肉丝炒榨菜，一道看似家常却蕴藏无限风味的经典下饭菜。只需将鲜嫩肉丝与咸香榨菜巧妙搭配，便能碰撞出令人难忘的滋味。无论是搭配青椒的爽脆、香干的醇厚，还是融入豆瓣酱的鲜辣，每一种做法都让榨菜的酸香与肉丝的鲜美完美融合，瞬间激活味蕾，成为餐桌上最快被扫光的美味。

榨菜肉丝

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主料

瘦肉丝适量；榨菜丝适量；

辅料

葱丝适量；姜丝适量；鸡蛋适量；玉米淀粉适量；食用油适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

老抽适量

香油适量

榨菜肉丝的做法步骤

1：原料。

2：肉丝里放入盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，少许食用油拌匀上浆。

3：葱丝，姜丝。

4：热锅凉油，放入肉丝滑至变色。

5：放入葱丝，姜丝，加少许水，老抽，翻炒。

6：出锅前放入榨菜丝，葱丝，淋少许香油炒匀即可。

小窍门

因为榨菜和肉丝都有盐，所以炒制的时候就不要加盐啦。

榨菜肉丝

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主料

榨菜一个；肉丝适量；

调料

盐适量

葱花适量

辣椒适量

榨菜肉丝的做法步骤

1：榨菜切丝，肉也切丝。

2：锅中倒油，油开下入肉丝翻炒，断生后下入葱花，酱油，十三香翻炒，后下入榨菜，继续翻炒，炒到榨菜变软后，放入辣椒，继续翻炒，颜色漂亮即可。盛出。

3：恰饭开始了，我儿子最爱的！

榨菜丝炒肉

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主料

榨菜500克；猪肉250克；

辅料

大蒜适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；

榨菜丝炒肉的做法步骤

1：买的榨菜头切成丝不需要太细

2：切好的榨菜丝冲洗三遍，泡20分钟

3：锅中烧水，水开把榨菜丝倒入沸水中煮一下半分钟就可以，（因为榨菜里含有亚硝酸盐沸水煮下再炒对身体好些）

4：煮好后凉水冲洗下控干水分

5：准备好的猪肉切片或者丝

6：锅中放入油把猪肉炒下，（最好是放点五花肉肥的多些比较香）炒至金黄放入蒜，姜

7：炒至2-3分钟放入盐鸡精，海鲜酱油！

8：最后放完调料炒2分钟，出锅装盘超级简单下饭超好吃

榨菜肉丝

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主料

猪里脊肉200g；榨菜300g；青椒适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；

辅料

盐10g；酱油8g；料酒15g；白糖10g；十三香5g；淀粉10g；

榨菜肉丝的做法步骤

1：腌制的榨菜切成丝后用水泡5小时，把盐分泡出一些。

2：猪肉切成丝，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟。

3：青椒、胡萝卜切丝。

4：葱姜备用

5：碗里加盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。

6：热锅凉油，放入姜丝、十三香。

7：炒出香味后放入肉丝煸炒。

8：肉丝变色后放入葱花和干辣椒，继续煸炒。

9：放入榨菜丝，翻炒几下。

10：放入青椒丝和胡萝卜丝，倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

榨菜丝炒肉片

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主料

猪精肉100克；涪陵榨菜1包；

辅料

食用油2勺；十三香半勺；葱姜末适量；小米椒圈适量；

榨菜丝炒肉片的做法步骤

1：准备食材：猪精肉，涪陵榨菜，葱姜段和小米椒圈。

2：猪精肉切片放入盘中，加盐、十三香、味精和淀粉加适量的水抓拌均匀。

3：锅中烧油炒香葱姜段和小米椒圈。

4：倒入肉片煸炒。

5：倒入榨菜丝翻炒。

6：成品图。

榨菜炒肉丝

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主料

榨菜适量；瘦肉适量；

辅料

小红椒2个；

调料

姜丝适量

淀粉适量

料酒适量

葱花适量

榨菜炒肉丝的做法步骤

1：热油放姜丝和小红椒翻炒一下。

2：放入榨菜翻炒。

3：放入肉丝，记得瘦肉提前用料酒和淀粉抓匀腌制一会儿的哦。

4：榨菜有咸味，我没有放盐，撒上葱花翻炒片刻。

5：可以啦！

榨菜炒肉丝

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主料

猪肉150克；黄椒半个；淀粉10克；料酒1茶勺；白糖半茶勺；

辅料

榨菜150克；葱5克；生抽半茶勺；鸡精半茶勺；植物油1汤勺；

榨菜炒肉丝的做法步骤

1：准备好所需要的原材料，榨菜洗净

2：肉切细丝，榨菜切细丝，黄椒切丝，葱切片

3：肉丝用淀粉、料酒、生抽腌制10分钟

4：锅中油烧热后，下入葱爆香，

5：加入肉丝迅速翻炒至变色后盛出

6：锅内留底油，加入黄椒炒至软

7：放入榨菜丝翻炒2分钟，再放入炒过的肉丝，翻炒均匀加鸡精和糖

8：出锅

9：成品图

10：成品图

小窍门

榨菜已经够咸了，炒的时候不需要加盐了

榨菜肉丝

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主料

榨菜适量；肉丝适量；

辅料

青椒丝适量；红椒丝适量；

榨菜肉丝的做法步骤

1：瘦肉切成粗丝，加生抽、料酒、淀粉拌匀

2：袋装榨菜配料:

3：配料:姜丝、青红椒丝、葱段

4：油热下肉丝炒散、发白，下青红椒丝炒匀，再加入榨菜，最后加葱段和味精

5：开饭

榨菜肉丝炒饭

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主料

瘦肉一块；火腿肠4根；鸡蛋4个；乌江榨菜一包；剩米饭一碗；

辅料

葱2根；

调料

花生油适量

生抽一勺

料酒一勺

盐1匙

榨菜肉丝炒饭的做法步骤

1：准备食材。火腿肠切丁，瘦肉清洗干净，切成丝，鸡蛋打成蛋液。

2：锅里倒入多点的花生油，烧热后倒入鸡蛋液。

3：鸡蛋煎好用筷子分成小块。

4：盛出备用。

5：起锅烧油，下葱白爆香。

6：倒入瘦肉丝，翻炒几下。

7：倒入火腿肠，稍微煎炒一会儿。

8：倒入榨菜丝，翻炒均匀。

9：加一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒1分钟。

10：倒入煎鸡蛋，翻炒均匀。

11：倒入米饭，用锅铲压散。

12：加一匙盐调味，撒上葱花。

13：翻炒均匀即可。

14：成品。

榨菜炒肉丝

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主料

榨菜1个；肉丝1块；

辅料

茶油1勺；

榨菜炒肉丝的做法步骤

1：猪肉，我选择油多点的；

2：热锅，放入少许的油，放入肉丝，煎下，出油，微黄；

3：煸炒，微黄；

4：放入榨菜丝，翻炒，盐不用放，榨菜本身就已经咸的；

5：出锅～～

小窍门

雨夕碎碎念：榨菜，如果比较咸，那就多泡会水，最好，切丝后浸泡，这样容易出咸味；

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