎干面包屑4汤匙；意大利帕马森干酪2汤匙；盐1/4茶匙；新鲜黑胡椒粉1/4茶匙；车达奶酪100克；

烤奶酪蘑菇的做法步骤

1：预热烤箱至190度。

2：蘑菇和洋葱放在有黄油的中号煎锅炒，炒到变软，约5分钟。加面包屑，帕马森干酪，盐和胡椒粉炒匀。

3：取一个直径25.5厘米的烤馅饼盘，将底部和侧面刷上黄油。将蘑菇混合物均匀铺在盘底部和侧面并压紧。撒碎的车达奶酪在蘑菇混合物上。

4：将奶油芝士，鸡蛋和原味辣汁放入搅拌机，搅拌直到完全混合。将熟的火腿或培根肉块加入，搅匀。将混合物倒在铺有蘑菇和干酪混合物的盘里，入预热的烤箱烘烤30分钟或直到中心凝固。撒上新鲜切碎欧芹即成。

烤箱蘑菇筋

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主料

蘑菇筋1000克；

辅料

吮指原味调料适量；

烤箱蘑菇筋的做法步骤

1：蘑菇筋焯水20分钟，调上腌料存放冷藏12小时

2：电烤箱200度15分钟

3：出炉开吃

酱香蘑菇

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主料

蘑菇400克；

辅料

葱1段；黄豆酱2勺；鸡精1勺；香油1/2勺；酱油1勺；蒜1个；姜1块；食用油3汤匙；

酱香蘑菇的做法步骤

1：准备好材料

2：蘑菇撕成条，葱姜蒜均切片

3：油热放葱姜蒜炒香

4：加蘑菇翻炒两分钟

5：放黄豆酱翻炒均匀加各种调料调味，再炒两分钟即可

烤蘑菇

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主料

蘑菇数个；盐少许；

烤蘑菇的做法步骤

1：新鲜蘑菇洗净去根，

2：撒上少许盐，放入烤箱，180度，15分钟左右。

3：汤汁出来后就可以吃了

五彩时蔬香烤蘑菇

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主料

蘑菇适量；玉米适量；青豆适量；洋葱一片；西兰花一棵；枸杞适量；红色小米辣适量；

辅料

盐适量；蒜泥约3颗；白胡椒粉适量；

五彩时蔬香烤蘑菇的做法步骤

1：口蘑的蒂取下来，锅里倒一点油，把他们放进去煸炒

2：煸炒到表面微黄油润加适量清水大火煮开转小火炖煮20分钟左右。

3：口蘑顶部朝下，在锡箔纸上涂一层薄油，放上蘑菇200度（392F）中层烘烤15分钟。期间看到蘑菇出满水之后就把他们拿出来一个个把水倒进之前熬的蘑菇蒂汤里，然后再把蘑菇放进烤箱继续烤，如此往复3次。

4：蘑菇蒂汤熬制好之后，捞走蘑菇蒂，把汤汁盛入碗内备用。重新起油锅下入红色小米辣、洋葱碎、蒜泥煸炒

5：加入胡萝卜丁翻炒

6：加入玉米粒和青豆翻炒几下，放入侍郎盐和白胡椒粉调味

7：把刚准备的蘑菇蒂汤倒入，大火煮2-3分钟

8：为了让颜色更丰富我在煮制期间撒一点枸杞。

9：把烤好的蘑菇放入铺好西兰花的盘子内（西兰花事先焯水过凉）

10：最后把玉米青豆等煮的汤汁勾芡，淋在蘑菇上即可

小窍门

1、蘑菇最好不要水洗，这样烤会比较干香，如果一定要水洗，洗完之后必须擦干水分。2、蘑菇烤制中间出的水建议把他们都一个个倒入蘑菇蒂汤里，这样汤汁会很鲜美，不用加味精

香烤口蘑

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主料

口蘑适量；

辅料

鹌鹑蛋适量；

调料

黄油适量

黑胡椒粉适量

油适量

香烤口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净晾干水分，去掉根部，摆入铺好锡纸的烤盘中。

2：放入少许黄油。

3：打入一个鹌鹑蛋。

4：撒一些黑胡椒粉和油。

5：放入预热好的烤箱，150°15分钟左右，观察不要烤焦即可。

6：香喷喷，样子还可以。

烤蘑菇

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主料

白蘑菇若干朵；黑胡椒粉适量；

辅料

盐适量；

烤蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗干净去除菌柄后，沥干水分

2：将沥干水分的蘑菇，均匀平铺到烤盘上

3：撒上少许盐和黑胡椒粉，放入烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右。

香草烤蘑菇

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主料

蘑菇8个；欧芹1小棵；

辅料

盐1/2茶匙；迷迭香1/4茶匙；百里香1/4茶匙；罗勒1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；玉米淀粉1茶匙；黄油1.5汤匙；

香草烤蘑菇的做法步骤

1：把黄油放入一碗叮8秒，加入全部调料；

2：搅拌均匀；

3：把蘑菇轻洗，放入一大碗，倒入调料翻拌均匀，预热烤箱375°F；

4：在铸铁平底锅上喷或涂一层菜油或黄油；

5：把蘑菇平铺在铁锅里，放入烤箱烤10-15分钟，烤熟蘑菇，装盘，撒上欧芹碎。

小窍门

一、调料可以按自己喜欢的味道来组织；二、蘑菇比较容易熟，不用太高温和烤太长时间。

酱汁烤蘑菇

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主料

白蘑菇10朵；冬菇10朵；

辅料

植物油一茶匙；白芝麻少许；盐少量；蚝油一茶匙；老抽1/4匙；糖1/8匙；辣椒粉少许；孜然粉适量；

酱汁烤蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净沥干水分，切去蒂，用小刀划上十字花刀。

2：各种调料混合成酱料待用。

3：烤箱提前预热180度，烤盘铺上锡纸，将蘑菇摆入，用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上，送入预热好的烤箱，烘烤10分钟；

4：取出给蘑菇翻面，在另一面也刷上酱料，继续送入烤箱，烘烤7-8分钟左右即可取出食用。

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