台式腊八粥10种正宗做法，美味秘诀全公开-华夏美食网

腊八粥是冬日里最暖心的传统美食，一锅正宗的台式腊八粥讲究用料丰富与慢火细熬。精选糯米、红豆、花生等十种食材，搭配桂圆、红枣增添自然甜香，秘诀在于分批次下锅，让每种食材熟透却不过烂。文火慢炖至粥稠米糯，香气四溢，一碗下肚，暖身更暖心。

腊八粥

图片来源于网络侵删

主料

糯米适量；黑米适量；大红豆适量；小红豆适量；花生适量；莲子适量；红枣适量；桂圆干适量；

辅料

冰糖适量；

腊八粥的做法步骤

1：准备好糯米。

2：准备好各种杂粮，并提早浸泡一夜。

3：糯米提前浸泡四五个小时。

4：把浸泡好的糯米加入美粥煲里。

5：加入浸泡好的各种杂粮。

6：加入适量冰糖或者白糖。

7：加入清水。

8：启动五谷杂粮粥的功能即可。

9：煮好的腊八粥。

腊八粥

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主料

黄豆40克；花生40克；鹰嘴豆40克；白芸豆40克；黑小米30克；巴马黑糯米40克；巴马玉米渣40克；巴马红粳米30克；高粱30克；红豆40克；红枣6个；

辅料

红片糖70克；

腊八粥的做法步骤

1：准备材料

2：洗净粗粮，红枣去核，除片糖外其他材料混合

3：除片糖和红枣，其他材料倒入电压力锅，倒入足量清水，水量大约到1.5那个位置比较合适

4：接通电源，选择八宝粥功能压30分钟（高压锅上气后小火压30分钟

5：压好放气后加入敲碎的片糖和红枣

6：选择沸腾入味，就可以了（压力锅不上气阀煮5-8分钟）

腊八粥

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主料

金龙鱼桃花小米适量；黑米适量；花生适量；莲子适量；红豆适量；银耳适量；红枣适量；玉米碴适量；糯米适量；

辅料

芸豆适量；

腊八粥的做法步骤

1：准备好要有用的材料。

2：各种材料的量根据个人需求来放，多点少点都可以。

3：银耳用清水泡开。莲子、芸豆、糯米、红豆提前一晚泡好。花生泡一下去皮，其它米冲洗一遍就可以。

4：将所有处理好的材料放入电压力锅内胆中，清水的量我用手指量的，水比食材料高出一节半手指的深度。

5：选择八宝粥功能，口味我选的浓郁。

6：时间到了，美味的八宝粥就做好了。

小窍门

1、喜欢吃甜一点的可以加点糖与米一起下锅。2、还可以添加其它自已喜欢的粮食，像绿豆，薏米等。3、如果喜欢喝浓稠的，水量再减少一些。

腊八粥

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主料

莲子适量；桂圆适量；百合适量；燕麦适量；薏仁适量；花芸豆适量；黑米适量；红豆适量；玉米渣适量；红枣适量；麦仁适量；糯米适量；

辅料

水适量；

腊八粥的做法步骤

1：准备煮腊八粥的食材，品种蛮多，放了12种

2：全部食材洗净，加水放入电饭煲中预约煮粥（因为是预约的，浸泡时间也在里面了）

3：早上起来就能吃到温热的腊八粥了

港式腊八粥

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主料

圆糯米1/3杯；薏米30克；红豆30克；红枣8枚；莲子8粒；栗子4颗；松子仁30粒；核桃仁4粒；

辅料

白糖适量；水适量；

港式腊八粥的做法步骤

1：用料

2：将红豆洗净

3：莲子薏米洗去浮尘

4：糯米略洗

5：核桃仁横切一刀

6：栗子切小丁

7：将除红枣外地各材料倒入电炖锅内胆

8：加入适量清水

9：加盖煲上一夜，

10：清晨加入红枣，再煲半小时-1小时，出锅，调味食用

小窍门

不用炖锅可以直接在炉火上用小火熬煮。但需事先将薏米红豆泡发，以易于熬煮软烂。

腊八粥

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主料

红豆适量；大米适量；小米适量；绿豆适量；花生适量；江米适量；黑豆适量；大枣3个；核桃3个；

辅料

每日坚果1包；

调料

冰糖适量

腊八粥的做法步骤

1：所有食材准备好，洗净。

2：锅里加入水和冰糖，我是用电饭煲煮的。

3：40分钟就熟了。

4：成品。

腊八粥

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主料

杂粮米200克；莲子30克；红枣20克；葡萄干20克；桂圆干20克；枸杞5克；

辅料

冰糖40克；

腊八粥的做法步骤

1：昨晚将杂粮米洗净放入高压锅。

2：莲子洗净放入锅中。

3：加入适量的水。我一般米和水的比例是1:7)

4：盖盖中火煮至压力锅刚上气即关火。

5：今晨加冰糖入压力锅

6：加入洗净的葡萄干、红枣、去壳干桂圆。

7：再次加盖煮至压力锅上气随即关火，至减压后加入枸杞即可。

小窍门

用高压锅煮粥可分段煮，利用其锅中的压力将米煮烂，至冷却后再次加热加压，可有效避免粥液过度外溢。