白菜包是家常餐桌上的百变明星，做法简单却能花样翻新。无论是清蒸保留原汁原味，还是搭配粉丝肉末鲜香满口，抑或用酸辣汤汁勾起食欲，每一种做法都易上手、好掌握。其清爽的口感百吃不腻，既能当饱腹主食，也可作佐餐佳肴，让平凡的食材散发出不寻常的美味魅力。

锅塌白菜盒——让白菜美丽美味

图片来源于网络 侵删

主料

白菜叶两片；猪肉适量；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；色拉油适量；

配料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

锅塌白菜盒的做法步骤

1：肉切碎，葱姜蒜切末。

2：把肉馅中加入适量生抽、盐、色拉油、耗油反复搅拌至上劲儿。

3：白菜切掉三分之一的根部分，留上面的三分之二部分备用。

4：煮锅中加水滴入少量色拉油，煮沸腾，把白菜叶放入烫软捞出控干水分。

5：白菜叶上撒少量淀粉。

6：在白菜叶上接着铺上肉馅。

7：盖上另一片白菜叶。

8：把白菜周围的边角切掉，切成一个长方形。

9：切成自己喜欢的大小块。

10：白菜盒先沾淀粉，再沾蛋液。

11：平底锅烧热，加入适量色拉油，把白菜盒摆入，煎至两面金黄。

12：白菜盒煎好后，加入适量生抽、盐、水，调汁，中火至汁浓稠出锅。

13：白菜亦美味哦。

超级美味白菜卷

图片来源于网络 侵删

主料

大白菜半颗；胡萝卜1小根；干木耳10朵；瘦肉200克；

辅料

生抽2勺；蚝油2勺；糖1勺；盐1勺；鸡精1勺；

超级美味白菜卷的做法步骤

1：将胡萝卜，木耳，瘦肉，洗净切碎。

2：把白菜帮切掉备用，白菜叶在开水锅里烫熟。

3：剩下的白菜帮切碎加入步骤（1）。

4：添加生抽，蚝油，糖，盐，鸡精适量。拌匀腌制一会。

5：将拌匀的馅放在熟菜叶上，卷起。

6：卷好的菜卷，上锅蒸，水开后15分钟左右。

7：蒸好的菜卷。倒出汁入炒锅，加水淀粉勾芡，浇在盘中菜卷上。

8：成品。

9：成品。

小窍门

大白菜只取外层的大约10片，大片好卷。干木耳需要提前泡发即可。

营养美味生菜包饭

图片来源于网络 侵删

主料

生菜200克；大葱50克；香菜50克；鸡蛋2个；黄豆酱30克；土豆2个；猪肉100克；米饭100克；

辅料

玉米油30ml；生抽10ml；白胡椒2克；盐10克；清水300ml；

生菜包饭的做法步骤

1：米饭先煮，也可以是剩米饭加热就好

2：将生菜洗干净叶子一片片掰下来，控水备用

3：大葱白儿洗净，切片就好；香菜洗净切成小段；摆入盘中

4：鸡蛋煎制金黄，倒入黄豆酱，翻炒几下，调入少许葱花香菜段，炒匀出锅入盘，鸡蛋酱完成了

5：制作肉末土豆泥：猪肉切小块，用白胡椒生抽腌制5分钟左右，期间土豆削皮洗净，切薄滚刀块.锅中放玉米油，放入肉片翻炒，放入土豆，炒匀，加水至将没过土豆块盖锅盖中火炖制土豆变软，放入盐，葱花香菜段少许，用锅铲压成泥，出锅入盘

6：将米饭、葱花、香菜段，鸡蛋酱，土豆泥各取一些到盘中，拌匀，用生菜叶包起一团混合的米饭，即可以享用美味啦！

小窍门

土豆一定要烧至软绵绵，好压成泥，口感沙沙的很棒！

美味素菜

图片来源于网络 侵删

主料

腐竹适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；笋干适量；芹菜适量；

辅料

蚝油适量；精品老抽适量；糖适量；盐适量；

美味素菜的做法步骤

1：将所有食材切丝待用

2：锅里放油依次放入笋丝木耳丝鸡蛋丝腐竹丝翻炒最后放入芹菜丝

3：放入蚝油老抽盐糖醋出锅

白菜包包

图片来源于网络 侵删

主料

大白菜叶子适量；猪肉馅料适量；葱适量；蒜黄适量；木耳适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；蚝油适量；芝麻油适量；淀粉适量；

白菜包包的做法步骤

1：材料图。

2：肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。

3：白菜叶子焯水，过凉，淋水。

4：取一片白菜叶子，入一团肉馅。

5：包起来。

6：摆在盘子中。

7：上笼蒸15分钟。

8：将蒸出的汤水倒入小锅中，烧开勾芡，淋芝麻油。

9：淋回盘中，放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。

小窍门

1、白菜焯水变软就可以用了，不要过煮。2、这道菜，馅料现拌现用，所以全料加入，如果不是现拌现吃，独拌肉馅，临操作时再加菜碎，避免菜碎腌过不好吃。3、福包不宜太大，方便客人食用。

美味蒸菜

图片来源于网络 侵删

主料

豆角适量；西红柿一个；盐适量；香油几滴；

辅料

土豆两小颗；茄子半个；蒜适量；

美味蒸菜的做法步骤

1：茄子切薄片上锅蒸熟备用

2：土豆切片蒸熟备用

3：西红柿最后开水烫一下去皮切块备用

4：豆角煮熟备用

5：以上几种食材全部做熟之后放到碗里,用勺子压碎.加入盐味精醋等调味品,最后加点香油和蒜末就可以吃了

美味紫菜包饭

图片来源于网络 侵删

主料

东北米300克；糯米30克；

辅料

鸡蛋丝适量；黄瓜条适量；胡萝卜条适量；蟹棒适量；火腿条适量；

配料

白醋120克

糖100克

盐16克

白葡萄酒2大匙

柠檬汁1大匙

沙拉酱1大匙

芥末半匙

紫菜包饭的做法步骤

1：准备寿司醋，白醋120克、糖100克、盐16克，清酒或者白葡萄酒两大匙，柠檬汁一匙，小火煨至白糖全部化开，液体呈微微黄色离火放凉。

2：取大米和糯米（比例为10：1），要淘洗的非常干净，在基本的淘洗之后，还要用清水冲洗几分钟，到流出的水彻底变清为止。米在煮的时候要加几个用温水泡好的昆布，做出的米饭会更要鲜味。

3：米煮好后用饭铲顺一个方向斜切抄松米饭，手法要轻柔，尽量不要压碎米粒影响成品美观。一般一碗米饭2勺寿司醋，一般的米量杯一杯能煮两碗饭，按照这个关系计算加进米饭的醋的用量，可以试尝以确定增减。醋要分几次加入，边加边按照上文的方式搅拌均匀后放在电饭煲内保温备用。

4：寿司帘长时间不用要用沸水煮几分钟晾干再用。

5：准备好配菜

6：竹帘上放紫菜皮，比较光亮的一面朝下。因为米饭加醋后比较粘连，最好准备两把饭铲，可以比较方便的取用米饭，并把米饭摊的比较平整，而且制作时比较利爽。在紫菜皮的上面留1cm左右的空白，其他地方的边角也要填满。距下面1/3处抹上一条上面准备的沙拉酱和芥末的混合酱，然后把相应的材料码齐。用双手大拇指提起寿司帘下端，用其余四指压紧材料，慢慢卷制收紧使紫菜皮下端的边全部收进后逐步用擀面的动作卷好，整形后再用卷帘卷几下使得成品更加紧实。如果刀快，可以蘸水直接切卷好的寿司。如果刀不够快则需要把寿司先放冰箱理冻一个小时左右再切就比较方便了。

7：做好的紫草包饭

简单美味辣白菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜2颗；

辅料

辣椒面适量；韩国辣酱适量；大蒜适量；

辣白菜的做法步骤

1：所需材料

2：将娃娃菜洗净控干水分，然后放入适量盐腌一下

3：根据自己的口味放入大蒜，我放了五瓣，将蒜剁成蒜末备用

4：将腌好的娃娃菜切除块，因为腌好了就可以直接拿出来吃了，感觉这样方便

5：将蒜末辣椒面辣椒酱放入腌好的娃娃菜中拌匀，辣椒面和辣椒酱根据个人的口味放，因为我们都只能吃微辣的，所以辣椒酱我放了3勺，辣椒面两小勺

6：拌好的娃娃菜用保鲜盒装起来放入冰箱冷藏，24小时后即可享用了，腌的时间越长味道越好，我们用来做泡菜饼实在太好吃了

小窍门

记住所有的容器都要控干水，腌好了的泡菜也要用干净的筷子夹出来，这样就不会坏了

美味菜饭

图片来源于网络 侵删

主料

大米适量；茼蒿适量；菠菜适量；松子适量；玉米粒适量；肉丁适量；蘑菇粒适量；花生米适量；

辅料

盐 味精适量；

美味菜饭的做法步骤

1：大米提前泡一小时以上，这一步很重要。

2：肉切丁玉米粒解冻蘑菇焯水切丁松子剥壳胡萝卜切丁焯水花生米也用水煮一下这样吃起来很软

3：菜洗干净

4：切几刀

5：菜切几刀大概切一下不要切的太细

6：锅内放油放比平时炒菜多一点油。放入肉丁炒至变色。

7：加入玉米胡萝卜蘑菇松子，炒匀。

8：把菠菜和茼蒿放在上面。沿着锅边倒一圈橄榄油。如果一开始炒菜的油放的多这一步就省略。

9：把米均匀的铺在菜上。沿着锅边倒一圈水。大概小半碗。拨开叶子看底下有一点水就行了。不能放太多的水。因为菜里面有很多水。

10：开大火煮到开锅冒蒸汽，改小火煮15分钟。

11：十五分钟后米饭差不多要熟了。

12：翻炒。小火再焖15分。这15分钟内要不时的翻炒，避免糊底。

13：15分钟米饭就好了。关火。用余温焖十分钟。

14：盛出，开吃。

美味包菜肉卷

图片来源于网络 侵删

主料

包菜几片叶；猪肉馅适量；

辅料

盐少许；油适量；生抽适量；料酒适量；花椒大料粉适量；淀粉适量；糖少许；番茄酱适量；

美味包菜肉卷的做法步骤

1：准备材料，超市买回的猪肉馅自己再剁一剁

2：肉馅加入盐、糖、料酒、生抽、花椒大料粉、淀粉按一个方向搅打上筋

3：锅里加水，盐和少量的油烧热

4：放入洗净的包菜叶焯烫

5：一烫软了就马上捞出来，放冷水备用

6：把包菜叶切成长条形，放入肉馅，卷包起来

7：所有的都包起来，放蒸锅里面大火蒸10分钟左右

8：锅里留一点水，加入水淀粉煮成芡汁

9：淋在蒸熟的包菜卷上，再挤上番茄酱就做好了

小窍门

蒸的时间不要太久了，不然菜叶容易变成黄色

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。