鸡尖烧土豆是一道家常又绝味的下饭菜。鸡尖软嫩多汁，土豆绵密入味，两者在锅中慢炖交融，酱香浓郁，每一口都饱含汤汁的鲜美。做法简单却滋味十足，绝对是米饭的最佳搭档，让人一尝难忘。

尖椒土豆

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主料

尖椒6个；土豆2个；

辅料

鲜酱油适量；

尖椒土豆的做法步骤

1：准备好材料，尖椒，土豆分别洗好切断，晾干。起锅，入油，倒入

2：煎透加入土豆，加水，鲜酱油，盐，加盖煮至土豆熟即可。

3：装盘~

土豆烧鸡

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主料

鲜鸡肉500克；葱一根；姜三片；青椒三个；生粉一勺；醋少许；老抽一小勺；

辅料

土豆200克；蒜两瓣；指天椒两个；香菜一根；生抽两大勺；盐适量；

土豆烧鸡的做法步骤

1：将鸡肉洗净，斩小块，放入盘中，加生抽一大勺，生粉一勺，盐适量，醋少许，姜一片腌制备用

2：将葱白切段，葱叶切末，蒜拍碎，青椒、指天椒切小段，土豆切小块备用

3：锅中倒油，放入姜片，蒜，指天椒，葱白爆香，倒入腌好的鸡肉，翻炒至变色，加入土豆翻炒会

4：倒入生抽，老抽，醋少许翻炒至上色，加入冷开水盖上锅盖大火焖至土豆块变软

5：放入青椒段，加适量盐翻炒均匀，大火收汁，装盘，撒上香菜点缀即可

小窍门

1、不吃辣的可以不用加辣椒哦，其实这个菜吃起来并不辣的！2、一定记要加生粉哦，这样鸡肉会很滑嫩！3、冷开水量不要太多，刚没过菜就好！4、最好选用清远鸡或是三黄鸡，这样鸡肉更鲜嫩，焖的时间不要过长，时间过长肉质容易很柴，口感不好！

红烧鸡尖

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主料

冻鸡翅尖1-2斤；

辅料

干辣椒十几颗；蒜仁几粒；八角2-3颗；桂皮1-2个；生姜适量；

调料

盐少许

辣椒粉少许

白糖少许

蚝油少许

生抽少许

老抽少许

料酒少许

红烧鸡尖的做法步骤

1：姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、辣椒干放置一旁备用。

2：冷水下锅，将解冻好的鸡尖放入，加入少许料酒和姜片去腥。

3：水开煮沸，将浮在上面的血沫去除，把鸡尖盛出备用。

4：锅烧热，加入适量油，油热下入姜、蒜、干辣椒爆香，放入鸡尖炒至片刻，加入适量生抽和老抽上色，放入少许盐、辣椒粉、蚝油、白糖翻炒均匀，放入八角、桂皮，加入适量清水。

5：小火焖8-10分钟左右，开大火收汁。

6：起锅装盘。

尖椒土豆

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主料

土豆500克；尖椒100克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；葱适量；

尖椒土豆的做法步骤

1：主辅料：土豆、尖椒

2：把土豆洗净切片。

3：把尖椒洗净切圈。

4：热油、炒香葱花。

5：放入土豆片，翻炒均匀。加蚝油。

6：加适量水。烧制5分钟。加盐调味。

7：放入尖椒。

8：翻炒均匀即可关火。

9：出锅装盘。

土豆烧鸡

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主料

鸡半只；

辅料

土豆适量；洋葱适量；蒜头适量；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

土豆烧鸡的做法步骤

1：土豆切小丁。

2：洋葱切丁。

3：没有香菜用了芹菜叶。

4：多些油，热锅冷油热锅不粘锅。下入姜蒜爆香。

5：鸡肉没有腌制直接下锅煎至两面金黄。

6：多转动锅子防粘锅。

7：差不多了。

8：下入土豆继续翻炒。

9：来点生抽调味老抽上色。

10：快熟时加入洋葱。

11：炒至断生即可。

12：最后加入芹菜葱段。

13：前一次做的。

14：香！

15：香香香。

16：干饭人！

土豆烧鸡

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主料

三黄鸡1000克；洋葱一个；豆瓣酱适量；

辅料

土豆适量；干海椒适量；

土豆烧鸡的做法步骤

1：水下锅，大火，鸡块煮1分钟捞起来。放冷水中

2：所用调料，泡海椒，豆瓣酱，大蒜，干海椒，八角，山奈，草果，花椒，酱油

3：用中火，把调料炒上色后，再放鸡块

4：把煮鸡的鸡汤倒入，还有土豆。【中途还要加酱油，盐】烧到熟软就可以啦

5：好了的时候，把海椒，洋葱倒下去。在一起烧1分钟，可以起锅

6：成品

毛豆烧土鸡

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主料

土鸡700g；

辅料

毛豆200；红椒50；

毛豆烧土鸡的做法步骤

1：准备好食材，净料。

2：土鸡切块，红椒切片~

3：土鸡下锅焯水，捞出沥干水~

4：锅入少许油，煸炒鸡块，倒入毛豆、红椒，调入酱油、少许辣椒油、料酒，加入水，盖上锅盖焖烧15分钟~

5：收汁熟即可出锅装盘~

土豆烧鸡

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主料

土鸡半只；土豆500克；

辅料

青椒4个；

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

豆瓣酱适量

料酒适量

盐适量

白糖2勺

酱油适量

土豆烧鸡的做法步骤

1：土鸡半只洗净

2：葱切成段，姜切片，蒜就用整瓣的

3：鸡肉冷水下锅焯一下，这样更容易把里面的脏物逼出来。

4：焯水的时候加入料酒会更好，水开了，有很多泡沫也出来了，把泡沫打干净。把鸡块捞出来，再用凉水冲一冲，鸡块上面沾的泡沫冲会洗得更干净

5：土豆切滚刀块，用清水冲洗后沥干水分，用厨房用纸吸干上面的水分，再裹上干淀粉。

6：锅烧热，倒入大量的油烧热

7：倒入土豆，高的油温会让土豆的表面迅速的起趋，颜色变焦黄后盛出备用。

8：这样烧出来的土豆就不容易成糊状啦

9：锅烧热，冷油下花椒，小火慢慢炸出花椒的香味

10：再放入八角桂皮香叶炒香

11：倒入鸡块同煸，用中火，慢慢地煸干鸡肉的水分

12：慢慢的鸡肉的水分煸干了，肉里面的油煸出来了，再加入适量的料酒去去腥味。

13：倒入适量的酱油煸炒

14：加入2勺糖继续煸炒

15：现在鸡块的颜色越来越漂亮了，香味也越来越浓了

16：加入适量的水，再把土豆倒入一起炖煮。

17：煮得差不多后就用大火收汁，让汤里的味道全部都渗到食物里去

18：我喜欢最后用油爆下青椒再放到菜的上面。这样青椒既美味，又能保留原有的绿色，看起来更漂亮。青椒遇水就会变黄，最好不要一起煮

小窍门

1喜欢吃辣点的还可以加点干辣椒，2鸡肉一定要用小火慢慢煸，把里面的水分煸出来，吃起来才会更香，没什么异味

土豆烧鸡

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主料

鸡肉半只；土豆1个；洋葱小半个；胡萝卜一小节；

调料

料酒少许

生抽少许

老抽1小勺

盐少许

土豆烧鸡的做法步骤

1：将土豆洗净去皮切块，胡萝卜、洋葱洗净切块。

2：炒锅加少许油炒香蒜瓣生姜。

3：鸡肉切块倒入锅中翻炒均匀，小火慢炒，倒入料酒去去腥味，待鸡肉炒至金黄，此时锅中也析出一些鸡肉的油脂。

4：在锅中拨开一个位置，倒入土豆、胡萝卜和洋葱，将土豆、胡萝卜煸熟。

5：最后加入生抽、老抽、少许食盐调味即可。

小窍门

1、味道重口一点的可以在煸炒蒜瓣的时候放入一些花椒、干辣椒。2、这里洋葱起的是调味的作用，喜欢吃洋葱脆一点的，可以最后再加。

土豆烧鸡

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主料

鸡半只；

辅料

土豆4个；

调料

生姜适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

水适量

土豆烧鸡的做法步骤

1：土豆切块。

2：鸡焯水，清洗干净。

3：热锅热油。

4：放入姜片，爆香。

5：放入鸡块，炒三分钟。

6：加入盐、料酒、生抽和老抽，炒匀，再焖三分钟。

7：放入土豆炒匀。

8：加适量热水，烧开。改小火烧10分钟。

9：汁基本干了，起锅。

10：开吃。

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