四彩烩虾球，一道色香味俱全的家常美味。虾仁鲜嫩弹牙，搭配青红椒、玉米粒与胡萝卜丁，缤纷色彩瞬间点亮餐桌。无论是蒜香快炒、茄汁浓郁，还是奶香焗烤、泰式酸辣，十种做法各有千秋，简单易学。只需几步，就能在家轻松复刻餐厅级口感，让家人朋友赞不绝口。快来试试吧，用这道鲜香诱人的佳肴，为日常餐桌增添一抹亮丽风味！

彩椒烩千张

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主料

千张适量；葱碎适量；糖适量；鸡精适量；

辅料

彩椒适量；生抽适量；盐适量；九三俄罗斯大豆油适量；

彩椒烩千张的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：千张切成菱形块。

3：彩椒洗净，切成块。

4：锅中注入水烧开后加入千张块煮至2分钟后捞出沥干水分。

5：另起锅，注入九三俄罗斯大豆油爆香葱碎。

6：倒入焯水的千张翻炒均匀。

7：加入生抽糖盐和一点清水，烧开。

8：转中火，烧制汤汁收干加入彩椒。

9：翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

小窍门

千张要先焯水，去掉豆腥味。

五彩烩麻食

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主料

菠菜面团适量；豆腐适量；土豆1个；西红柿1个；黄豆少量；蘑菇适量；胡萝卜适量；木耳适量；黄花菜适量；

辅料

蒜苗半根；香菜适量；香葱适量；大葱适量；生姜2-3片；菜油适量；生抽适量；味精适量；盐适量；白胡椒粉适量；香油适量；辣椒油适量；醋适量；

五彩烩麻食的做法步骤

1：将面团擀成0.3cm厚的面饼，切成细条。

2：再将面条切成小块。

3：在寿司帘上搓麻食。注意按下之后迅速朝前搓。

4：所有麻食搓完。

5：事先准备好的食材：大小葱花、姜末、蒜苗段，其他需要切的食材都切成丁，黄豆用水煮熟。

6：锅热后倒入适量菜油，下入大葱花、姜末，出出香味后放入胡萝卜丁。

7：翻炒几下之后放入西红柿丁，翻炒至略微出汁。

8：放入土豆、煮熟的黄豆，翻炒片刻。

9：之后，加入木耳、蘑菇、黄花菜。

10：翻炒几下后加入开水，下入豆腐，盖上锅盖，煮至开锅。

11：下入麻食，煮至快熟时加入适量生抽。

12：麻食煮熟，出锅前，加入蒜苗。

13：最后当时盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、香油和醋，拌好即可食用。

小窍门

1.搓麻食的时候，一定要快速压、搓，以免不成形。2.因为麻食上沾有面粉，煮的时候容易粘底，应不时搅拌；另外，煮的过程中水分会减少，汤汁会变稠，需适时加水。

炸虾球

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主料

大虾9个；

辅料

淀粉适量；面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

生抽1匙

料酒1匙

胡椒面少许

盐适量

食用油适量

炸虾球的做法步骤

1：大虾用水浸泡解冻。

2：去虾头、剥虾皮，开背去除背部虾线，挑去腹部虾线，洗净。

3：加入生抽、料酒、盐、胡椒面，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4：倒出淀粉和面包糠，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5：裹匀淀粉，粘上蛋液，再裹匀面包糠。

6：锅内倒入适量食用油，烧至六七成热，逐个放入虾，小火炸至金黄。

7：控油捞出。

彩椒虾球

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主料

虾仁200g；

辅料

彩椒2个；蒜片适量；姜片适量；细盐适量；料酒适量；

彩椒虾球的做法步骤

1：备熟的虾仁球一份，彩椒一份，蒜姜片一份。

2：热锅加油，将蒜姜片下锅爆香。

3：再将虾球下锅炒至出味。

4：再将彩椒下锅，炒至出香

5：加适量细盐料酒提味。炒至均匀挂味即可。

6：这样子一份彩椒虾球完成了。

小窍门

虾仁是熟的，因此炒制的时间不用太长。还有其它配炒我标明是“适量”这个朋友们按自己及家人的口味来调整，喜咸的多盐，喜清淡的少盐。

五彩缤纷烩

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主料

荷兰豆250g；虾仁4只；豌豆粒100g；玉米粒100g；

辅料

木耳50g；蘑菇150g；

五彩缤纷烩的做法步骤

1：荷兰豆焯水。

2：蘑菇焯水。

3：虾切小块。

4：木耳提前泡发，豌豆粒和玉米粒焯水。

5：先用虾头炒出虾油。

6：捞出虾头，放入蒜末和虾肉翻炒，再放入蘑菇和木耳，加酱油翻炒。

7：再放入荷兰豆，豌豆粒和玉米粒，加盐，白糖，十三香。

8：因为食材都焯水了，所以放入荷兰豆以后大火快速翻炒，保持口感。

缤纷五彩球

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主料

土豆1个；马铃薯1个；紫薯3个；鸡蛋2个；

辅料

虾适量；桔子1个；蜂蜜少许；油适量；玉米淀粉适量；彩色面包糠适量；

缤纷五彩球的做法步骤

1：将主食蒸10至15分。

2：将玉米淀粉白沙糖和成3种面团面包糠鸡蛋备用。

3：把面团变成小圆球(中间再放一点白沙糖)再将小圆球粘上蛋液粘好后再裹上各种面包。

4：油加热6成放下去炸。

5：我把虾包入小球中放烤箱中烤(刷上油烤8分钟再刷蜂蜜再烤5分钟)。

6：上温180下温165。

7：这是油炸的。

8：这是烤出来的将桔子用刀切开摆盘孩子就喜欢甜甜的小零食。

炸虾球

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主料

虾适量；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量；面包糠适量；盐0.5勺；料酒1勺；白胡椒粉0.1克；番茄酱1勺；

炸虾球的做法步骤

1：虾去头去脚开虾背去泥肠，用盐、料酒，胡椒粉腌制十五分钟，准备鸡蛋液，面粉和面包糠。

2：手提着虾尾，按照鸡蛋液、面粉，鸡蛋液，面包糠这样的顺序过两遍，记得两遍哦，一遍太瘦了，可以用勺子帮助上鸡蛋液和面包糠。

3：入油锅炸，油温六成热就可以，小火炸，拿筷子上下翻转，炸两分钟左右就可以了。

4：出锅装盘，搭配番茄酱很好吃。

四蔬烩牛肉

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主料

牛肉200g；莴笋100g；香菇50g；胡萝卜50g；杏鲍菇1根；

辅料

姜粉2勺；香料2勺；

四蔬烩牛肉的做法步骤

1：牛肉用香料和姜粉爆香后加开水烧制30分钟。

2：除了香菇对半切，其他的菜都滚刀切好。

3：加入蔬菜再烧制半小时即可。

4：味道不错哦！

虾球

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主料

虾10只；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；淀粉1勺；面包糠适量；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

虾球的做法步骤

1：把虾剥壳，只留尾巴部分，加盐。

2：胡椒粉，腌制半小时。

3：土豆切片上锅蒸熟。

4：捣碎加盐。

5：加淀粉。

6：活成团。

7：包上虾，沾鸡蛋液，裹面包糠。

8：下锅炸。

9：好看又好吃。

四蔬彩汇

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主料

胡萝卜1/2个；紫包菜1块；五月豆6条；淮山1段；

辅料

植物油1勺；糖1汤匙；盐1汤匙；李锦记蒸鱼油1汤匙；洋葱1个；大蒜2棵；清水50ml；

四蔬彩汇的做法步骤

1：准备原料，洗净，切小片和小丁

2：热锅爆香大蒜和洋葱

3：倒入五月都豆翻炒

4：加入胡萝卜

5：加入紫包菜翻炒

6：炒匀，紫包菜渐软时加淮山

7：然后放糖

8：放盐

9：加一点点清水清水

10：最后加入鱼油提鲜

11：OK了

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