吮指焖大虾，一道让人回味无穷的家常美味。无论是经典的蒜香焖烧，还是融合了啤酒、咖喱或番茄的创意做法，都能让虾肉鲜嫩入味，香气扑鼻。只需简单几步，厨房新手也能轻松掌握，端出色泽红亮、酱汁浓郁的大虾，每一口都足以让人吮指赞叹。快来试试这十种做法，为餐桌添一道诱人风景吧！

麻辣吮指皮皮虾

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主料

皮皮虾适量；

辅料

麻椒随喜；辣椒随喜；蒜多点；姜随喜；

配料

盐适量

麻辣吮指皮皮虾的做法步骤

1：该切段的切段，该切片的切片

2：清洗干净，腹部中间切开好入味

3：底油，凉油入大量麻椒，辣椒段小火炒出辣味

4：记得小火，否则辣椒会黑的辣味出来后加少许白糖，豆瓣酱，生抽，待糖融化倒入皮皮虾翻均匀，加水炖十分钟

5：勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜

6：勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜收汁，起锅。

【油焖大虾】吮指的美味

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主料

大虾适量；姜适量；蒜适量；葱适量；

辅料

酒酿适量；番茄酱适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；

油焖大虾的做法步骤

1：准备材料

2：大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3：用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

4：剪去虾头最突出的虾枪

5：就可以挑出沙包了；

6：锅中热油（比平时炒菜要多些）；

7：摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

8：再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

9：先把大虾取出，备用；

10：锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

11：最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

吮指香辣虾

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主料

大海虾一斤；蒜一头；葱一根；

辅料

盐适量；酱油一调羹；老抽半调羹；花生油50克；干辣椒50克；红花椒一大把；鸡精少许；味精少许；

吮指香辣虾的做法步骤

1：买新鲜大海虾。

2：去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。

3：蒜去皮，切片。葱切寸段。

4：干辣椒剪成小段。

5：准备一大把红花椒。

6：.锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。

7：水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。

8：炒到吐油。

9：加入蒜片继续翻炒出香味

10：加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃，可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。

11：加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。

12：装盘。

茶香吮指虾

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主料

北极虾400克；铁观音10克；

辅料

椒盐10克；大蒜4瓣；植物油100克；

茶香吮指虾的做法步骤

1：10克铁观音入盆中

2：清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香

3：北极虾自然化冻，因为是熟的，所以清洗干净即可

4：茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了

5：将茶叶捞出，沥干水，将北极虾入茶汤中浸泡30分钟

6：北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好

7：炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色

8：将北极虾入锅中，中火煎炒

9：待表皮变酥脆，虾身缩小

10：将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐

11：入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅

12：茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了

小窍门

茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出；虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。

吮指油焖虾

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主料

鲜虾500克；

辅料

葱30克；姜20克；蒜末30克；生抽15克；老抽3克；香油5克；

吮指油焖虾的做法步骤

1：鲜虾备好，剖开背部，拿出虾线。

2：锅中油热后放入虾炒制。

3：将虾炒出虾油后把虾盛出备用。

4：放入葱姜炒制，然后放入蒜末炒出蒜香，再把所有液态调料都放入烧开。

5：烧开后将虾放入。

6：就这样中小火炖煮二十分钟到汤汁收收干。

7：盛出快快享用吧，哦，闻到香味了吧，停不下来吧。

8：美味还是美味。

吮指琵琶

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主料

琵琶腿500g；

辅料

cook100新奥尔良烤肉料50g；cook100蜜汁烤肉料50g；

吮指琵琶的做法步骤

1：琵琶腿洗净

2：50gcook100新奥尔良烤肉料；50g蜜汁烤肉料（我烤了2种口味）各加入30ml温水。

3：鸡腿 料汁混合，至冰箱恒温室放置一夜。

4：烤箱220度预热5分钟，鸡腿入烤箱烤制15分钟。

5：调温至250度，再烤制5分钟即可。

小窍门

1.用温水容易使调料溶解更充分。2.用水少些，味道会更浓郁，腌制时间就不用那么久了。3.鸡翅用牙签插小孔，便于入味。4.一般选择晚上入味，第二天晚上烤制。一次多做一些，放入冰箱冷冻，每次要吃的时候，拿出来解冻，放入微波炉中火5分钟，再高火3分钟就ok啦！

原味吮指烤虾

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主料

鲜虾200克；

调料

大喜大原味烤肉酱半袋

黑胡椒粉适量

原味吮指烤虾的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：鲜虾去虾线，去尖刺，倒入半袋烤肉酱。

3：加入适量黑胡椒粉搅拌均匀后腌制10分钟。

4：把腌制好的虾放入空气炸锅内，180°烤10分钟即可。

5：完成了，出锅。

6：颜色看着也很诱人。

7：赶紧来一只吧。

8：美味。

干锅吮指对虾

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主料

对虾250g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

干锅吮指对虾的做法步骤

1：对虾挑去虾线。

2：准备葱姜蒜。

3：把葱白和姜蒜尽可能拍碎剁碎。

4：放入平底锅中干炒出香味。

5：加入少许油，然后倒入虾。

6：加入盐和料酒和生抽调味，也可以加半勺老干妈，盖上锅盖，中小火慢慢烧。

7：烧到这个程度，加少许糖收汁，也可以不加根据个人口味。

8：放入葱花。

9：一个少油，少添加的虾做好了，尝一个，口齿留香！

吮指鸡翅

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主料

鸡翅适量；

辅料

葱适量；蜂蜜适量；胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

吮指鸡翅的做法步骤

1：鸡翅从中间切开，更好的入味。

2：加盐和胡椒粉将鸡翅拌匀，腌制15分钟。

3：准备葱姜末。

4：准备葱丝。

5：起锅入少许油，鸡翅两面煎一下。

6：准备酱汁（酱汁忘记拍照片了）生抽，蜂蜜，淀粉，水。鸡翅煎好后，将葱蒜末放入锅里拌匀，再加入酱汁，搅拌匀。

7：盖锅盖焖煮10分钟，大火收汁。撒上葱丝儿。

绝味吮指小龙虾

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主料

小龙虾2斤；

辅料

大蒜10瓣；啤酒1听；

调料

姜3片

香砂3颗

甘草段1小节

白寇2颗

当归头切片2片

党参1小节

香叶2片

花椒适量

桂皮适量

八角2颗

干辣椒适量

草果1颗

白芷1片

盐适量

白砂糖适量

蚝油适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

菜籽油适量

绝味吮指小龙虾的做法步骤

1：小龙虾杀好洗净，把头剪掉，去掉头里面黑色脏东西，留虾脑。

2：从尾部中间剪开虾壳，便于入味。

3：将香砂，甘草，白蔻，当归，党参，蒜头，香叶，花椒，桂皮，八角，辣椒，草果，白芷放入碗中备用。蒜头多一些。

4：菜籽油烧开盛出备用。

5：锅中加一点水（水不敢多，以刚好能浸泡上述调料的量为佳），放入一点食盐、白砂糖开火烧开。

6：烧开后放入碗中的所有调料，煮3分钟出味。

7：下入小龙虾翻炒2分钟，让调料水充分浸润小龙虾。

8：淋入备好的熟油后继续翻炒一会（不要超过2分钟）。

9：加入一罐啤酒，大火烧开煮5分钟。

10：碗中调入一小勺老抽、一勺生抽、一勺盐、两勺白砂糖、一勺鸡精、一勺蚝油搅拌均匀加入锅中翻炒均匀。

11：加入水淀粉翻炒均匀收汁。

12：出锅装盘。

小窍门

1、中药材只为去腥、增香调味，当归头切片、党参、甘草不能加太多，否则发苦。2、一定加入烧熟的熟油，不要加生油。3、虾头里的黑色脏东西一定要洗掉（重金属）。4、用到的这些调料如香砂，甘草，白蔻，当归头切片，党参，白芷一般家里做饭用的少，去市场买的时候少买点，各半两就可以了。

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